zuckerrüben journal 2-2008 zuckerrüben journal 2-2008

Z U C K E R R Ü B E N
J O U R N A L 2-2008
Aktuelles
Quotenrückgabe:
Ziel fast erreicht
Betriebswirtschaft
Rübe im Wettbewerb
angekommen
Anbau
Fungizide: Mit Flexibilität zum Erfolg
Technik
Rüben in die
Biogasanlage?

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
I n h a l t
Mitteilungen des Rheinischen Rübenbauer-Verbandes e.V.
und der Bezirksgruppe Nordrhein des Vereins der Zuckerindustrie e.V.
R e d a k t i o n :
Natascha Kreuzer (verantwortlich),
Rochusstraße 18, 53123 Bonn,
Telefon: (02 28) 96499717, Fax: (02 28) 9 64 93 43,
E-Mail: ZRJournal@aol.com
Rheinischer Rübenbauer-Verband e. V.
Telefon: (02 28) 652534
Bezirksgruppe Nordrhein des
Vereins der Zuckerindustrie e. V.
Telefon: (02 21) 4 98 03 32
R e d a k t i o n s b e i r a t :
Heinrich Brockerhoff, Johannes Brünker,
Dr. Karl Otto Ditges, Dr. Helmut Esser,
Dr. Peter Kasten, Dr. Willi Kremer-Schillings,
Hermann Mugele
Ve r l a g :
Rheinischer Landwirtschafts-Verlag GmbH,
Rochusstraße 18, 53123 Bonn,
Telefon: (02 28) 52006-35, Fax: (02 28) 52006-60
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S. 6
Sinkende Rübenpreise und schwankende
Getreide- und Rapspreise stellen die Wirtschaftlichkeit
der einzelnen Kulturen immer wieder
auf den Prüfstand. Lesen Sie ab Seite 6, was dabei zubeachten
ist.
A k t u e l l e s
EU-Zuckermarkt
Quotenrückgabe: Ziel fast erreicht ● 3
Leistungen der Zuckerwirtschaft respektieren! 4
Zuckerquoten wegen WTO unter massivem Druck 5
B e t r i e b s w i r t s c h a f t
Die Blattkrankheiten
traten 2007 so
früh auf wie selten.
Welche Konsequenzen
sich für 2008 ziehen lassen,
lesen Sie auf Seite 10
und 13.
S. 10
Rübe im Wettbewerb angekommen ● 6
Rübenabrechnung
Kein Buch mit sieben Siegeln 8
A n b a u
Fungizide:
Mit Flexiblität zum Erfolg ● 10
Behandlungstermin ist entscheidend 13
Rübenanbau im Klimawandel 15
S. 17
Ob Zuckerrüben als Substrat für
Biogasanlagen in Frage kommen,
wird immer wieder diskutiert.
Welche Erfahrungen
rheinische Praktiker
gemacht haben, lesen
Sie ab Seite 17.
Titelbild: Die Bestandskontrolle zur Vorbeugung von Blattkrankheiten sollte nicht
vernachlässigt werden.
Foto: agrarportal
T e c h n i k
Rüben in die Biogasanlage? ● 17
Z u c k e r
Rübenbewertungskommission
Damit bezahlt wird, was in der Rübe ist 19
Rübensaat im Rheinland später als sonst 20
2 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A k t u e l l e s
Quotenrückgabe: Ziel fast erreicht
Am 31. März endete die Frist für
die sogenannte zweite Rückgabewelle,
in welcher die Zuckerunternehmen
gegen den höchsten Entschädigungssatz
Quoten an die EU
zurückgeben konnten. Nachdem
unter den in 2006 festgelegten Bedingungen
lediglich 2,2 Mio. t
Quote an die EU zurückgegeben
und damit das angestrebte Rückgabeziel
von 6 Mio. t weit verfehlt
worden war, modifizierte die EU
nach intensiver Diskussion mit
den Mitgliedstaaten, den Rübenanbauerverbänden
und der Zuckerindustrie
im vergangenen Jahr den
Restrukturierungsfonds. Die erhöhten
Entschädigungszahlungen
führten EU-weit zu einer deutlich
größeren Bereitschaft, sich an der
Quotenrückgabe zu beteiligen.
Bereits in der ersten Rückgabewelle
unter den neuen Rahmenbedingungen
wurden bis Ende Januar
weitere 2,64 Mio. t Quote zurückgegeben,
was zusammen mit den
bereits vorher zurückgegebenen
2,2 Mio. t eine Gesamtrückgabe
von 4,84 Mio. t bedeutete. Nachfolgend
informierte die EU-Kommission
die Zuckerunternehmen
über die individuelle Betroffenheit
im Falle einer finalen entschädigungslosen
Schlusskürzung, die
entsprechend der Zielvorgabe von
6 Mio. t Rückgabevolumen einen
Grafik 1: Rückgabe von Zuckerquote in der EU in %
(ohne Isoglukose und Inulinsirup)
Rumänien
Österreich
Großbritannien
Niederlande
Frankreich inkl. Überseegebiet
Dänemark
Litauen
Polen
Deutschland
Tschechien
Belgien
Schweden
Finnland
Slowakei
Spanien
Griechenland
Italien
Ungarn
Portugal inkl. Azoren
Slowenien
Bulgarien
Lettland
Irland
4,10
13,50
13,50
13,60
16,50
17,70
19,50
20,70
20,70
21,80
23,40
24,00
Gesamtumfang von 1,16 Mio. t haben
könnte.
Nicht zuletzt auf Grund dieser Information
wurden daraufhin bis
zum Stichtag 31. März weitere
0,85 Mio. t Zucker- und Isoglukosequote
zurückgegeben. Damit beläuft
sich das Gesamtrückgabevolumen
nun auf knapp 5,7 Mio. t.
Das angestrebte Rückgabeziel
wurde somit zu 95 % erreicht. Ein
Wert, mit dem man zufrieden sein
kann. Die europäische Zuckerwirtschaft
hat damit ihre Hausaufgaben
zweifellos gemacht.
Q u o t e n r ü c k g a b e i n a l l e n
E U - S t a a t e n
44,60
47,70
50,00
50,00
67,40
74,10
87,50
100,00
100,00
100,00
100,00
0 % 25 % 50 % 75 % 100 %
Alle EU-Mitgliedstaaten beteiligten
sich an der Quotenrückgabe, wenn
auch in sehr unterschiedlichem
Maße (Grafik 1). Vier Staaten – Irland,
Lettland, Slowenien und Bulgarien
– gaben ihre Quoten vollständig
zurück. In den großen Rübenerzeugungsländern
variierte
die Quotenrückgabe. Erhebliche
Quotenrückgaben gab es in Italien
mit 67 % und Spanien mit 50 %.
Die Rückgaben in Deutschland,
Polen und Belgien lagen bei knapp
über 20 %, in Frankreich und
(Mutterland ohne Überseegebiete),
in Dänemark bei knapp unter
20 %. Von den größeren Rübenanbauländern
verzichteten lediglich
Österreich, Großbritannien
und die Niederlande auf die zweite
Rückgabewelle und beließen es bei
einem Rückgabevolumen von
13,5 %.
Auch die deutsche Zuckerwirtschaft
beteiligte sich nachhaltig an
den Rückgabeaktionen. War anfangs
seitens der EU-Kommission
noch angedacht, dass vor allem
weniger wettbewerbsfähige Anbauregionen
und Mitgliedstaaten
den größten Teil der Quotenrückgabe
abdecken, zeigte sich bereits
nach relativ kurzer Zeit, dass die
angestrebten Rückgabeziele nicht
ohne Beteiligung der großen und
wettbewerbsstärkeren Staaten erreicht
werden konnten. Die Rückgabe
traf damit also auch sogenannte
Zukunftsregionen des Rübenanbaus
wie das Rheinland. Zur
Beteiligung gab es allerdings
kaum eine Alternative. Da der Zuckerüberhang
nicht wegzudiskutieren
ist, wäre man so oder so mit
einer Quotenrückgabe oder einer
dann entschädigungslosen Schlusskürzung
konfrontiert worden. Vor
diesem Hintergrund war es richtig
und sinnvoll, die Quoten jetzt zurückzugeben.
Viele Diskussionen
zeigten, dass diese Entscheidung
auch geschlossen vom Berufsstand
mitgetragen wurde.
Die Quotenrückgabe schwankte
auch innerhalb Deutschlands zwischen
den Unternehmensgebieten
(Grafik 2). Im Bereich der Südzucker
AG und der Pfeifer & Langen
KG kamen Anbauerverbände und
Zuckerunternehmen überein, den
Empfehlungen der EU-Kommission
in vollem Umfang zu folgen.
Hier wurden jeweils rund 21,5 %
der Quoten zurückgegeben. Die
Quotenrückgabe bei Nordzucker
belief sich insgesamt auf 18,7 %
Tabelle 1: Quotenrückgabe in der EU
Quotenrückgabebedarf laut EU:
6,0 Mio. t
– Quotenrückgabe 2006/07 und 2007/08: 2,2 Mio. t
– Quotenrückgabe 1. Welle 2008/09: 2,65 Mio. t
– Quotenrückgabe 2. Welle 2008/09: 0,85 Mio. t
Theoretischer Bedarf Schlusskürzung:
0,3 Mio. t
Foto: Peter Hensch
LZ 20-2008 3

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A k t u e l l e s
Grafik 2: Rückgabe von Zuckerquote in Deutschland
(ohne Isoglukose und Inulinsirup)
Pfeifer & Langen
Südzucker
Nordzucker
Danisco
16,12 %
0 % 30 % 20 % 30 %
18,70 %
21,53 %
21,30 %
Grafik 3: Bisherige und neue Zuckerquotenanteile in Deutschland
Bisherige Zuckerquotenanteile in Deutschland
(inklusive Zusatzquote)
0,6 %
22,0 %
33,5 %
Südzucker
Amino (MEF)
Danisco
3,6 %
40,3 %
Nordzucker
Pfeifer & Langen
21,8 %
Neue Zuckerquotenanteile
in Deutschland ab 2008/09
34,3 %
3,9 %
Südzucker
Pfeifer & Langen
40,0 %
Nordzucker
Danisco
und bei Danisco auf 16,1 %. Die
leicht unterschiedlichen Quotenrückgaben
verschieben die Quotenverteilung
zwischen den Zuckerunternehmen
innerhalb
Deutschlands aber nur unerheblich
(Grafik 3). Die Unternehmen
haben ihre jeweiligen Anteile in
Etwa gehalten.
Die Umsetzung der Quotenrückgabe
wurde im Rheinland intensiv
mit der Rüben anbauenden Landwirtschaft
diskutiert und verlief
ohne Komplikationen. In einer
ersten unverbindlichen Umfrage
erklärten 75 % der Landwirte, dass
sie, wenn möglich, keine Quote
zurückgeben wollten. Daraus resultierte,
dass in der verbindlichen
Umfrage zur ersten Rückgabeaktion
im Herbst lediglich die Alternativen
„vollständige Rückgabe“
oder „Teilnahme an einer linearen
Restkürzung“ angeboten wurden.
4,1 % der Quote wurde über vollständige
Rückgaben zurückgegeben.
Daraus ergab sich für die verbleibenden
Anbauer eine lineare
Kürzung von 9,8 % im Rahmen
der ersten Rückgabewelle. Bereits
im dazugehörigen Anschreiben
wurde mitgeteilt, dass im Falle einer
zweiten Rückgabewelle diese
linear auf die verbleibenden Anbauer
umgelegt würde. Die Höhe
der zweiten Rückgabewelle betrug
8 % der Altquote, bestehend aus
Basisliefermenge und Zusatzquote.
Durch die um die vollständigen
Rückgaben reduzierte Grundgesamtheit
an Anbauern bedeutete
dies eine Quotenkürzung für die
aktiven Anbauer um weitere
8,4 %. Bei beiden Quotenkürzungen
wurden sowohl die Basisliefermenge
als auch die Zusatzquote
um den entsprechenden Prozentsatz
gekürzt. Nach der linearen
Verteilung ruhender Quoten
auf alle Anbauer in Höhe von
0,8 % bedeutete das im Endeffekt
für 2008 eine Quotenreduzierung
von 17,4 %. Die Quote in 2008
liegt damit um knapp 4 % unter
der von 2007.
Q u o t e j e t z t w i e 2 0 0 5
Betrachtet man die Entwicklung
der rheinischen Zuckerquote über
die vergangenen Jahre hinweg, so
fällt auf, dass das jetzige Niveau
bereits im letzten Jahr vor der Zuckermarktreform
Realität war
(Grafik 4). Insbesondere durch
den vorherigen Zukauf der Zusatzquote
konnte ein stärkeres
Durchschlagen der Quotenrückgaben
verhindert werden. Die rheinische
Quote 2008 liegt lediglich
1,3 % unter der deklassierten Quote
von 2005/06. Da auch in den
Folgejahren hohe Marktrücknahmen
Realität waren, hatten alle Beteiligten
rund um und in der rheinischen
Zuckerwirtschaft mehrere
Jahre Zeit, sich auf die neue Situation
einzustellen, auch wenn man
lange gehofft hatte, an Quoteneinschnitten
vorbeizukommen. Die
Leistungen der Zuckerwirtschaft respektieren!
Bernhard Conzen
Die Beteiligung der deutschen und
rheinischen Zuckerwirtschaft an
der freiwilligen Quotenrückgabe ist
niemandem leicht gefallen, war
aber angesichts der bestehenden
Mengenüberschüsse ein unvermeidbarer
Schritt. Die notwendige
Größenordnung des Rückgabevolumens
konnte nur durch die Beteiligung
der Mitgliedstaaten mit
hoher Quotenausstattung erreicht
werden. Auch im Rheinland wurden
insgesamt 21,5 % der Quote
zurückgegeben. Durch den vorherigen
Zukauf der Zusatzquote konnten
die Auswirkungen aber deutlich
abgefedert werden. Die jetzige
Rückgabe mit angemessenen Entschädigungszahlungen
ist ökonomisch
für die Rüben anbauenden
Betriebe ohne Zweifel die bessere
Alternative als eine entschädigungslose
Schlusskürzung 2010.
Mit dieser Quotenrückgabe aber
sollte auch ein Schlussstrich gezogen
werden können unter die zermürbenden
Unsicherheiten um
die Quotenausstattung und damit
die Anbauplanung in den Folgejahren.
Planungssicherheit ist unter
den schwierigeren wirtschaftlichen
Rahmenbedingungen des
Rübenanbaus eine wesentliche
Größe.
Die EU-Kommission sollte die
Leistungen, die vom Zuckersektor
zum Erreichen eines ausgeglichenen
EU-Zuckerhaushalts erbracht
wurden, respektieren und durch
Einhalten von Zusagen über die
Höhe von Importen honorieren.
Immer weitere Importzugeständnisse
an Drittstaaten auf WTO-
Ebene oder im Rahmen von Freihandelsabkommen
werden allmählich
zu einer existenziellen
Gefahr für die gesamte europäische
Zuckerwirtschaft. Daran
kann keinem gelegen sein. Die hohen
Umwelt- und Sozialstandards
der europäischen Zucker- und Rübenerzeugung
sind politischer
und gesellschaftlicher Wille in
Europa. Daher muss Europa auch
bereit sein, diese Standards durch
einen ausreichenden Außenschutz
für Zucker zu verteidigen.
Die Rübenanbauerverbände auf
nationaler Ebene und die CIBE als
deren europäischer Dachverband
werden nicht aufhören, die EU-
Kommission an ihre Zusagen im
Rahmen der Zuckermarktreform
und an ihre Verpflichtungen den
europäischen Verbrauchern gegenüber
zu erinnern.
Bernhard Co n z e n
Vorsitzender des Rheinischen
Rübenbauer-Verbandes e.V.
4 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A k t u e l l e s
jetzige Rückgabe fand aber bei
den Rübenanbauern breite Unterstützung.
Zählt man den Vertragsanbau
von Industrierüben noch
zur Vertragsliefermenge im Rahmen
der Quote hinzu, so liegt das
kontraktierte Zuckervolumen in
2008 sogar über dem von 2005.
F i n a l e S c h l u s s k ü r z u n g
n ö t i g ?
Grafik 4: Entwicklung der rheinischen Quote seit 2005 (berücksichtigt: Zusatzquote,
Deklassierung, Marktrücknahme und Quotenrückgabe)
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
0
Eine wichtige Frage lautet nun, ob
es nach den erfolgten Quotenrückgaben
noch zu einer finalen
Schlusskürzung kommt. Folgt
man den Kalkulationen der EU, so
stünde noch ein Kürzungsvolumen
von rund 0,3 Mio. t zur Verteilung
gemäß des EU-Aufteilungsschlüssels
an. Ob es zu einer
solchen überhaupt kommt und
wenn ja, in welcher genauen Höhe,
wird voraussichtlich erst im
Frühjahr 2010 in Brüssel entschieden.
Nach derzeitigem Stand
könnte sie für Deutschland bei
knapp 3 % liegen, wobei die bisherigen
Rückgaben zu einer geringen
Differenzierung zwischen den
Zuckerunternehmen führen
könnten.
Wesentlicher wird die Frage sein,
wie sich ein möglicher Abschluss
der WTO-Verhandlungen auf die
Zucker-Importmengen und damit
Rheinische Quote in t WW
2005/06 2006/07 2007/08 2008/09
auf den EU-Zuckerhaushalt auswirkt.
Es wäre nicht zu akzeptieren,
dass die gewaltigen Anstrengungen,
die der Zuckersektor in
den vergangenen Jahren unternommen
hat, durch einen überzogenen
WTO-Abschluss untergraben
werden. Die EU hat für die
Laufzeit der Zuckermarktordnung
ein Importvolumen von etwa
4 Mio. t Zucker pro Jahr veranschlagt.
Auf dieser Annahme beruhen
die Kalkulationen zu einem
ausgeglichenen EU-Zuckerhaushalt
und darauf basierten auch die
Annahmen zum notwendigen
Maß der Quotenrückgabe. Weitere
Importmengen würden zu neuen
Überschüssen und damit verbunden
zu einem weiteren Preisdruck
führen. Das kann nicht im Interesse
der EU-Agrarpolitik sein,
wenn man einen gesunden und
wettbewerbsfähigen europäischen
Zuckersektor erhalten will, der
den hohen Ansprüchen an eine
umweltverträgliche Produktion
gerecht wird. Es gibt daher keine
Alternative zur Aufrechterhaltung
eines ausreichenden Außenschutzes
für Zucker in Europa.
Dr. Peter K a s t e n
Rheinischer Rübenbauer-Verband
Zuckerquoten wegen WTO unter massivem Druck
Der europäischen Zuckerwirtschaft
drohen wegen der Agrarverhandlungen
in der Welthandelsorganisation
(WTO) weitere Quotenkürzungen.
Wenn die derzeit in
Genf diskutierten Regeln angenommen
würden, müsste die Europäische
Union ihre zollfreien
Importkontingente für Zucker um
rund 40 % ausweiten. Nach Darstellung
eines Experten wäre die
Gemeinschaft gezwungen, ein
neues zollfreies Importkontingent
in der Größenordnung von 3 bis
6 % des Binnenverbrauchs zu eröffnen.
Abhängig von der unterstellten
Verbrauchsmenge müssten
die EU-Zuckerquoten damit
um weitere 470 000 t bis
900 000 t gekürzt werden – zusätzlich
zu der im Rahmen der Reform
angestrebten Quotenrückgabe
von 6 Mio. t. EU-Agrarkommissarin
Mariann Fischer Boel
räumte ein, dass der Zuckersektor
am stärksten von den WTO-Agrarberatungen
betroffen sei. Sie werde
jedoch alle in der EU-Marktordnung
enthaltenen Instrumente
nutzen, um die europäische Zuckerwirtschaft
auf die veränderten
Rahmenbedingungen einzustellen,
womit sie offensichtlich einen
weiteren Quotenschnitt meinte.
Das, was in der WTO vereinbart
werde, dürfe nicht über das hinausgehen,
was mit der Reform
der Zuckermarktordnung beschlossen
worden sei, stellte der
Hauptgeschäftsführer der Wirtschaftlichen
Vereinigung Zucker
(WVZ), Dr. Dieter Langendorf,
klar.
Die genauen Auswirkungen eines
WTO-Kompromisses auf den europäischen
Zuckersektor hängen
im Wesentlichen davon ab, ob die
besondere Schutzklausel gerettet
werden kann und wie mit den
Produkten umgegangen wird,
die – wie sehr wahrscheinlich
Zucker – als sensibel eingestuft
werden. Die unveränderte Beibehaltung
der Schutzklausel, die den
WTO-Ländern bei einem sprunghaften
Anstieg der Importmengen
oder einem Preisverfall die Erhebung
von zusätzlichen Schutzzöllen
gestattet, scheint beim derzeitigen
Verhandlungsstand illusorisch.
Nach Einschätzung von
Handelsexperten wird die EU die
Klausel künftig wohl nur zeitweise
in Anspruch nehmen dürfen. Der
Umfang des zollfreien Importkontingents,
das für sensible Produkte
eingeführt werden muss, hängt
wiederum davon ab, wie stark der
Zollschutz außerhalb des Kontingents
gesenkt wird. Je geringer die
Zollkürzungen sind, umso größer
fällt das Importkontingent aus.
Damit wird der europäische Zuckersektor
von zwei Seiten in die
Enge getrieben. Die vom Vorsitzenden
des WTO-Landwirtschaftsausschusses,
Crawford Falconer,
vorgeschlagenen Kürzungssätze
von 66 bis 73 % für die Spitzenzollsätze
sind für die europäischen
Zuckererzeuger trotz der Reform
nicht verkraftbar. Auf Weißzucker
erhebt die EU derzeit einen Basiszoll
von 419 €/t und im Rahmen
der besonderen Schutzklausel einen
Zusatzzoll, der abhängig vom
Weltmarktpreis 100 bis 120 €/t beträgt.
Nach Einschätzung von Experten
benötigt der europäische
Zuckersektor einen Zollschutz von
mindestens 260 €/t. Wenn Zucker
nicht als sensibel eingestuft wird,
droht damit ein Preisverfall, ansonsten
ein Mengendruck.
Derweil gerät der Zeitplan in den
WTO-Verhandlungen erneut unter
Druck. Fischer Boel machte deutlich,
dass, abgesehen von den erneut
offenen Fragen bei den sensiblen
Produkten, noch der Umgang
mit tropischen Produkten
strittig sei. Etliche Entwicklungsländer
drängen darauf, Rohrzucker
als tropisches Produkt einzustufen,
für das die Industrieländer
gezwungen wären, ihren Marktzugang
schneller zu verbessern als
für die übrigen Erzeugnisse. Zugleich
machte die Kommissarin
deutlich, dass die EU ein großes
Interesse habe, noch in diesem
Jahr die Verhandlungen abzuschließen.
Dadurch könnte die
Agrarreform für die gemeinsame
Landwirtschaftspolitik nach 2013
gründlich vorbereitet werden.
AgE
LZ 20-2008 5

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
B e t r i e b s w i r t s c h a f t
Rübe im Wettbewerb angekommen
Getreide und Raps können durch Preisschwankungen zu Konkurrenten werden – Rübe bleibt Konstante
Foto: Peter Hensch
Die Umstrukturierung der Zuckerwirtschaft
fällt zusammen mit
einem grundlegenden Wandel der
Agrarmärkte. Mit einer ungeahnten
Geschwindigkeit ist die Landwirtschaft
in den freien Markt entlassen
worden, der gekennzeichnet
ist durch weltweit steigenden
Bedarf an Agrarrohstoffen zur
Nahrungsmittel-, Futtermittelund
Energieproduktion. Die weltweit
knappen Weltgetreidevorräte,
die steigende Nachfrage und der
schier unersättliche Energiebedarf
sorgen für anhaltend höhere Kurse
für Getreide und Ölsaaten im
Vergleich zu früheren Jahren. Spekulative
Kapitalbewegungen auch
aus landwirtschaftsfremden Branchen
bedingen Preisunsicherheiten,
die es gilt, im landwirtschaftlichen
Unternehmen einzukalkulieren.
Entgegen dieser Grundstimmung
für Getreide und Ölsaaten
sind die Marktaussichten für Zucker
eher gedämpft. Hohe Weltzuckerbestände
mit fast 55 % der
Weltjahresproduktion und stark
ansteigende Produktionskapazitäten
in Asien halten den Preis für
Zucker am Weltmarkt unter
Druck. Die Gestaltung der Zuckermarktpolitik
und die langfristige
Nachfrage nach Bioethanol wird in
Abhängigkeit vom Rohölpreis
maßgeblich Einfluss auch auf die
Zuckerproduktion in der EU haben.
Durch die veränderten Preise der
Konkurrenzfrüchte ist auch die
Zuckerrübe im Wettbewerb angekommen.
Aus der rein betrieblichen
Sicht eines landwirtschaftlichen
Unternehmens gilt es, unter
Berücksichtigung der knappen
Faktoren Arbeit, Kapital und Fläche,
den optimalen Gewinn zu
realisieren. Eine gute Entscheidungsgröße
ist hierbei die Direktund
Arbeitserledigungskosten
freie Leistung (DAL), die auch kulturspezifische
Unterschiede in
den Direktkosten und den Kosten
der Arbeitserledigung wie Lohn,
Lohnansatz und Maschinenkosten
in die Entscheidung einbezieht.
Die entkoppelte Betriebsprämie
kann unberücksichtigt bleiben, da
sie nicht die Vorzüglichkeit einer
Kultur beeinflusst, sondern nur
Einfluss auf die Gesamtliquidität
des Betriebes hat.
B l e i b t d i e Z u c k e r r ü b e
k o n k u r r e n z f ä h i g ?
Bei einem Zuckerrübenertrag von
650 dt/ha und einem kalkulierten
Preis inklusive Mehrwertsteuer
von 3,50 €/dt unter Berücksichtigung
aller Zuschläge wie beispielsweise
Zuckergehalt, Qualität oder
Schnitzelvergütung ergibt sich eine
DAL von 740 €/ha mit einer
einzelbetrieblichen Streuung von
580 bis 900 €/ha (Tabelle). Ertrags-
und Erlösunterschiede (Grafik
1) bedingen eine weitere Differenzierung.
Diese Betrachtung
macht deutlich, dass jede Modell-
Grafik 1: DAL bei verschiedenen Rübenerträgen und -preisen
Grafik 2: DAL von Winterraps im Vergleich zu Rüben mit 650 dt/ha Ertrag
DAL frei Leistung (€/ha)
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Zuckerrübe
500 550 600 650 700 750 800
Ertrag (dt/ha)
DAL: Direkt- und Arbeitserledigungskosten freie Leistung
3,7 €/dt
3,5 €/dt
3,3 €/dt
DAL freie Leistung (€/ha)
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
Winterrraps
48 €/dt
650 dt/ha, 3,5 €/dt
44 €/dt
38 €/dt
34 36 38 40 42
Ertrag (dt/ha)
DAL: Direkt- und Arbeitserledigungskosten freie Leistung
6 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
B e t r i e b s w i r t s c h a f t
kalkulation zur Beurteilung der
Wirtschaftlichkeit des Zuckerrübenanbaus
den Blick auf die einzelbetriebliche
Realität nicht ersetzen
kann.
Bringt man die DAL verschiedener
Konkurrenzfrüchte miteinander
in Beziehung, so lässt sich ein
Gleichgewichtspreis ableiten. Unter
den obigen Annahmen (650
dt/ha, 3,50 €/dt inklusive MwSt.)
bleibt die Zuckerrübe gegenüber
Raps auch bei Preisen um 45 €/dt
inklusive MwSt. als Blattfrucht
und gegenüber Getreide bis
23 €/dt inklusive MwSt. konkurrenzfähig
(Grafik 2 und 3). Bei
dauerhaft höheren Raps- und Getreidepreisen
kommt die Zuckerrübe
jedoch zunehmend unter
Druck. Da Marktexperten mittelfristige
Preise für Getreide um 20
€/dt und für Ölsaaten um 40 €/dt
voraussehen, hat die Zuckerrübe
ihren Sonderstatus als Cashcow
der Fruchtfolge endgültig eingebüßt.
Insbesondere um die Wettbewerbsfähigkeit
des Ethanol- und
Industrierübenanbaus mit Preisen
eher um 3 €/dt inklusive MwSt. ist
es schlechter gestellt, denn Getreideerträge
unter 70 dt/ha liefern
den gleichen Einkommensbeitrag.
Es verwundert daher nicht, wenn
viele Landwirte lieber Getreide
und Raps anbauen würden, als in
manchen Rübenanbaugebieten
mehrjährige geltende Lieferverträge
zu erfüllen. Weiche Faktoren,
wie Mehrerträge der Folgekulturen,
Einsparungen bei der Bodenbearbeitung
oder die Verhinderung
von Flächenteilungen verbessern
die Wirtschaftlichkeit des Anbaus
und sind daher in die einzelbetriebliche
Entscheidung einzubeziehen.
A u f w e l c h e n S t a n d o r t e n
b l e i b t d i e R ü b e ?
Die langfristige Markteinschätzung
für Getreide und Ölsaaten ist
ausschlaggebend für die Stellung
der Zuckerrübe in der Fruchtfolge.
Wird das obige Preisniveau für
Getreide und Raps dauerhaft überschritten,
so bleibt die Zuckerrübe
nur noch auf sehr ertragreichen
und fabriknahen Standorten anbauwürdig,
wenn die Zuckerrübe
nicht im Rückenwind des Getreide-
und Ölmarktes im Preis nachzieht.
Starke Preisschwankungen
bei Getreide und Raps stabilisieren
hingegen den Zuckerrübenanbau,
da unter solchen Umständen
das Produktionsrisiko einzelbetrieblich
breiter gestreut werden
muss. Der durch die neue Zuckermarktordnung
bis 2015 garantierte
Mindestpreis wirkt dann auf niedrigem
Niveau stabilisierend.
Die Produktion von Zuckerrüben
gilt es, unter allen Umständen zu
optimieren, um gegenüber anderen
Konkurrenzfrüchten wettbewerbsfähig
zu bleiben (Grafik 4).
Es gilt einen Dreisprung aus:
● Ertragssicherheit,
● Ertragssteigerung
● und Senkung der Produktionskosten
zu erzielen.
Kostenstruktur des Zuckerrübenanbaus
Ertrag, dt/ha 650
Preis inklusive MwSt., €/dt* 3,5
Umsatz, €/ha 2 275
Saatgut, €/ha 270 +/– 25 €
Dünger, €/ha 200 +/– 25 €
Pflanzenschutz, €/ha 240 +/– 25 €
Hagelversicherung, Strom etc., €/ha 45 +/– 5 €
Lohnkosten, €/ha 200 +/– 25 €
Maschinenkosten, €/ha 580 +/– 60 €
Direkt- und Arbeitserledigungskosten
740 580 bis 900 €
freie Leistung, €/ha
* Preis inklusive aller Zuschläge, wie Zuckergehalt, Qualität, Schnitzelvergütung
Hier sind die Landwirte, die Beratung,
die Verbände und die Zuckerindustrie
gefordert. Es steht
mehr auf dem Spiel, als sich für
den Anbau von Weizen oder Gerste
zu entscheiden, denn mit dem
Ausstieg oder der Einschränkung
des Zuckerrübenanbaus entzieht
man der Zuckerfabrik die Rohstoffbasis.
Fabrikschließungen
sind endgültig und gehen letztendlich
einher mit steigenden
Transportkosten oder sogar mit
dem Wegfall einer Produktionsalternative
für die Landwirtschaft.
Mittelfristig wird sich die Zuckerrübe
von der durchschnittlichen
Preisentwicklung der Konkurrenzfrüchte
nicht abkoppeln können.
Brauchte in der Vergangenheit die
Zuckerrübe aus Sicht der Fruchtfolgegestaltung
den Getreideanbau,
auch wenn damit kein Unternehmergewinn
realisiert werden
konnte, so stehen aktuell mit Raps
und Mais alternative Blattfrüchte
zur Verfügung, die voll an den
Preissteigerungen partizipieren.
Nach dem Motto „Konkurrenz belebt
das Geschäft“ gilt es, den Zuckerrübenanbau
zukunftsfähig
weiterzuentwickeln. Die guten klimatischen
Voraussetzungen im
Rheinland, die Kenntnisse und die
langjährigen Erfahrungen der
Landwirte, die funktionierenden
Strukturen im Transport und in
der Verarbeitung und der unersättliche
Energiebedarf sind nur einige
Voraussetzungen, die es gilt, zu
nutzen und zielorientiert einzusetzen.
Dr. Harald L o p o t z
Landwirtschaftskammer NRW
Grafik 3: DAL bei Winterweizen im Vergleich zu Rüben mit 650 dt/ha Ertrag
Grafik 4: DAL bei Winterweizen im Vergleich zu Rüben mit 750 dt/ha Ertrag
1400
1200
Winterweizen
25 €/dt
23 €/dt
1400
1200
Winterweizen
25 €/dt
23 €/dt
DAL freie Leistung (€/ha)
1000
800
600
400
650 dt/ha, 3,5 €/dt
21 €/dt
19 €/dt
DAL freie Leistung (€/ha)
1000
800
600
400
750 dt/ha, 3,5 €/dt
21 €/dt
19 €/dt
200
70 75 80 85 90 95
Ertrag (dt/ha)
DAL: Direkt- und Arbeitserledigungskosten freie Leistung
200
70 75 80 85 90 95
Ertrag (dt/ha)
DAL: Direkt- und Arbeitserledigungskosten freie Leistung
LZ 20-2008 7

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
B e t r i e b s w i r t s c h a f t
Kein Buch mit sieben Siegeln
Was steht in der Rübenabrechnung im Detail?
Rübenabrechnung – warum einfach,
wenn es auch kompliziert
geht? So oder so ähnlich äußern
Landwirte sich immer wieder,
wenn im Laufe der Kampagne die
Gutschriftanzeigen und Rübenabrechnungen
verschickt werden.
Sie beklagen, dass das System der
Rübenabrechnung mit den vielen
Mitteilungen immer schwieriger
und undurchsichtiger werde. Dabei
wird an der ein oder anderen
Stelle sogar vermutet, dass dies absichtlich
geschieht, damit die
Landwirte die Abrechnung nicht
mehr nachvollziehen können. Dieser
Vorwurf trifft mit Sicherheit
nicht zu. Der Aufbau und die Vielzahl
der versandten Dokumente
sind zum größten Teil bestimmt
durch die formalen Anforderungen
an eine Abrechnung per Gutschriftverfahren.
Vom Grundsatz her gibt es zwei
unterschiedliche Möglichkeiten,
die Abrechnung der gelieferten
Rüben abzuwickeln.
R e c h n u n g s s t e l l u n g d u r c h
d i e L a n d w i r t s c h a f t
Im Normalfall erstellt ein Unternehmer,
nachdem er Ware geliefert
oder eine Dienstleistung erbracht
hat, eine Rechnung an den
Warenempfänger. Diese ist dann
vom Warenempfänger zu prüfen
und bei Richtigkeit entsprechend
der Zahlungsvereinbarungen zu
begleichen. Für diese Form der
Abrechnung gibt es gewisse formale
Grundsätze, die deutlich geringer
ausfallen als bei der zweiten
Möglichkeit, Rübenlieferungen
abzurechnen.
G u t s c h r i f t e r s t e l l u n g d u r c h
d e n W a r e n e m p f ä n g e r
Bei dieser Form der Abrechnung
stellt nicht der Landwirt selbst die
Rechnung, sondern der Warenempfänger,
hier die Zuckerfabrik.
Diese schickt in Form einer Gutschrift
quasi im Auftrag des liefernden
Landwirtes eine Rechnung
an sich selber. Hierfür gibt
es eine Reihe von formalen Vorschriften,
die alle zu berücksichtigen
sind.
Als Erstes muss für die gelieferte
Ware eine Gutschriftanzeige erstellt
werden. Dabei werden für alle
gelieferten Rüben die bis zu diesem
Zeitpunkt bekannten Preise
abgerechnet. Einfach ist dies für
die Grundpreise der Quotenrüben,
da diese bis 2014 schon festgesetzt
sind. Schwieriger wird es bei der
Schnitzelvergütung und den Preisen
für Überschussrüben, da diese
erst nach der Kampagne endgültig
festgelegt werden. Daher wird in
der Gutschriftanzeige nur mit vorläufigen
Werten gerechnet. Ebenfalls
abgerechnet werden die bei
der Erstellung bekannten Prämien
für Früh- und Spätlieferung. Andere
Prämien, wie Qualität und
Bonus/Malus Erde können während
der Kampagne keine Berücksichtigung
finden, da sie erst nach
Ablauf der Kampagne anhand von
einzelbetrieblichen Vergleichen
mit den Durchschnittswerten der
Fabrik ermittelt werden.
Die Gutschriftanzeigen erhalten
die Betriebe während der Kampagne
monatlich. Nach Erhalt hat
der Betrieb die Möglichkeit, der
Gutschriftanzeige zu widersprechen.
Geschieht dies nicht, so
wird die ausgestellte Gutschriftanzeige
wirksam.
Beispiel:
Produktionsabgabe in
Höhe von 0,98 €/t bei
16 % Zuckergehalt berücksichtigt
Gemäß Zusatzvereinbarung
am
Kampagneende
Beträge werden an
den Maschinenring
bezahlt
Zeitlieferprämie gemäß
Regelung in der
Branchenvereinbarung
Verbandsbeitrag
wird an den Rübenbauer-Verband
weitergeleitet.
Produktionsabgabe in
Höhe von 0,85 €/t bei
16 % Zuckergehalt
berücksichtigt
Die Gegenrechnung
erfolgt auch ohne Spätlieferung
Gebühr für die Bereitstellung
der Zusatzquote
Gesamtforderung aus
Rübenlieferungen
Es werden nur Transporte
im Rahmen der Nachbarschaftshilfe
über die Gutschrift
abgerechnet. Gewerbliche
Transporte
werden sofort mit dem
vollen Steuersatz über
den Frachtführer abgerechnet.
Wird an die BLE
abgeführt
Veränderung zum letzten
Beleg, Betrag wird
nicht überwiesen.
Wenn man von der Gesamtforderung aus Rübenlieferungen, zum Beispiel 40 658,05 €, die bereits erhaltenen Akonto-Zahlungen und die Warenrechnungen zum Beispiel für Saatgut, Schnitzel
und Kalk abrechnet, erhält man den Betrag der augenblicklichen Restforderung.
Die Gutschrift ist ein reiner Buchungsbeleg. Nach Eingang dieses Dokumentes erfolgt keine Zahlung.
8 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
B e t r i e b s w i r t s c h a f t
Zu den in der Branchenvereinbarung
festgesetzten Terminen erhält
der Betrieb, sofern Rüben geliefert
wurden, eine Abrechnung.
Die erste Abrechnung innerhalb
des jeweiligen Zuckerwirtschaftsjahres
erfolgt im November als
Akontozahlung auf alle bis zum
31. Oktober gelieferten Rüben. Die
Beträge dieser Akontozahlung
stimmen nicht überein mit der
Gutschriftanzeige zum 31. Oktober,
da in der Akontozahlung ein
Betrag von 9,63 €/t reine Rüben
ausgezahlt wird. In der Gutschriftanzeige
jedoch ist der Gesamtbetrag
der Rüben inklusive einer
vorläufigen Schnitzelvergütung
enthalten. Bei der ersten Ratenzahlung
im Dezember wird dann
für alle bis zum 30. November gelieferten
Rüben ein Betrag von
16,3 €/t reine Rüben ausgezahlt,
dabei wird jedoch gegengerechnet,
was bei der Akontozahlung bereits
überwiesen wurde. Vom Grundsatz
beinhalten alle Abrechnungen
die vom Beginn des Zuckerwirtschaftsjahres
an den Betrieb
Foto: Peter Hensch
zu zahlenden Gelder. Überwiesen
wird in der jeweiligen Abrechnung
immer der Differenzbetrag
zwischen Gesamtzahlung und der
bisher gezahlten Beträge.
Eine häufig gestellte Frage bezieht
sich darauf, was man mit der Gutschriftanzeige
überhaupt machen
soll? Sie ist der Buchungsbeleg für
buchführende Betriebe. Optierende
Betriebe müssen zusätzlich
entsprechend ihrer Meldefrist
für die Umsatzsteuer die in
der Gutschriftanzeige
ausgewiesene Umsatzsteuer
beim Finanzamt
anmelden.
Die Beträge der
Gutschriftanzeige
haben also in
erster Linie wenig
mit den zu
den verschiedenen
Zeitpunkten
auszuzahlenden
Beträgen
zu tun. Hierüber
informiert
die Abrechnung.
Am Ende des Zuckerwirtschaftsjahres
sollten dann alle Beträge,
die in der Gutschriftanzeige
dargestellt sind, auch ausbezahlt
werden. Dabei ist natürlich zu berücksichtigen,
dass die Zahlbeträge
über die Abrechnung von Saatgut,
Schnitzel, Carbokalk und
sonstiger Leistungen vermindert
sein können.
Wichtig ist, dass Gutschriften und
Rübengeldraten voneinander getrennt
betrachtet werden müssen.
Das Guthaben aus versendeten
Gutschriften wird nicht ausgezahlt.
Nur die Guthaben aus ver-
Beispiel:
Wenn Sie die Buchführung
nicht selber
durchführen, sollten
Sie sämtliche Belege,
wie Lastschriften,
Rübengeldraten
und auch Warenrechnungen,
an die
Buchstelle oder den
Steuerberater weiterleiten.
Wurde an den Maschinenring
überwiesen.
Über diesen Betrag sollte
Ihnen vom Maschinenring
eine Rechnung
vorliegen.
Ist bei der Endrechnung (April Folgejahr)
identisch mit dem Betrag der Gutschrift.
Dieser Betrag wird überwiesen,
sofern keine
fälligen Warenbezüge
verrechnet werden.
LZ 20-2008 9

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
Ende Juli/Anfang August und für
die Ausbreitung ungünstige Witterungsbedingungen
in den Folgemonaten
die Befallsausbreitung
stark reduzierten.
Befallsjahre mit hohen Ertragseffekten
bei Fungiziden von im Extremfall
bis zu 25 bis 30 % bereinigter
Zuckerertrag waren die Jahre
2003 oder 2007. Im Jahr 2003
entwickelte sich nach relativ frühem
Befallsbeginn Mitte Juli trotz
Jahrhundertsommer mit extremer
Trockenheit und oftmals vollständigem
Blattverlust während der
Hitzephase im Herbst ein extremer
Befall.
Ungewöhnlich früh war der Befallsbeginn
2007. Schon zum Mosendeten
Rübengeldraten werden
ausgezahlt.
Mit jeder Gutschrift wird das Gesamtguthaben
neu ermittelt. Dieses
Gesamtguthaben steht unterhalb
der Gutschrift in der Zeile,
die mit der Bezeichnung „Gutschrift“
angezeigt wird. In der darauffolgenden
Zeile mit der Bezeichnung
„abzüglich letzte Gutschrift“
(gefolgt von der letzten Belegnummer)
wird einfach das Guthaben
aus der letzten Gutschrift
abgezogen. Dieser Betrag ist bisher
nicht überwiesen worden! In
der letzten Zeile unterhalb der
Gutschrift, die mit der Bezeichnung
„Gutschrift lfd. Monat“ angezeigt
wird, ist lediglich die Veränderung
zum Vormonat dargestellt.
Dieser Betrag (Gutschrift
lfd. Monat) wird nicht ausgezahlt,
wie einige glauben.
Hubert O f f e r
Dr. Helmut E s s e r
Pfeifer & Langen
Köln
Häufige Fragen rund um die Rübenabrechnung
Warum stimmt die Menge Entgelt
Fracht nicht mit der Gesamtrübenmenge
überein, wenn alle
Rüben organisiert angeliefert
wurden?
Es werden nur die Transporte im
Rahmen der Nachbarschaftshilfe
über die Rübenabrechnung gutgeschrieben.
Gewerbliche Transporte
werden von der Fabrik sofort
mit dem gewerblichen
Frachtführer abgerechnet.
Warum erhalte ich die Gegenrechnung
Spätlieferprämie belastet,
obwohl ich nicht mehr spät geliefert
und keine Spätlieferprämie
gutgeschrieben bekommen habe?
Die Gegenrechnung der Spätlieferprämie
ist eine Preisminderung
bei den Überschussrüben
und wird auf alle gelieferten
Überschussrüben umgerechnet.
Die Handhabung erfolgt wie ursprünglich
bei den C-Rüben.
Warum ist der Vertragsrübenpreis
in der letzten Gutschrift geringer?
Unterjährig sind wir mit einer
Produktionsabgabe in Höhe von
0,85 €/t bei 16 % Zuckergehalt in
die Berechnung gegangen. Endgültig
wurde Anfang 2008 die
Produktionsabgabe auf 0,98 festgesetzt
und somit wurde der Vertragsrübenpreis
um 0,13 €/t bei
16 % Zuckergehalt verringert.
Ist es richtig, dass auf „Verzinsung
Zusatzquote“ Mehrwertsteuer
gerechnet wird? Zinsen
sind eigentlich von der Umsatzbesteuerung
ausgeschlossen.
Bei dieser Belastung handelt es
sich um eine Gebühr für das
Zurverfügungstellen der Zusatzquote,
auf die Umsatzsteuer zu
erheben ist.
Warum wird auf einige Fuhren
im Spätlieferprämienzeitraum
keine Spätlieferprämie gezahlt?
Bei diesen Rüben handelt es sich
um Industrierüben, die keine
Zeitlieferprämie erhalten.
Wie kann ich mein Restguthaben ermitteln?
Gesamt-Gutschriftsbetrag aus der letzten Gutschrift, abzüglich geleistete
Akonto-Zahlungen, abzüglich Warenbezüge und abzüglich der
Bruttobeträge aus den Positionen, Entgelt Frachtvergütung, Entgelt
Mautvergütung und Entgelt Laden/Reinigen.
Gutschriftsbetrag aus der letzten Gutschrift: 40 000 €
abzüglich Akonto-Zahlung 10. November 10 000 €
abzüglich Akonto-Zahlung 10. Dezember 8 000 €
abzüglich Akonto-Zahlung 31. Januar 4 000 €
abzüglich Warenrechnung vom 1. März 1 800 €
abzüglich Entgelt Frachtvergütung 1 200 €
abzüglich Entgelt Mautvergütung 100 €
abzüglich Entgelt Laden/Reinigen 1 800 €
Restguthaben 13 100 €
Fungizide: Mit Flexib
Blattkrankheiten in Zuckerrüben
spielen im Rheinland mittlerweile
eine wichtige und sehr ernstzunehmende
Rolle. Anfang der 90er
Jahre war die Situation noch gänzlich
anders. Cercospora, Ramularia,
Mehltau oder Rost waren seltener
Gast auf rheinischen Rübenfeldern.
Der Befall konzentrierte
sich primär auf Problemflächen in
Betrieben mit sehr enger Rübenfruchtfolge
oder Beregnungsflächen.
Mitte der 90er Jahre änderte
sich die Situation grundlegend.
Vor allem Cercospora nahm deutlich
zu und wurde zur wichtigsten
Blattkrankheit im Rheinland.
Glücklicherweise änderte sich mit
zunehmendem Krankheitsbefall
auch die Zulassungssituation bei
den Rübenfungiziden. So stehen
den Rübenanbauern heute eine
Reihe gut und breit wirksamer
Mittel und Mittelkombinationen
zur Verfügung.
Entscheidend bei allen pilzlichen
Krankheiten sind der Termin des
Befallsbeginns, der Pilzdruck am
Standort, die Folgewitterung in
den Monaten August bis Ende
September und der Rodetermin.
In Versuchen der Arbeitsgemeinschaft
Zuckerrübenanbau Bonn
erreichen die Ertragseffekte beim
bereinigten Zuckerertrag (BZE)
im Mittel der Versuche 2001 bis
2007 an den Standorten Kerpen-
Buir mit mittlerem Krankheitsdruck
und Titz-Kalrath mit höherem
Krankheitsdruck 10 bis 15 %.
Dieser Wert setzt sich allerdings
aus sehr unterschiedlichen Einzelergebnissen
zusammen. Vergleichsweise
geringe Ertragseffekte
gab es zum Beispiel 2001 oder
2005, als ein später Befallsbeginn
Tabelle 1: Boniturtermin
und Schadschwelle
bis Ende Juli ➞
bis Mitte August ➞
ab Mitte August ➞
Anfang bis Mitte September ➞
Anzahl von 100 zufällig aus dem mittleren
Blattbereich entnommenen Blätter zeigen Blattflecken
5 Blätter = durchgehender Anfangsbefall
15 Blätter
45 Blätter
60 Blätter
10 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
ilität zum Erfolg
natswechsel Juni/Juli traten zwei
bis drei Wochen früher als üblich
erste Blattflecken auf. Die feuchte
Witterung im Juli und August
führte zu einer rasanten Befallsausbreitung
mit Cercospora und
Ramularia und entsprechenden
Ertragsverlusten bei zu später oder
unterlassener Behandlung.
M o n i t o r i n g s e h r h i l f r e i c h
Für den Fungizideinsatz in Zuckerrüben
gibt es sichere und zuverlässige
Schadschwellen. Sie beziehen
sich auf die Befallshäufigkeit
im Bestand und nicht auf die
Befallsstärke. Bis Ende Juli liegt
die Bekämpfungsschwelle bei 5 %
pora- oder Ramularia-Blattflecken,
ist eine erste Behandlung dringend
angeraten. Die Bekämpfungsschwelle
steigt bei fortschreitender
Vegetation weiter an.
Die Bonitur auf den Befallsbeginn
ist also nicht ganz einfach, da ein
früher Minimalbefall ausschlaggebend
sein kann. Im Rahmen eines
breit angelegten Monitoringprogramms
versucht die Arbeitsgemeinschaft
Zuckerrübenanbau
wöchentlich bonitiert und im Internet
veröffentlicht (siehe auch
Artikel Seite 13). Bei einer solch intensiven
Beobachtung kann doch
eigentlich nichts mehr schief gehen
– so sollte man eigentlich
denken!
M o n i t o r i n g e r s e t z t k e i n e
e i g e n e n B e o b a c h t u n g e n
Trotz der intensiven Beobachtung
funktioniert die sichere Bekämpfung
der Blattkrankheiten in der
Praxis nicht in jedem Jahr. 2003
Bei Mehltag zeigen sich je nach Sorten unterschiedlich
starke Anfälligkeiten.
Fotos: Christian Heinrichs
Stelle nichts. Mit allergrößter
Wahrscheinlichkeit werden die
Probleme von 2008 andere als die
von 2007 werden. Praxis und Beratung
müssen aber aus dem Jahr
2007 lernen.
Lernen muss man, dass spätestens
ab Mitte/Ende Juni Befallskontrollen
auf den eigenen Flächen einsetzen
müssen. Den Startschuss
hierfür kann das Monitoringprogramm
mit den intensiven Bestandskontrollen
geben. Die Bonitur
auf den Befallsbeginn in den
eigenen Flächen ist dabei nicht
einfach, da Cercospora oder Ramularia
zunächst in kleinen Befallsnestern
auftreten und schon
ein sehr geringer und optisch nur
schwer feststellbarer Anfangsbefall
von nur fünf Flecken auf 100
Blättern ausschlaggebend für eine
Erstbehandlung sein kann. Im Gegensatz
zu Pilzkrankheiten in Getreide
gibt es bei Blattkrankheiten
in Rüben keine ausgeprägten Befallsregionen,
in denen jede Fläche
befallen ist oder auch nicht.
Eine Fläche mit starkem und frühem
Befall kann direkt neben einer
Vielzahl anderer Flächen mit
schwachem Befall liegen. Alle Anbauer
besitzen auf Grund der Befallssituation
der Vorjahre Kenntnisse
über die grundsätzliche Gefährdung
ihrer Anbauflächen.
Cercospora-Nest aus dem Jahr 2007, als die
ersten Blattflecken zwei bis drei Wochen
früher als üblich auftraten.
Befallshäufigkeit (siehe Tabelle 1).
Zeigen dann nur fünf von 100
Blättern aus dem mittleren Blattkranz
der Rüben auch nur einen
einzigen, winzig kleinen Cercos-
Bonn der Praxis eine Hilfestellung
zu geben. Ab Mitte Juni wird der
Befallsverlauf auf über 100
Zuckerrübenflächen im Rheinland
und 2007 sind eindrucksvolle Beispiele.
Die Gründe sind unterschiedlich.
Im Jahr 2003 haben
viele die massive Befallsausbreitung
durch Taubildung während
der Hitzephase im August unterschätzt.
Landwirte, aber auch die
Beratung haben – ähnlich wie
beim Braunrost in Winterweizen
2007 – dazulernen müssen.
Im Jahr 2007 war der Befallsbeginn
ungewöhnlich früh. Er wurde
in den Monitoringflächen sicher
und zuverlässig erfasst. Auf
Grund der Boniturdaten erfolgten
Anfang Juli erste Warn- und Behandlungshinweise,
die leider
nicht immer schnell genug umgesetzt
wurden. Viele Behandlungen
erfolgten zu spät und konnten daher
auch nicht erfolgreich sein.
„Nachkarten“ bringt an dieser
S o r t e n e i n f l ü s s e b e a c h t e n
Auch bei Zuckerrübensorten gibt
es hinsichtlich ihrer Anfälligkeit
gegenüber Blattkrankheiten erhebliche
Unterschiede. Im Rahmen
der Sortenprüfungen werden diese
Unterschiede erfasst und bewertet.
Cercospora-tolerante Sorten
zeichnen sich durch eine langsamere
Befallsausbreitung im Bestand
aus. Vor allem in Jahren mit
starkem Cercosporabefall bieten
diese Sorten auf Befallsstandorten
eine höhere Ertragsleistung und
-sicherheit, falls die Fungizidbehandlung
nicht zeitgerecht erfolgt.
Im Jahr 2007 musste allerdings
festgestellt werden, dass einige
cercospora-tolerante Sorten eine
deutlich höhere Anfälligkeit gegenüber
Ramularia-Blattflecken
besitzen können. Unter diesen
speziellen Bedingungen brachte
LZ 20-2008 11

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
die Cercosporatoleranz keine Vorteile.
Unterschiede gibt es auch
hinsichtlich der Mehltauanfälligkeit.
Besonders anfällig ist Pauletta,
die oft schon früh im Juni/Juli
starken und bekämpfungswürdigen
Befall zeigt.
W a s m a c h t d i e e r f o l g r e i c h e
B e h a n d l u n g s c h w i e r i g ?
Die größte Schwierigkeit bei der
Bekämpfung von Blattkrankheiten
liegt in der mitunter rasanten Befallsentwicklung
von Cercospora
und Ramularia. Fast vergleichbar
mit der Krautfäule in Kartoffeln
kann sich aus einem minimalen
Anfangsbefall bei optimal befallsfördernder
Witterung in Kürze ein
massiver und flächendeckender
Befall entwickeln. Die größte Gefahr
liegt also in einer zu späten
Reaktion auf beginnenden Befall.
Verstärkt wird diese Problematik
durch die äußerst begrenzte heilende
(kurative) Wirkung der zugelassenen
Fungizide (siehe Tabelle
2). Behandlungen in einem vorhandenen
Befall bei optimaler
Auch Ramularia trat im letzten Jahr bereits sehr früh und sehr stark auf.
Ausbreitungswitterung brauchen
die Wirkstoffe schnell auf und
führen zu einer äußerst geringen
Stoppwirkung. Dies war im Extremjahr
2007 sehr deutlich sichtbar,
als an sich sehr gute und teure
Behandlungsvarianten sehr unzufriedenstellende
Wirkungen
zeigten, wenn auf Befallsflächen
wenige Tage zu spät behandelt
wurde. Bei Mehltau und Rost sind
diese Zusammenhänge bei Weitem
unproblematischer.
T i p p s f ü r 2 0 0 8
Entscheidend für den Erfolg der
Fungizidbehandlung in Zuckerrüben
ist der optimale Spritzstart.
Für Flächen mit Starkbefall in den
Vorjahren sind frühe Kontrollen
ab Mitte Juni und der regelmäßige
Besuch von entsprechenden Internetseiten
mit aktuellen Boniturdaten
Pflicht. Über persönliche Beraterkontakte,
Fax- oder Internetdienste
und über Fachzeitschriften
erfolgen während der Vegetation
zusätzlich weitere Informationen
und Warn- oder Behandlungshinweise.
Spätestens wenn erste Befallsmeldungen
– egal aus welcher Region
des Rheinlandes – auflaufen,
muss intensiv in den eigenen Flächen
kontrolliert und bei Anfangsbefall
umgehend reagiert werden!
Auf Grund der unterschiedlichen
Befallssituationen gibt es einen
Termin für den Spritzstart im
Rheinland, aber keinen allgemeingültigen
Termin für alle Flächen.
Bei der Behandlung gilt das Motto:
„Lieber einen Tag zu früh, als einen
Tag zu spät!“
Die Behandlung mit vollen Aufwandmengen
bringt Schutz für
circa drei bis vier Wochen. Für Flächen
mit frühen Rodeterminen
reicht in aller Regel eine Behandlung.
Eine Reduzierung von Auf-
Tabelle 2: Fungizide in Zuckerrüben
Mittel
l/ha
Wirkung gegen Krankheiten in Tagen bei 15° C Durchschnittstemperatur
Cercospora Ramularia Mehltau Rost
heilend vorbeugend heilend vorbeugend heilend vorbeugend heilend vorbeugend
€/ha
(2007)
Wartezeit
in Tagen
Capitan 0,60 8 16 11 16 3 10 4 10 21 42
Score 0,40 6 20 10 20 2 6 5 12 33 28
Dormak 10 EC 1,00 6 13 6 13 2 6 4 10 28 28
Cirkon 1,25 3 10 6 13 2 6 2 6 31 28
Harvesan 0,60 10 20 13 20 3 10 4 10 22 42
Spyrale 1,00 6 20 10 20 5 15 5 12 35 28
Amistar + Harvesan 0,6 + 0,6 10 30 13 30 3 10 4 30 57 42
Amistar + Spyrale 0,6 + 0,6 6 30 10 30 4 10 5 30 55 35
Juwel 1,00 6 30 10 30 5 23 10 30 61 28
Fungizide richtig einschätzen!
Die in Rüben zugelassenen Mittel unterscheiden sich in ihrer Leistung auf die unterschiedlichen
Krankheiten. Die Tabelle gibt die aktuell bewertete Leistung der Mittel
an. Grundlage der Einstufung ist die Bewertung anhand von Versuchsergebnissen. In
Abhängigkeit der durchschnittlichen Tagestemperatur können sich Infektionen
schnell (bei höheren Temperaturen) oder langsamer (bei niedrigeren Temperaturen)
entwickeln. Der Abbau der Mittel und somit die Wirkungsdauer sind im gleichen Maße
temperaturabhängig. Die aufgeführten Mittel besitzen eine heilende Wirkung (=
Bekämpfung bereits erfolgter Infektionen) und eine vorbeugende Wirkung (= Schutz
vor folgenden Infektionen). Die heilende Wirkung der Mittel ist immer deutlich
schwächer als die vorbeugende Wirkung. Reine Strobilurine haben keine heilende
Wirkung. Ihr Einsatz erfolgt daher immer in Kombination mit anderen Wirkstoffen
(Amistar plus Partner oder im Kombipräparat Juwel). In der Tabelle wird bei der Bewertung
in Tagen von einer Durchschnittstemperatur von 15 °C ausgegangen. Reduzierungen
der Aufwandmengen vermindern die heilende und vorbeugende Wirkung.
Beispiel: Beim Vergleich der Varianten Cirkon (1,25 l/ha) und Spyrale (1,0 l/ha) besitzt
Cirkon bei Cercospora sowohl heilend als auch vorbeugend eine deutlich geringere
Leistung als Spyrale. Eine Behandlung gegen Cercospora vier Tage nach erfolgter
Infektion ist bei Spyrale mit hoher Wahrscheinlichkeit Erfolg versprechender als bei
Cirkon. Die größte Leistungsreserve bei der heilenden Wirkung auf Cercospora besitzen
Behandlungen mit voller Aufwandmenge von Harvesan.
12 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
wandmengen macht hier überhaupt
keinen Sinn. Bewährt haben
sich gute, breit wirksame Mittel in
Soloanwendung wie Spyrale sowie
Strobilurin-/Azolkombinationen
wie Juwel oder Amistar plus Harvesan
beziehungsweise Spyrale. In
den Versuchen hatten Kombinationen
mit Strobilurinen bei stärkerem
Befallsdruck nach der Anwendung
häufig die Nase vorn. In
mehltauanfälligen Sorten, vor allem
Pauletta, ist bei stärkerem
Mehltaubefall Spyrale Mittel der
Wahl für die Erstbehandlung –
auch hier bei Befall keine Reduzierung
der Aufwandmengen!
Bei sehr frühen Erstbehandlungen
sind bei späteren Rodeterminen
zwei, bei sehr später Rodung und
massivem Befall in Ausnahmejahren
wie 2007 eventuell auch drei
Behandlungen notwendig und
trotz gesunkener Rübenpreise
auch wirtschaftlich. Befallsjahre
wie 2007 mit oftmals unnötigem
Starkbefall hinterlassen ansonsten
über das kranke Rübenblatt ein
Erbe für die Folgejahre.
Bei einer geplanten Doppelbehandlung
stellt sich die Frage nach
der Mittelstrategie. Strobilurine
(Amistar oder Juwel) bringen neben
der reinen Krankheitsbekämpfung
auch in Zuckerrüben
die bekannten positiven Strobieffekte.
Hierfür reicht allerdings
der einmalige Einsatz. Daher stellt
sich die Frage, ob Strobilurine zur
ersten oder zur zweiten Behandlung
eingesetzt werden sollen. In
Gebieten mit sicherer Wasserversorgung
spielt es keine große Rolle,
wann Strobilurine eingesetzt
werden. In Gebieten mit Frühsommertrockenheit
kann es zum
teilweisen oder völligen Blattverlust
in den Sommermonaten Juli
und August kommen. Hier ist der
Strobilurineinsatz in der zweiten
Fungizidspritzung wahrscheinlich
die sinnvollere Lösung. Beachtet
werden müssen bei späten Behandlungen
auch die unterschiedlichen
Wartezeiten der Mittel.
Heinrich B r o c k e r h o f f
Landwirtschaftskammer NRW
Kreisstelle Düren
Behandlungstermin
entscheidend
Wie dramatisch die Einbußen
durch den Befall mit Blattkrankheiten
sein können, hat das letzte
Anbaujahr auf vielen Zuckerrübenflächen
deutlich gezeigt. Zur
regionalen Orientierung über die
Befallsentwicklung führen die
Berater des Landwirtschaftlichen
Informationsdienstes Zuckerrübe
(LIZ) seit 1999 gemeinsam mit
dem Pflanzenschutzdienst (PSD),
den Anbauerverbänden und anderen
Institutionen in West-, Nordund
Ostdeutschland ein Blattkrankheiten-Monitoring
durch.
Hierbei werden ab Anfang Juli bis
Ende September rund 280 Zuckerrübenschläge
wöchentlich auf
Cercospora/Ramularia, Mehltau
und Rost untersucht. Die Befallsentwicklung
kann auf aktuellstem
Stand auf den Internetseiten
www.liz-online.de unter Blattkrankheiten-Monitoring
und unter
www.pflanzenschutzdienst.de eingesehen
werden.
2007 wurde auf einzelnen Monitoringflächen
bereits Ende Juni/Anfang
Juli 2007 die aktuelle
Behandlungsschwelle überschritten
(rote Punkte in Grafik 1). Eine
zügige Jugendentwicklung, eine
ungewöhnliche Wärme im April,
ein sehr früher Reihenschluss und
ausreichende Niederschläge im
Sommer waren die idealen Voraussetzungen
für eine Frühinfektion.
Regionen mit hohen Rübenanteilen,
Flussniederungen oder
Beregnungsflächen waren dabei
deutlich stärker betroffen.
C e r c o s p o r a - B e f a l l s v e r l a u f
ü b e r d i e J a h r e
Grafik 2: Cercospora 2005 bis 2007 (etwa 280 Standorte/Jahr)
Behandlungshäufigkeit (%)
60
50
40
30
20
10
0
Grafik 1: Monitoring 2007: Behandlungsschwelle zum Teil schon überschritten
2007
2005
2006
Juli August September
Im Vergleich der Jahre 2005 bis
2007 entwickelte sich der Cercosporabefall
2007 deutlich stärker
als in den Vorjahren (Grafik 2).
Die Behandlungsschwelle wurde
2007 bereits zu Beginn des Monitorings
Anfang Juli überschritten,
während 2005 und 2006 die Behandlungswürdigkeit
erst zur Monatswende
Juli/August erreicht
wurde.
Auf Grund des ungewöhnlich frühen
Anfangsbefalls wurden im
letzten Jahr eine Vielzahl von Meldungen
für die Landwirte veröffentlicht,
mit der Aufforderung,
die eigenen Rübenbestände auf
das Auftreten von Cercospora- und
anderen Blattkrankheitserregern
hin zu untersuchen. Dies grenzt
nicht nur den Beobachtungsaufwand
in der Praxis ein, sondern
optimiert den Behandlungstermin.
Auf Grund des hohen Befallsdrucks
führten die Landwirte in
2007 dann auch auf 25 % aller
Monitoringflächen bereits Mitte
Juli die Erstbehandlung durch und
damit etwa drei Wochen früher als
normal. In den Vorjahren war dies
erst Anfang bis Mitte August der
Fall.
Obwohl im Monitoring gewarnt
wurde, reagierten viele Rübenanbauer
in 2007 mit einer verzögerten
Behandlung. Sowohl auf unbehandelten
als auch auf zu spät behandelten
Flächen breitete sich
der Anfangsbefall schneller als
sonst aus, da für den Pilz Anfang
Juli optimale Befallsbedingungen
gegeben waren. Dieser frühe Befallsbeginn
und die weitere positive
Entwicklung in 2007 führte zu
einem deutlich höheren Endbefall
von fast 60 % Befallshäufigkeit als
in 2005 und 2006 mit 40 % Befallshäufigkeit.
LZ 20-2008 13

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
Grafik 3: Anzahl der Behandlungen auf den Monitoringflächen
100
80
60
40
20
0
2007 2006 2005
durch. Eine zweite Behandlung
fand kaum statt.
V e r h a l t e n d e r b e t e i l i g t e n
L a n d w i r t e
Die Auswertung der am Monitoring
beteiligten Schläge zeigt, dass
mindestens die Hälfte aller Behandlungen
nicht termingerecht
durchgeführt wurde (Grafik 4). Auf
45 % der Monitoringflächen erfolgte
2007 eine verspätete oder keine
Behandlung. Nur 30 % der beobachteten
Flächen wurden rechtzeitig
behandelt. Mit der zeitlichen
Verzögerung einer Behandlung
Zusammenfassend kann festgestellt
werden, dass nicht die Anzahl
der durchgeführten Maßnahmen
entscheidend ist, sondern
unabhängig vom jährlichen Befallsverlauf
der Termin des Behandlungszeitpunktes.
2007 kamen
viele Behandlungen zu spät
und konnten den fortgeschrittenen
Befall nicht mehr eindämmen,
während vor allem in 2006
viele zu frühe Applikationen auf
relativ gesunden Blättern wirkungslos
blieben. Hierbei wurde
die Wirkungszeit durch zu frühe
Behandlungen gesunder Bestände
verschenkt.
Das Anbaujahr 2007 kann als Ausnahmejahr
für den Blattkrankheits-
Befall gesehen werden, sollte die
2 Behandlungen 1 Behandlung ohne Behandlung
Nach einem frühen ersten Behandlungstermin
ist eine kontinuierliche
Aufmerksamkeit der befallenen
Schläge gefordert, um eine
eventuelle Anschlussbehandlung
nicht zu verpassen. Das Monitoring
informiert bis Ende
September über die pilzliche Befallsentwicklung
in den Regionen.
Z e i t p u n k t d e r B e h a n d l u n g
i s t e n t s c h e i d e n d
Ein wichtiges Ziel des Blattkrankheits-Monitorings
besteht darin,
den optimalen Behandlungszeitpunkt
zu treffen. Eine zu frühe
Behandlung macht oftmals eine
zweite Behandlung notwendig
und eine verspätete Behandlung
hat Mindererträge zur Folge.
Die günstigen Infektionsbedingungen
für Cercospora und Ramularia
in 2007 machten in der
Regel eine Zweitbehandlung erforderlich
(Grafik 3). Diese Anschlussbehandlung
erfolgte auf
30 % der Monitoringflächen Mitte
bis Ende August. In den beiden
anderen Jahren 2005 und 2006
führten knapp 50 % aller Betriebe
keine oder nur eine Behandlung
Riefen und Blattöhrchen online bestimmen
Ungras-Bestimmungen können
seit Ende Februar auch auf der
Internetseite des Landwirtschaftlichen
Informationsdienstes Zuckerrübe
unter LIZ-Unkraut-Bestimmung
gemacht werden. 29
Ungräser lassen sich damit
schrittweise anhand des Pflanzenorgans
wie Blätter oder Stängel,
der verschiedenen Merkmale,
wie Blattanlage oder Blattform,
und der dazugehörigen Eigenschaften
schnell und einfach
bestimmen. Die Beschreibung
der Pflanzen wird durch Zeichnungen
unterstützt.
Zu jedem Ungras gibt es eine ausführliche
Beschreibung zu Wachstumsstadien,
Vermehrung, Samen,
Standort, Verbreitung und
weitere Hinweise. Unterstützt
wird diese Bestimmung durch
viele Fotos in den unterschiedlichen
Entwicklungsstadien.
Das mehrsprachige Pflanzen-Lexikon
informiert sowohl über die
Unkraut- und Ungrasnamen als
auch über die lateinische Bezeichnung
und dem daraus abgeleiteten
internationalen Code.
Bei den Namen sind auch regionstypische
Bezeichnungen in
den einzelnen Landessprachen
berücksichtigt. Damit bietet sich
dem Nutzer ein weiter komplettiertes
Angebot zu allen Fragen
der Bekämpfung von Unkräutern
und Ungräsern mit direktem
und schnellem Zugriff.
Dr. Marlise M e e r - R o h b e c k
LIZ Elsdorf
Grafik 4: Wann wurde auf den Monitoringpraxisflächen behandelt?
100
80
60
40
20
0
lässt jedoch die Effektivität dieser
Maßnahme stark nach und im
Endeffekt ist ein höherer Befall
gegeben.
In 2005 und 2006 lag auf Grund
der späteren Infektion mit Cercospora
der Anteil der rechtzeitig behandelten
Flächen in beiden Jahren
bei gut 40 %. Der Anteil zu
spät behandelter Flächen war
durch die späte Befallsentwicklung
und der dadurch abnehmenden
Cercospora-Schadwirkung
deutlich niedriger.
F a z i t
2007 2006 2005
unter Schwelle, behandelt
> 7 Tage zu früh
4 bis 7 Tage zu früh
rechtzeitig
4 bis 7 Tage zu spät
< 7 Tage zu spät
über Schwelle, unbehandelt
Praxis aber dahingehend sensibilisieren,
anhand der Informationen
aus dem Monitoring die eigenen
Schläge aufmerksam zu beobachten.
Auch in 2008 steht allen Rübenanbauern
mit dem Monitoring
ein Instrument zur Verfügung,
das rechtzeitig und aktuell über
den Blattkrankheits-Befall informiert.
Eine genaue Einschätzung
zur Wirtschaftlichkeit einer Fungizidmaßnahme
auf dem Einzelschlag
bietet außerdem das
Programm LIZ-Fungizid unter
www.liz-online.de.
Dr. Marlise M e e r - R o h b e c k
LIZ-Koordinationsstelle
Elsdorf
14 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
Rübenanbau im Klimawandel
Wird sich der Anbau verändern?
„Ich kann das Wort Klimawandel
bald nicht mehr hören. Überall
kommt es einem entgegen und
für alles wird es gebraucht. Ob
Feinstaubplakette, teure Spritpreise
wegen Zwangsbeimischung
von Biokraftstoffen oder schmelzende
Gletscher in den Alpen.
Und jetzt auch noch im Zuckerrübenjournal.“
– So oder ähnlich
könnte die Reaktion auf dieses
Thema wohl lauten. Was ist denn
nun dran am Klimawandel und
wenn es ihn denn gibt, hat er Auswirkungen
auf den Rübenbau?
Um das zu beurteilen, reicht es
nicht, sich an die letzten Jahre zu
erinnern, die noch gut im Gedächtnis
sind. Einzelne Jahre mit
Extremen sind noch präsent, so
das sehr trockene Jahr 1996, der
nasse Herbst 1998 mit seiner Rübenschlammschlacht,
der heiße
Sommer 2003 oder der viel zu
warme und trockene April 2007.
Um eine Tendenz aufzuzeigen,
muss man schon viele Jahre in
einer Reihe sehen.
N i e d e r s c h l ä g e – k e i n
b e g r e n z e n d e r F a k t o r
In den letzten drei Jahrzehnten
hat sich der Niederschlag am
Standort Elsdorf zwar leicht verringert,
im Mittel beträgt er aber
700 mm, wovon rund 400 mm
im Zeitraum April bis September
fallen, also in der Zeit des Massenwachstums
der Zuckerrübe. Erfreulich
ist, dass der Zuckerertrag
bei sinkenden Niederschlägen
steigt. Rot markiert sind in Grafik 1
die Jahre mit besonders geringem
Niederschlag. Die Zuckererträge
lagen in diesen Jahren exakt auf
oder sogar über der Trendlinie, obwohl
mehr als 100 mm Niederschlag
zum Mittel fehlte! Wenn
also selbst mit 600 mm Niederschlag
ein Zuckerertrag von
11 t/ha realisiert wurde, bedeutet
dies, dass pro Tonne Zuckerertrag
rund 50 mm Niederschlag benötigt
wurden. Bei 700 mm entspricht
dies mindestens 14 t/ha
Zuckerertrag. In der Praxis wurden
auch schon 15 t/ha erreicht.
Somit ist der Niederschlag in unserer
Region kein Faktor, der den
Ertrag begrenzt.
E s w i r d w ä r m e r
Es wird tatsächlich wärmer. Von
1980 bis 2007, so zeigt es die
Trendlinie, die einzelne Extreme
ausblendet, stieg die Maximaltemperatur
von 14 auf 16 °C. Im gleichen
Maße stieg auch der Zuckerertrag.
Höhere Temperaturen
scheinen also der Rübe gutzutun,
was nicht verwundert, wenn man
weiß, dass diese Pflanze ihren Ursprung
im Mittelmeerraum hat.
Und anders als bei Getreide, Mais
oder Raps, die bei großer Hitze
durch Notreife ihre Ertragsbildung
abbrechen, ist die Zuckerrübe in
der Lage, durch ihr unterirdisches
Speicherorgan auch längere
Durststrecken zu überstehen und
danach ihren Stoffwechsel fortzusetzen.
Das kann die Kartoffel
zwar auch, aber sie bildet eine
neue Generation von Knollen. Das
Ergebnis sind „schwimmende Lagerkartoffeln“.
Wer das einmal erlebt
hat, weiß, wie problematisch
dies in der Vermarktung ist. Die
Zuckerrübe ist also auch hier ein
Multitalent.
Höhere Minimum-Temperaturen
bedeuten in der Regel wärmere
Nächte. Und hier gibt es dann
doch ein Problem: Was am Tage
an Zucker gebildet wurde, wird
nachts wieder veratmet. Was dem
Rheinland fehlt, ist eine große
Temperaturdifferenz zwischen Tag
und Nacht, wie sie im kontinentalen
Klima Süd- und Ostdeutschlands
normal ist. Daher sind im
Rheinland die Zuckergehalte auch
immer deutlich niedriger als in
diesen Regionen. Dazu ein Beispiel:
Aus den letzten zehn Jahren
wurden die drei Jahre mit dem
höchsten Zuckergehalt ermittelt,
die im Durchschnitt einen Zuckergehalt
von 17,0 % erbrachten. Die
Temperaturdifferenz zwischen Tag
und Nacht betrug in diesen Jahren
im September 12 °C, im Oktober
9 °C. Die drei Jahre mit dem niedrigsten
Zuckergehalt (im Mittel
16,2 %) brachten es nur auf eine
Tag-/Nacht-Differenz von 9 und
7 °C. Wie im Weinbau, so gilt auch
bei der Zuckerrübe: Sonnige Tage
und kalte Nächte im Herbst bringen
den Zucker!
Auch die Bewölkung spielt dabei
eine Rolle: Eine Wolken-Decke
hält eben nachts warm und verhindert
eine Ausstrahlung in die
Atmosphäre.
K o h l e n d i o x i d a n t e i l s t e i g t
Ebenfalls der Gehalt an Kohlendioxid
(CO 2 ) in der Atmosphäre
steigt. Wo die Ursache zu suchen
ist und ob der Mensch daran beteiligt
ist, soll hier nicht diskutiert
werden. Der Anstieg ist eine Tatsache
und auch der Verweis darauf,
dass vor Millionen von Jahren die
Gehalte ähnlich hoch gewesen
sein sollen wie heute, hilft nicht
wirklich weiter. Vor zweihundert
Jahren lag der CO 2 -Gehalt bei 280
ppm, im Jahr 2006 betrug er 380
ppm und steigt weiter.
In einem Freilandversuch mit
künstlich erhöhter CO 2 -Konzentration
konnten folgende Beobachtungen
gemacht werden:
Eine Verdoppelung der CO 2 -Konzentration
führte zu
● einer 100 % höheren Photosyntheseleistung,
● einer verringerten Öffnung der
Blattöffnungen,
● einer erhöhten Blattfläche,
● einem höheren spezifischen
Blattgewicht,
● einer frühere Blüte.
Allerdings wurde auch eine
schnellere Alterung beobachtet.
Die erhöhte Konzentration führte
bei C 3 -Pflanzen, zu denen die Zuckerrübe,
aber auch Weizen und
Raps gehören, zu einer höheren
Trockenmasse. Dies war jedoch
bei C 4 -Pflanzen wie Mais, Zuckerrohr,
Hirse oder Amaranth nicht
der Fall. Bemerkenswert ist auch,
Foto: Peter Hensch
LZ 20-2008 15

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
A n b a u
Grafik 1: Niederschlag und Zuckerertrag Elsdorf 1980 bis 2007
mm
1200
1000
dass die Bildung von Protein im
Weizenkorn geringer ausfiel, die
Zuckergehalte in Rüben jedoch
durch höhere CO 2 -Konzentrationen
angehoben wurden.
N e h m e n W e t t e r e x t r e m e z u ?
Wenn jeder sein Wetter selber machen
dürfte, würde nur noch Chaos
herrschen. Denn für jeden ist
das Wetter zu einem anderen Zeitpunkt
extrem. Wenn wir gerade etwas
gesät haben, freuen wir uns
über Regen, damit die Saat wachsen
kann. Der Nachbar, der gerade
Heu macht, wünscht sich aber
noch mindestens zwei trockene
Tage.
°C
20
800
600
400
200
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
0
1980
1980
1982
1982
1984
1984
Niederschlag Zuckerertrag Linear (Zuckerertrag) Linear (Niederschlag)
1986
1986
1988
1988
1990
1990
1992
1992
1994
1996
1998
Extrem ist also relativ. 100 mm
Regen im Januar sind auszuhalten,
die gleiche Menge im August
ist eine Katastrophe, denn die Getreideernte
kann nicht beginnen.
Und in einer durch die Medien
vernetzten Welt erfahren wir auch
von jedem Winkel der Erde in kürzester
Zeit die neuesten Schreckensnachrichten.
Was Wetterextreme so bedeutsam
macht, ist der internationale Handel
mit Agrarrohstoffen. Die Trockenheit
in Australien hat dies
eindrucksvoll gezeigt. Die dadurch
entstandene relative Verknappung
von Getreide hat die Preise für fast
alle Agrarrohstoffe weltweit explodieren
lassen. Veränderte Verzehrsgewohnheiten
in den
Schwellenländern und der vermehrte
Einsatz in Bioenergie haben
dies noch zusätzlich verstärkt.
Diesen Extremen kann man nur
begegnen, wenn das Risiko verteilt
wird und man auf den Anbau
mehrerer Kulturen setzt, die zu
unterschiedlichen Zeiten gesät
und geerntet werden. Ein Spektrum
verschiedener Blatt- und
Halmfrüchte senkt das Risiko von
Ernte- und Einkommensausfällen.
Als Kriterium nur den jeweils
höchsten Erlös einer Kultur zum
Maßstab seiner Anbauplanung zu
machen, ist sehr spekulativ und
kann dann schnell ins Auge gehen.
Auch unter diesem Aspekt
gehört die Zuckerrübe mit in die
Fruchtfolge.
Grafik 2: Jahresmittelwert Minimum-/Maximum-Temperatur und Zuckerertrag Elsdorf 1980 bis 2007
1994
Zuckerertrag Minimum Maximum Linear (Minimum) Linear (Maximum)
1996
1998
2000
2000
2002
2002
2004
2004
2006
2006
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
t/ha Zuckerertrag
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
S c h ä d l i n g e , K r a n k h e i t e n ,
U n k r a u t
Das Spektrum an diesen unerwünschten
Begleiterscheinungen
hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten
verändert. Schnecken
und Mäuse haben gerade in den
letzten drei Jahren stark zugenommen
und schädigen nicht nur die
Zuckerrübe. Maßnahmen gegen
Blattkrankheiten wie Cercospora
und Ramularia müssen in jedem
Jahr mindestens einmal erfolgen,
während sie noch vor einem Jahrzehnt
eher sporadisch auftraten.
Aber auch im Getreide treten neue
Symptome auf, die bisher unbekannt
waren, zum Beispiel Ramularia,
unspezifische Sonnenbrandflecken
in der Gerste oder verstärktes
Auftreten wie Septoria-Arten,
Fusariosen und Rost im Weizen.
Das Unkrautspektrum hat sich
ebenfalls verschoben. Besonders
die wärmeliebende Hundspetersilie,
aber auch Bingelkraut und
Hirse breiten sich mehr und mehr
aus, können aber mit den bekannten
Mitteln bekämpft werden. Exoten
wie Stechapfel und Samtpappel,
ursprünglich in Ländern wie
Ungarn oder rund ums Mittelmeer
beheimatet, tauchen vereinzelt
schon in rheinischen Rübenfeldern
auf. Hier wird es mit der
Bekämpfung kritisch, denn sie
werden von unseren heutigen
Wirkstoffen kaum erfasst.
Bei den tierischen Schädlingen
der Rübe ist diese Entwicklung
noch nicht zu beobachten. Aus
dem Mais weiß man aber, dass tierische
Schädlinge aus Südeuropa,
zum Beispiel der Maiswurzelbohrer,
immer weiter nach Norden
wandern. Noch ist die Gammaeule
in Zuckerrüben kein wirkliches
Problem, wollen wir hoffen, dass
es auch so bleibt.
F a z i t
Für die maritim geprägten Klimaregionen
Westeuropas sagen die
Klimamodelle steigende Temperaturen
bei konstanten Niederschlägen
voraus, die eventuell stärker
im Sommer fallen werden. Dies
ist für die Zuckerrübe, die aus
16 LZ 20-2008

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
Te c h n i k
dem Mittelmeerraum stammt, von
Vorteil, wie auch die Entwicklung
der Zuckererträge in den letzten
Jahrzehnten gezeigt hat. Steigende
CO 2 -Gehalte fördern ebenfalls
das Wachstum und bei der Zuckerrübe
auch den Zuckergehalt.
Wetterextreme können in einzelnen
Jahren Probleme bereiten.
Die klimatischen Veränderungen
führen jedoch zu einer Verschiebung
des Spektrums bei Unkräutern
und Krankheiten, die im Wesentlichen
mit heutigen Mitteln,
möglicherweise aber mit anderen
Strategien, beherrscht werden
können. Bei tierischen Schädlingen
ist, außer bei Feldmäusen
und Schnecken, derzeit keine Veränderung
erkennbar. Es ist davon
auszugehen, dass der derzeitige
jährliche Ertragsanstieg von rund
1,5 % bei Zuckerrüben unvermindert
anhält oder sogar noch beschleunigt
wird.
Dr. Willi K r e m e r - S c h i l l i n g s
Pfeifer & Langen
Köln
Rüben in die Biogasanlage?
„Das ist ja fast wie früher“ – so haben
viele Berufskollegen reagiert,
als sie die Rübenblattmiete von
Norbert Dyckers im letzten Herbst
sahen. Die Biogasanlage im Betrieb
Dyckers in Korschenbroich
ist seit November 2006 in Betrieb
und vergärt neben Schweinegülle
und Mais auch Zuckerrübenblatt.
„Wir sind mit der Anlage sehr zufrieden,
denn sie schließt den
Kreislauf in unserem Betrieb: Der
Weizen geht in die Schweinemast,
die Gülle in die Biogasanlage und
die Gärsubstrate wieder auf den
Acker“, beschreibt Landwirt Dyckers
die Philosophie seines
Ackerbau- und Schweinemastbetriebes.
Außerdem betreibt er ein
Lohnunternehmen rund um die
Möhre. Die Biogasanlage hat eine
Leistung von 350 KW und heizt
neben den Schweineställen auch
eine benachbarte Gärtnerei.
B l a t t d i r e k t g e b o r g e n
Das Rübenblatt hat er in Zusammenarbeit
mit dem Maschinenring
Neuss-Mönchengladbach auf
rund 65 ha mit einem Überladeband
direkt geborgen, um den
Erdanhang möglichst gering zu
halten. Bei den Rüben hat er auf
gesundes Blatt geachtet und
sie bereits Ende September
gerodet,
um das Rübenblatt vor dem Mais
zu ernten. Siliert wurde das Blatt
in einer festen Siloanlage, die zur
Biogasanlage gehört. „In den ersten
Wochen haben wir die Anlage
zur Hälfte mit dem Sickersaft aus
dem Rübenblatt betrieben“, berichtet
Norbert Dyckers. „Dabei ist
der Silagehaufen von 2 m Höhe
auf 40 cm geschrumpft.“
Anschließend wurde der Mais gehäckselt
und auf die bestehende
Rübenblattmiete siliert. Das ergibt
eine Mischung von etwa ein Viertel
Rübenblatt und etwa drei Viertel
Mais. Mit dieser Mischung
läuft die Vergärung gut, auch
wenn Dyckers davon überzeugt
ist, dass die stabile Vergärung in
seiner Anlage vor allem in den
großen Güllemengen begründet
ist. Die Gasausbeute sei fast gleich
bei der reinen Maisbeschickung
und der Mischung mit Rübenblatt.
In Zukunft will Dyckers mehr auf
spätreife Maissorten setzen, um
die Siliertermine von Rübenblatt
und Mais noch weiter auseinanderzuziehen,
damit die Rübenblattsilage
richtig zusammengesunken
und verdichtet ist.
Mit dem Einsatz von Zuckerrüben in seiner
Biogasanlage hat Peter Huber bisher gute
Erfahrungen gemacht. Zukünftig will er
auch Futterrüben als Gärsubstrat nutzen.
M a i s k o n k u r r e n z l o s
Norbert Dyckers ist zufrieden mit dem
Betrieb der Biogasanlage und plant eine
zweite Anlage.
Fotos: Annegret Keulen, Natascha Kreuzer
Da der Feststoffdosierer der Biogasanlage
mit Messern ausgestattet
ist, könnte Dyckers problemlos
auch ganze Rüben in die Anlage
geben. Allerdings ist für ihn die
Rübe keine Konkurrenz zur Maissilage.
„Für die Biogasanlage extra
Rüben anzubauen, lohnt nicht.
Vielleicht könnte man je nach
Preis Überschussrüben verarbeiten,
aber das wäre mit einem höheren
Aufwand für die Rübenreinigung
verbunden.“ Für
die Zukunft will
er ausprobieren,
ob er die Anlage auch mit
Zwischenfrüchten aus Untersaaten
im Getreide bestücken kann.
„Die Zwischenfrüchte könnten interessant
sein, weil Getreide und
Mais immer teurer werden.
Eigentlich müsste der Nawaro-
Bonus auf 10 Cent steigen, um
den Mais zu bezahlen.“ Den Anteil
Rübenblatt zu erhöhen, sei
auch schwierig, denn Rübenblatt
habe auf Grund des großen Volu-
Die Abwärme der Biogasanlage Dyckers
wird unter anderem zum Heizen einer
Gärtnerei genutzt.
LZ 20-2008 17

Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
Te c h n i k
Diese Biogas-Rüben wurden bereits nicht mehr geköpft. In der kommenden Saison sollen
die gesamten Rüben für die Biogasanlage mit Blatt gerodet werden.
Nach der Reinigung in der Trommelwaschmaschine werden die Rüben in einem Schredder
zu Mus verarbeitet. Die notwendigen mobilen Maschinen stellt ein Unternehmen der Umwelttechnik
bereit.
mens bei der Ernte keine große
Transportwürdigkeit.
Für die Zukunft setzt Dyckers weiter
auf Biogas: Er plant eine Erweiterung
seiner Anlage auf 850 KW
in Zusammenarbeit mit einer weiteren
Gärtnerei. Sollten alle Pläne
genehmigt werden, wird das Heizkraftwerk
in der rund 1,5 km entfernten
Gärtnerei stationiert und
das Biogas über eine entsprechende
Erdleitung dort hintransportiert.
R ü b e n e r n t e i m F e b r u a r
Im Gegensatz zum Betrieb Dyckers
nutzt Peter Huber aus Düsseldorf-Hubbelrath
ganze Zuckerrüben
in seiner 500 kW-Anlage,
die seit dem Jahr 2005 in Betrieb
ist. Zudem erzeugt das Unternehmen
Eier mit rund 35 000 Legehennen
in verschiedenen Haltungssystemen.
Hühnermist und
Trockenkot kommen deshalb
Das Rübenblatt im Betrieb Dyckers wird gemeinsam mit dem Mais siliert.
ebenfalls in die Biogas-Anlage. Daneben
betreibt Familie Huber einen
größeren Hofladen.
Die letzten von insgesamt rund
10 ha Biogas-Rüben hat Huber erst
im Februar gerodet. „Für die Rübe
in der Biogaserzeugung spricht vor
allem der um 20 bis 30 % höhere
Energieertrag je Hektar im Vergleich
zum Silomais. Dadurch werden
Flächen, zum Beispiel für Getreideanbau,
frei. Außerdem bieten
die Rüben ein wesentlich größeres
Zeitfenster für die Ernte. Zwischen
September und Februar kann ich
mir zum Roden die Tage mit der
günstigsten Witterung heraussuchen“,
beschreibt der Betriebsleiter
die Pluspunkte der Rübe. Da Silomais
nur teuer zugekauft werden
könne und zudem mit hohen Kosten
für die Ein- und Auslagerung
belastet sei, der Silomais der Rübe
auch in puncto Transportwürdigkeit
nachstehe, rechne sich der Einsatz
von Rüben, hat Huber in Vollkostenrechnungen
für seinen Betrieb
ermittelt.
R ü b e n v e r g ä r e n s c h n e l l e r
Derzeit fährt er die Anlage mit 20
bis 25 % Hühnergülle oder Hühnermist.
Die restlichen 75 bis
80 % des Gärsubstrats bestehen
aus Maissilage und Rübenbrei zu
etwa gleichen Teilen. „Mit den Rüben
lässt sich die Anlage nach Störungen
auch sehr viel schneller
hochfahren“, so die Erfahrung des
Unternehmers. „Rüben sind wesentlich
schneller vergoren als
Maissilage.“ Den Rübenanteil will
Huber allmählich bis auf rund
70 % erhöhen. Alle Komponenten
werden getrennt gelagert und dosiert.
„Ich kann die Anlage so viel
genauer fahren, als dies beim Einsatz
einer Mischsilage aus Rüben
und Mais möglich wäre“, meint er.
Von einem Unternehmen der
Umwelttechnik lässt Huber die
Zuckerrüben direkt auf dem Betrieb
zu einem pumpfähigen Mus
verarbeiten, das im Hochsilo lange
lagerfähig ist. Denn das Mus säuert
sehr schnell auf einen pH-Wert
von 3 bis 3,5. Um den Schmutzanteil
möglichst klein zu halten, wird
dem Schredder eine Trommelwaschmaschine
vorgeschaltet.
H o c h s i l o s f ü r R ü b e n b r e i
Auf Grund der positiven Erfahrungen
will der Betriebsleiter die Fläche
für Biogas-Rüben in diesem
Frühjahr auf 60 bis 70 ha ausdehnen
und für die Lagerung des Gärsubstrats
zwei weitere Hochsilos
errichten. Huber baut die Biogas-
Rüben nicht nur auf den eigenen
Flächen an. Er hat auch Anbauvereinbarungen
mit benachbarten
Betrieben getroffen. Diese Flächen
werden ebenfalls mit den Gärresten
gedüngt, was sich positiv
auf den Humusgehalt im Boden
auswirkt. Allerdings hat sich der
Düngewert der Gärreste durch
den Austausch von Maissilage zugunsten
von Rüben hinsichtlich
N- und P-Gehalt in etwa halbiert.
Bei der Sortenwahl setzt der staatlich
geprüfte Landwirt auf Spitzensorten
im Segment der Zuckerund
Massenrüben. Außerdem will
der experimentierfreudige Unternehmer
ab Herbst die Eignung
von Futterrüben als Gärsubstrat
testen. „Da die Futterrübe eine
glattere Oberfläche besitzt und
weiter aus dem Boden wächst, verspreche
ich mir durch deren Einsatz
eine deutliche Verringerung
des Schmutzanteils“, sagt Huber.
Außerdem soll der höhere Wasseranteil
der Futterrübe die Verwertung
von Trockenkot aus der Legehennenhaltung
vereinfachen. Bisher
muss dem Trockenkot vor
dem Gärprozess Wasser hinzugefügt
werden.
Der Anbau der Biogas-Rüben erfolgt
grundsätzlich wie der von
Zuckerrüben. Lediglich die N-
Düngung wird hochgefahren. Allerdings
will Huber bei den Biogas-Rüben
im kommenden Herbst
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Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
Zu c k e r
noch eine zusätzliche Fungizidbehandlung
durchführen. Darauf
hatte er im vergangenen Jahr verzichtet,
was sich im Nachhinein
als Fehler herausgestellt hat. Während
ein Teil der Biogas-Rüben auf
Grund technischer Gegebenheiten
noch leicht geköpft gerodet wurde,
will Huber bei der kommenden
Ernte ungeköpft mit Blatt roden,
denn auch das Blatt ist Futter für
die Mikroorganismen in der Biogasanlage.
Trotz der ersten guten
Erfahrungen mit der Vergärung
von Zuckerrüben macht Peter Huber
deutlich: „Ich hänge nicht an
der Rübe. Wenn sich die Preise
verändern und sich herausstellt,
dass der Einsatz anderer Substrate
günstiger ist, habe ich kein Problem
damit umzusteigen und etwas
anderes auszuprobieren.“
K a m m e r i s t s k e p t i s c h
Auch die Landwirtschaftskammer
Nordrhein-Westfalen hat in der
Biogasanlage im Gartenbauzentrum
in Straelen bereits 2003 neben
zahlreichen anderen Substraten
auch Zuckerrüben vergoren.
Die Rüben wurden zunächst mit
einem Häcksler, der für Kommunalarbeiten
genutzt wird und normalerweise
Äste und Zweige zerkleinert,
gehäckselt und nach dem
Transport nach Straelen in Hochsilos
gelagert. „In den Versuchen der
Kammer zeigte sich auch, dass Rüben
etwa 30 % schneller als Maissilage
vergären. Probleme bereitete
allerdings eine Schwimmsicht, die
sich auf den angesäuerten Rüben
im Hochsilo gebildet hatte, sie war
nur noch mit dem Bagger zu entfernen“,
berichtet Dr. Waldemar
Gruber von der Landwirtschaftskammer
NRW. Er hält die Rübe
zurzeit nicht für wettbewerbsfähig
gegenüber anderen Substraten,
weil Ernte, Transport und Lagerung
im Hochsilo einfach zu teuer seien.
Auch sei nicht klar, wie die an den
Rüben anhaftende Erde auf Dauer
wieder aus der Biogasanlage herauskommen
solle.
Annegret K e u l e n
Natascha K r e u z e r
Damit bezahlt wird,
was in der Rübe drin ist
Wer zerbricht sich eigentlich den
Kopf über all die neuen Vereinbarungen
mit den vielen Detailfragen
zu den Waschproben, zur Probennahme,
zum Rübenlabor und
zur Hofbilanz? In der Branchenvereinbarung
ist dafür die sogenannte
Rübenbewertungskommission
vorgesehen. Mitglieder
dieser Kommission sind Vertreter
des Rheinischen Rübenbauer-Verbandes
(RRV) und der Zuckerfabriken
sowie Dr. Peter Rieß als
von beiden Seiten bestellter Gutachter
(siehe Kasten Seite 20).
In Abhängigkeit von den zu bearbeitenden
Themen trifft sich die
Rübenbewertungskommission
ein- oder mehrmals im Jahr. Im
Weiteren soll auf einige Fragen
und Themengebiete aus den Sitzungen
eingegangen werden:
● Was ist bei der Rübenprobennahme
gemäß der neuen Branchenvereinbarung
zu beachten?
● Wie wird die Analyse zur Zuckergehaltsbestimmung
durchgeführt?
Wie wird zu diesem
Zweck Gefrierbrei gewonnen
und gelagert, wie ist er zu
transportieren, aufzuarbeiten
und zu analysieren?
● Wie zuverlässig arbeiten die
Rübenlabors des Rheinlands?
● Wie ist eine Waschprobe auf
der Rübenplatte zu ziehen?
● Werden genügend Waschproben
gezogen und welche Aussage
lässt sich aus den Ergebnissen
ableiten?
● Wie ist die Verarbeitungsqualität
und das Handling von Zuckerrüben,
die in Langzeitmieten
gelagert beziehungsweise
erst im Frühjahr geerntet wurden?
R ü b e n p r o b e n a h m e
Mit der generellen Festsetzung
des Kopfabzugs auf 3 % wurde
gleichzeitig die Probenahme der
Rüben für die Laboranalyse neu
geregelt. Galt es früher, etwa 20
mittlere gut geköpfte Rüben aus
der Ladung zu entnehmen, so soll
der Probenehmer heute eine Probe,
die dem Durchschnitt der gesamten
Ladung entspricht, entnehmen.
Die Probenahme wird
regelmäßig vom bestellten Sachverständigen
und von den Schätzern
des RRV überprüft.
A n a l y s e n i m R ü b e n l a b o r
Der Bestimmung des Zuckergehalts
und der für die Qualitätsbezahlung
maßgeblichen Inhaltsstoffe
kommt die Hauptbedeutung
in den Sitzungen der Rübenbewertungskommission
zu. Dabei
werden sowohl die richtige Probenvorbereitung
als auch die einzelnen
Analyseschritte kritisch unter
die Lupe genommen. Mindestens
einmal pro Woche wird jedes
Rübenlabor vom bestellten Sachverständigen
überprüft. Die verschiedenen
Labore werden anhand
der Analyseergebnisse mit
einander verglichen. Dazu werden
entweder zehn einheitlich gewonnene
Proben von Rübenbrei oder
zehn Säcke à 20 kg von möglichst
homogenen Rüben zur Analyse
ins Rübenlabor gegeben. Die Ergebnisse
der Analysen werden sofort
ausgewertet und allen zuständigen
Laborverantwortlichen und
Die Analysemethoden in den Laboren der Zuckerfabriken werden immer wieder kritisch überprüft, um höchste Genauigkeit zu erzielen.
Foto: Peter Hensch
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Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L
Zu c k e r
Mitglieder der Rübenbewertungskommission:
Rheinischer Rübenbauer-
Verband:
Gerd-Volker Berning
Dr. Karl Otto Ditges
Dr. Peter Kasten
Manfred Steuerwald
Edmund Strutz
der RRV-Geschäftsstelle per E-Mail
zugeleitet. Mögliche Abweichungen
werden zeitnah diskutiert und
mögliche Ursachen ermittelt und
falls notwendig korrigiert. Am Ende
einer jeden Kampagne werden
die Ergebnisse aller Vergleiche in
der Rübenbewertungskommission
vorgestellt und diskutiert. Die seit
Jahren zunehmende Übereinstimmung
zwischen den beteiligten
Rübenlabors wird als Maß für die
dort stattfindende gute Arbeit gewertet.
Ab der kommenden Kampagne
wird nur noch das Jülicher Rübenlabor
über eine Vollanalytik verfügen.
Die Proben aus Appeldorn
und dann auch aus Euskirchen
müssen in gefrorenem Zustand
täglich nach Jülich transportiert
werden. Die damit im Zusammenhang
stehenden Fragen wurden
ebenfalls in der Rübenbewertungskommission
diskutiert und
in eine veränderte Vereinbarung
zur Entnahme und Untersuchung
von Zuckerrübenproben eingearbeitet.
Demnach muss der gewonnene
Rübenbrei unverzüglich eingefroren
und in einer geeigneten
Gefriertruhe bis zum Transport
zwischengelagert werden. Während
des Transports muss sichergestellt
werden, dass die Proben
im tiefgefrorenen Zustand verbleiben
und erst in Jülich langsam
aufgetaut und zur Analytik vorbereitet
werden.
W a s c h p r o b e n
Zuckerfabriken:
Dr. Helmut Esser
Dr. Stefan Brinker
Hermann Mugele
Tim Wischmann
Unabhängiger Gutachter:
Dr. Peter Rieß
In den Fabriken, in denen eine
subjektive Feststellung der
Schmutzprozente erfolgt, kommt
den regelmäßigen Waschproben
eine große Bedeutung zu. Dabei
sollen jede Woche etwa zehn
Waschproben zur Eichung der beteiligten
Sachverständigen gezogen
werden. Mit eingerechnet werden
dabei die Waschproben, die
die einzelnen Rübenanbauer interessehalber
oder aus Reklamationsgründen
durchführen lassen.
Ein Merkblatt, wie bei dieser sogenannten
Waschprobe zu verfahren
ist, gibt es schon lange. Es ist zwischen
dem RRV und der Zuckerindustrie
verhandelt und in den
zurückliegenden Jahren immer
wieder an die geänderten Verhältnisse
angepasst worden. Die letzte
Änderung betraf die Probenahme
für eine Waschprobe auf der Rübenplatte.
Dazu muss sichergestellt
sein, dass die Fuhre auf eine
saubere Fläche abgekippt wird.
Anschließend müssen die Rollrüben
entfernt und aus dem so vorbereiteten
Rübenhaufen zwei
möglichst repräsentative Proben
entnommen werden.
Am Ende der Kampagne stellt der
RRV die gewonnenen Ergebnisse
aller Waschproben zusammen
und wertet sie aus. Diese Auswertung
dient als Diskussionsgrundlage
in der jährlichen Sitzung der
Rübenbewertungskommission.
Hier wird besonderer Wert auf die
Übereinstimmung zwischen dem
Schätz- und dem Waschergebnis
gelegt. Mögliche Ursachen für Abweichungen
werden angesprochen
und – falls notwendig – in der folgenden
Kampagne besonders ins
Auge gefasst, zum Beispiel die Bewertung
von faulen Rüben in Rübenfuhren.
Seit Einführung der Hofbilanz
und seitdem der Kopfanteil generell
auf 3 % festgesetzt worden ist,
geht es bei den Waschproben im
Rheinland deutlich entspannter
zu. Die Emotionen der früheren
Jahre mögen dem einen oder anderen
fehlen, weil sie angeblich
immer das Salz in der Suppe gewesen
sind. Fest steht jedoch, dass
die zwischen dem RRV und der
Zuckerindustrie gefundenen Regelungen
zu mehr Transparenz
und auch zu mehr Akzeptanz geführt
haben.
Immer wieder beschäftigen sich
die Mitglieder in der Rübenbewertungskommission
mit den Auswirkungen
einer Langzeitlagerung
von Zuckerrüben. Es zeichnet sich
ab, dass die Lagerungsdauer einen
starken Einfluss auf die Ausbeutbarkeit
des Zuckers hat und dass
die für frische oder nur kurzzeitig
gelagerte Rüben entwickelte Ableitung
des Standardmelasseverlustes
keine Anwendung finden
kann.
V i e l e T h e m e n
Das Themenfeld der Rübenbewertungskommission
ist recht umfangreich.
Es reicht von der Beurteilung
der Rübenprobenahme bis
hin zur Langzeitlagerung von Zuckerrüben.
Ziel der Gespräche und
Diskussionen in der Gruppe ist am
Ende immer eine beiden Seiten gerecht
werdende Regelung zu finden.
In diesem Geist sind auch die
vorliegenden Vereinbarungen und
Merkblätter entstanden.
Dr. Stefan B r i n k e r
Pfeifer & Langen
Euskirchen
Rübensaat im Rheinland später als sonst
Die diesjährige Aussaat erfolgte
rund zwei Wochen später als im
langjährigen Mittel, gegenüber
dem Bilderbuchapril des vergangenen
Jahres sogar um drei Wochen.
Nur fünfmal in den vergangenen
50 Jahren wurde ähnlich spät gesät
wie in 2008, zuletzt im Jahr 2001.
Aus pflanzenbaulicher Sicht war
das Warten auf vernünftige Aussaatbedingungen
aber die richtige
Entscheidung, denn gerade Rüben
reagieren auf ungünstige Saatbedingungen
schnell mit Ertragseinbußen.
Zudem führen späte Saattermine
nicht zwangsläufig zu
niedrigeren Erträgen, wie die langjährige
Ertragsstatistik belegt.
Rheinischer
Rübenbauer-Verband e.V.
Saatzeiten und Zuckererträge (trendbereinigt) seit 1950
Zucker
dt/ha
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
53
71
67 04
05
00
60
99
81
93 82
58
07
69
78
73
90
89 57
96
02
92
72 03
54 61 68
77 88
91
87
97
74 65
76
56
98 84
59
52
mittlere Saatzeit
64
50
63
55
79
88
06
85
51 94
12. 3. 17. 3. 22. 3. 27. 3. 1. 4. 6. 4. 11. 4. 16. 4. 21. 4. 26. 4. 1. 5. 6. 5.
95
83
62
70
66
01
75
86
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