Vanillin - naturidentisch-
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1. Definition<br />
• <strong>Vanillin</strong> (<strong>naturidentisch</strong>)<br />
– chemisch identisch mit <strong>Vanillin</strong> aus Vanilleschoten<br />
– im echten Vanillemark noch ca. 56 weitere Aromastoffe<br />
beteiligt<br />
(enthält 1,5-2,4 % <strong>Vanillin</strong>, 35 % Wasser, 25 % Zucker, 15-<br />
30 % Cellulose, 6 % Mineralstoffe)<br />
21.12.2011 Naturidentisches <strong>Vanillin</strong> 4
![VL Produktentwicklung Bsp. Hydrokolloide [Kompatibilitätsmodus]](https://img.yumpu.com/23911080/1/184x260/vl-produktentwicklung-bsp-hydrokolloide-kompatibilitatsmodus.jpg?quality=85)
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