Seminarheft Kernobst zur Bearbeitung 1 - Obstbau

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SmartFresh-Einsatz an der Niederelbe 2007
Elbe-Obst-Mitglieder
5.100 t
hauptsächlich Elstar (ca. 80 %)
ca. 15 % Jonagold-Gruppe
etwas Rubens, Golden Delicious, Gala und Rubinette
Dynamische CA-Lagerung
(DCA = dynamic control atmosphere)
Bei der dynamischen CA-Lagerung wird
die O 2 -Konzentration im Lager in
Abhängigkeit von der Atmungsintensität
der Früchte schrittweise auf das
niedrigste gerade noch verträgliche
Niveau abgesenkt.
Dadurch wird der Stoffwechsel und
somit auch die Ethylenproduktion und
letztendlich die Reifeentwicklung sehr
stark gebremst.
1,4
Ernte
Dynamische CA-Regelung
(schematisch)
1,1
0,8
0,6 % (O 2 )
Auslagerung
DCS (Dynamic Control System)
(Niederlande)
Prinzip: Messung von Ethanol in der Lagerluft
HarvestWatch
(Kanada)
Prinzip: Messung der Chlorophyllfluoreszenz an repräsentativen Früchten im Lager.
Bei Gärung ist die Photosynthese gehemmt und die Fluoreszenz steigt an.
Fluorescence
Photosystem II (PS II)
Problem
☹ Gesunde Früchte konsumieren das Ethanol der gärigen Früchte
☹ Faulende Früchte produzieren auch Ethanol
=> funktioniert nur in kleinen Versuchszellen
CP43
CP47
Q e -
A Q B
e - Pheo
e -
P e - 680
Z
e D1
-
D2
Mn 4
e -
2H 2O 4H + + O 2
Cyt.b 559
anaerobe
Bedingungen
HarvestWatch
HarvestWatch
(Kanada)
(Kanada)
Dr. Dirk Köpcke, Abteilung Fruchtqualität und Obstlagerung
Obstbau Versuchs- und Beratungszentrum Jork
Dr. Dirk Köpcke, Abteilung Fruchtqualität und Obstlagerung
Obstbau Versuchs- und Beratungszentrum Jork
www.dlr-rheinpfalz.rlp.de
28. Bundeskernobstseminar 2008
www.obstbau.net