Rahlstedt - Seniorensitz am Hegen

KULINARIK: ERNÄHRUNG IM SOMMER 29
Sommersalat
Für 2 Portionen:
1 Kopf hellen Eichblattsalat putzen, waschen,
zerzupfen und trocken schleudern.
100 gr. kleine braune Champignons putzen
und halbieren, größere vierteln.
1 mittelgroße rote Zwiebel fein würfeln und
in 1 Tl Öl glasig dünsten.
Aus 3 El weißem Balsamicoessig, 3 El Gemüsebrühe,
3 El Kürbiskernöl, Salz, 1/2 Tl
Zucker und
Pfeffer aus der
Mühle eine Vinaigrette
herstellen.
Salat mit
Champignons
und Dressig mischen.
Dazu empfehle
ich gebratene
Hähnchenbrustfilets.
Lachs-Gurken-Pfanne
Für 2 Portionen: 1 Salatgurke (ca. 500 gr )
schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne
heraus schaben und die Gurke in 1,5 cm
breite Halbringe schneiden. 1 kleine Zwiebel
fein würfeln. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen
und die Zwiebeln darin dünsten. Gurken dazu
geben und 2 min. mit braten. 2 Tl. Mehl
darüber stäuben und kurz mitbraten.
150 ml Schlagsahne, 250
ml Gemüsebrühe und 2-3
Tl körnigen Senf dazu
geben und bei mittlerer
Hitze 8 min. zugedeckt
schmoren lassen. 350 gr.
Lachsfilet (ohne Haut) in
2,5 x 2,5 cm große Würfel
schneiden. Zu den Gurken
geben und 7-8 min. weiter
schmoren lassen. Mit
Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft würzen.
¼ Bd. glatte Petersilie
fein hacken und unter die
Lachs-Gurken-Pfanne heben.
Unsere Pflege informiert:
Wie gut hören Sie?
Hörgeräte oder Hörhilfe: Was sollen uns
diese Begriffe sagen? Natürlich! Ein Gerät,
das uns möglichst unauffällig, aber effektiv
zu gutem Hören verhelfen kann, teils sogar
überhaupt erst ermöglicht zu hören! Kann ein
solches Hör-Hilfs-Gerät überhaupt eine Hilfe
sein? Und wenn ja, welches der vielen ist für
mich geeignet? Wie pflege ich mein Hörgerät?
All diese Fragen werden von der Pflegeabteilung
des Seniorensitzes am Hegen in
Grundzügen angesprochen und zu ihrer
Thematik Denkanstöße gegeben:
Schon 1650 beschrieb der Jesuitenpater
Athanasius Kircher seine Erfindung einer so
genannten "Hörmaschine". Diese bestand
wohl aus einer Art Hörtrichter. 1820 ließ sich
Pastor Dunker seine "Hörmaschine mit biegsamem
Rohr" patentieren. Er hatte einen
Trichter aus Hartgummi mit einem zwischen
8 und 12 Fuß langen Schlauch verbunden.
Für dieses Gerät hatte er eine 12-seitige Gebrauchsanweisung
verfasst. Scheinbar mussten
dringend noch einige Vereinfachungen
durchgeführt werden. Als Ende des 19. Jahrhunderts
der elektrische Strom entdeckt wurde,
meldete Edison 1901 sein für die damalige
Zeit schon ganz brauchbares so genanntes
Telefoniehörgerät an.