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MARKT & KUNDE
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„Stevia ist eine Alternative zu synthetischen
Süßstoffen, denn es spricht diejenigen an,
die Kalorien reduzieren wollen, dabei aber
zum einen nicht auf Geschmack verzichten
und zum anderen nicht zu künst lichen
Produkten greifen möchten.“
Mats Liljestam
Chief Marketing Officer
Interview
Stevia – ein Jahr am Markt
Alternative für kalorienbewusste Verbraucher
Seit gut einem Jahr sind Steviolglycoside
in der Euro päischen Union als Süßungsmittel
zugelassen. Seitdem vertreibt
NP Sweet Stevia an Kunden der Lebensmittel-
und Ge tränke industrie. Im Dezember
2012 folgte mit dem Stevia-
Zucker – einer Kombination aus Zucker
und Steviolglycosiden – ein Produkt für
die Verbraucher. Vermarktet wird es von
Nordzucker unter den Marken Sweet-
Family und Dansukker. Ein Gespräch mit
dem Vorstand Marketing und Vertrieb
Mats Liljestam:
Herr Liljestam, im März 2011 hat Nordzucker
gemeinsam mit Pure Circle das Vertriebs-
Joint-Venture NP Sweet gegründet. Mit der
Zulassung von Stevia als Lebensmittelzusatz
in der EU konnte NP Sweet die operative Tätigkeit
aufnehmen. Wie hat sich seitdem die
Position von NP Sweet im Markt ent wickelt?
Mats Liljestam: Der Markt für Stevia ist
natürlich noch ein relativ kleiner Markt.
Auf diesem aber hat unser Joint Venture
eine gute Marktstellung. Gemeinsam mit
einem anderen Mitbewerber haben wir
in Deutsch land eine führende Rolle und
be liefern namhafte Kunden aus verschiedenen
Segmenten der Lebensmittelbranche.
Die Erwartungen an das neue Süßungsmittel
aus der Steviapflanze waren von Beginn an
sehr hoch. Manche befürchteten gar, Stevia
könne dem Zucker Konkurrenz machen. Wie
hat sich der Markt entwickelt?
Mats Liljestam: Wir haben immer gesagt,
dass Stevia keine Konkurrenz zum Zucker
ist. Es spricht diejenigen Verbraucher an,
die Kalorien reduzieren wollen, dabei aber
zum einen nicht auf Geschmack verzichten
und zum anderen nicht zu synthetischen
Produkten greifen möchten. Denn
der entscheidende Vorteil von Stevia gegenüber
künstlichen Süßstoffen ist, dass
es natürlichen Ursprungs ist.
Aber Sie haben Recht, wenn Sie sagen,
dass die Erwartungen hoch waren – sowohl
bei den Produzenten und Vertreibern
von Stevia als auch in der Lebensmittelbranche.
Betrachtet man den Vertrieb
von Stevia, so ist der Absatz an Kunden
der Lebensmittel branche bislang unter
den Erwartungen geblieben. Das geht
nicht nur NP Sweet so, sondern auch unseren
Wettbewerbern. Die Kunden haben
noch nicht so zahlreich wie erhofft von
Süßstoffen auf Stevia um gestellt. Ich halte
dies aber für eine normale Entwicklung.
Was den gewohnten Geschmack von Lebensmitteln
angeht, sind wir Menschen
konservativ – in dem Sinne, dass wir gerne
bei Gewohntem bleiben. Ein bekanntes
Produkt stellt man nicht gerne um, wenn
es am Markt gut läuft, weil es passieren
kann, dass es den Kunden hinterher vielleicht
nicht mehr zusagt, weil es anders
schmeckt. Da geht es nicht nur um Marktanteile,
sondern letztlich auch um hohe
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