Jahresbericht 2012 - DGE

Aus der Arbeit der DGE: 2. Kooperationen
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Foto: Klaus Hilkmann
sge Schweizerische Gesellschaft für Ernährung
ssn Société Suisse de Nutrition
ssn Società Svizzera di Nutrizione
Transdiziplinärer Beirat des Forschungsprojektes „Inklusion
durch Schulverpflegung“ der Hochschule Osnabrück
Zusammenarbeit mit Berufsverbänden
Die DGE arbeitet in verschiedenen Bereichen mit Berufsverbänden
wie dem Verband der Oecotrophologen e. V. (VDOE),
Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V.
(VDD) und Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD)
zusammen. Mit dem VDOE und dem VDD kooperiert sie bei
der Qualitätssicherung der Ernährungsberatung, u. a. beim
gemeinsamen Punktesystem für die Qualitätssicherung der
Zertifikate. Die Kooperation mit dem VKD besteht hinsichtlich
der Durchführung des Lehrgangs „Diätetisch geschulter
Koch/DGE“.
Zusammenarbeit mit dem GKV-Spitzenverband
Bei den Maßnahmen zur Krankheitsprävention gemäß § 20
SGB V steht die Qualitätssicherung im Vordergrund. Die
Qualifikationen der DGE wie Ernährungsberater/DGE oder
Ernährungsmedizinischer Berater/DGE werden hier ebenso
berücksichtigt wie inhaltliche Standards der DGE. Die DGE
wird zu Anliegen des GKV-Spitzenverbandes angehört.
AOK-Nordost
Die DGE hat mit der AOK-Nordost für die Realisierung eines
Projektes im Oberstufenzentrum für Gastgewerbe der Brillat-
Savarin-Schule in Berlin eine Kooperationsvereinbarung
getroffen. Ziel ist es, die theoretischen und praktischen Kompetenzen
im Bereich „Angebot eines gesundheitsfördern
den Verpflegung“ bei den Kochauszubildenden zu vertiefen.
Dafür schulte die DGE zwei Klassen zu dem „DGE-Qualitätsstandard
für die Schulverpflegung“. Die Schüler hatten die
Aufgabe, in einer Projektarbeit die Umsetzung des DGE-Qualitätsstandards
in Berliner Schulen über eine vorgegebene
Situationsaufgabe zu erarbeiten.
Bertelsmann Stiftung
Im Rahmen des Projekts „Finanzierung der Elementarbildung“
der Bertelsmanns Stiftung fand ein Expertenworkshop zum
Thema „Qualitätsstandards und Kostenstrukturen für die Verpflegung
in Kindertageseinrichtungen“ statt. Neben der
aktiven Teilnahme an diesem Workshop erfolgte durch eine
Mitarbeiterin des Referats Gemeinschaftsverpflegung und
Qualitätssicherung (GV) sowohl im Vorfeld als auch in der
Nachbereitung eine umfangreiche Zuarbeit zu diesem Thema
für die Projektleiterin. Zudem konnte erreicht werden, dass
der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen
für Kinder“ als Grundlage für die Beurteilung
der Kostenstruktur im Bereich der Verpflegung herangezogen
wird.
Hochschule Osnabrück: Forschungsprojekt
„Inklusion durch Schulverflegung“
Ziel des Forschungsprojektes „Inklusion durch Schulverpflegung“
ist es, Kenntnisse zu vermitteln sowie Verständnis und
Akzeptanz für unterschiedliche religiöse Speisevorschriften
zu stärken. Das Projekt und die daraus resultierende Veröffentlichung
„Inklusion durch Schulverpflegung: Wie die
Berücksichtigung religiöser und ernährungsspezifischer
Aspekte zur sozialen Inklusion im schulischen Alltag beitragen
kann“ wollen aktiv dazu beitragen, dass jeder Schüler
unabhängig vom eigenen religiösen Hintergrund an einer
Schulverpflegung teilnehmen kann. Das Referat GV ist im Beirat
des Forschungsprojekts aktiv und hat an der Erstellung
des Buchs mitgearbeitet. Der „DGE-Qualitätsstandard für die
Schulverpflegung“ diente als Grundlage für die Erarbeitung
der Speisenpläne.
DGE-Jahresbericht 2012
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