Über das Fliegen - Fecker

Catering
Trotz des weltweiten Trends zu Einsparungen beim Bordservice
schenken die Airlines der Welt pro Jahr immer
noch 4,3 Mio. Gallonen Wein aus. Das sind 21,7 Mio. Flaschen,
die insgesamt 28 000 Tonnen Gewicht ausmachen.
Die besten Weine gibt es bei Qantas und bei Air New Zealand.
Dort sind Weine zu haben, die beim Fachhändler
zwischen 50 und 220 US-Dollar kosten! Japan Air Lines
bietet seinen First Class Passagieren einen 1997 Champagne
Salon, von dem insgesamt nur 60 000 Flaschen
abgefüllt wurden.
Der Weinkonsum an Bord unterscheidet sich auch im
Abfl ugort. So trinken z.B. Passagiere auf Flügen von San
Francisco mehr Wein als die Passagiere auf Flügen von
Dallas.
Das Catering eines Fluges besteht natürlich für die
meisten Passagiere vor allem aus der Versorgung mit
Essen und Trinken. Allerdings stehen bei den Vollsortimentern
neben dem Standard- Essen noch 24 „Special
Meals“ zu Auswahl. Von asiatisch, vegetarisch über Babynahrung,
diabetische Menüs, Vollwertkost bis zu Hinduund
Kosher-Mahlzeiten. Neben den Getränken gehören
auch Zeitungen, Erfrischungstücher, Kissen, Decken, Kopfhörer,
Spielzeug und vieles mehr zu den umfangreichen
Lieferungen für einen Flug. Für die Einreise der Passagiere
werden Zollformulare bereitgehalten. Diese unterscheiden
sich nicht nur nach Zielländern, sondern auch nach
Nationalität der Reisenden.
BIMAN Bangladesh Airlines unterhält für ihr Catering
bei Dhaka eine 300 000 m² große Hühnerfarm. Mit dem
Fleisch versorgt sie nicht nur den eigenen Bedarf,
sondern auch den von mindestens fünf großen Airlines,
die Dhaka anfl iegen. 25 000 Chicken Mahlzeiten werden
pro Monat produziert.
Cathay Pacifi c betreibt mit Vogue Laundry die größte
Wäscherei in ganz Asien. Dort werden nicht nur die Tischdeckchen
für die Premium Class Passagiere gewaschen,
sondern auch Sitzbezüge, Decken, Kleidung und mittlerweile
sogar den Wäschebedarf von 20 verschiedenen
Airlines und 30 Hotels.
Unsichtbar für die Passagiere sind Heerscharen von
Küchenpersonal, die Brötchen belegen, Tabletts vorbereiten,
die von einem Designer gestaltet werden, Großbäckereien
oder Waschanlagen für die Trolleys.
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