Vanillin - naturidentisch-
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3. Gewinnung<br />
• 1874 erstmals von Dr. Wilhelm Haarmann aus Rindensaft von<br />
Nadelhölzern synthetisiert<br />
• Heute überwiegend aus<br />
– Guajacol (aus fossilen Rohstoffen)<br />
– Lignin (Gerüstsubstanz aus Holz, Abfall der<br />
Papierindustrie)<br />
– Eugenol (aus Gewürznelken)<br />
21.12.2011 Naturidentisches <strong>Vanillin</strong> 6
![VL Produktentwicklung Bsp. Hydrokolloide [Kompatibilitätsmodus]](https://img.yumpu.com/23911080/1/184x260/vl-produktentwicklung-bsp-hydrokolloide-kompatibilitatsmodus.jpg?quality=85)
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