Auch Studis brauchen ein Dach über dem Kopf! - Studentenwerk ...
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Blätterteig mit Spinat oder<br />
Hackfleisch<br />
Olivenöl in <strong>ein</strong>em Topf erhitzen, Zwiebel darin<br />
bei mittlerer Hitze anbraten, dann Hackfleisch<br />
dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Petersilie waschen, gut abtupfen, grob hacken<br />
und zum Hackfleisch geben, sobald es durchgebraten<br />
ist. Danach Tomatenmark dazugeben,<br />
Hackfleisch vom Herd nehmen, Eier verquirlen<br />
und unterrühren.<br />
für die vegetarische Variante:<br />
1 Zwiebel<br />
1 Bund Petersilie<br />
50 g Pinienkerne<br />
1 EL Öl<br />
200 g Schafskäse<br />
1 Tüte TK-Blattspinat (750 g)<br />
Für beide Varianten:<br />
Ofen laut Blätterteig-Packungsangabe vorheizen.<br />
Den Blätterteig auf <strong>ein</strong>em Backblech auslegen,<br />
die Spinat- oder Hackfleischmasse über<br />
die Länge des Teigs in die Mitte geben – dann<br />
die seitlichen Teigränder über der Masse zusammenklappen.<br />
Die kurzen Enden des Blätterteigs<br />
jeweils zusammendrücken, sodass die Masse<br />
nicht auslaufen kann. Das Eigelb mit <strong>ein</strong>em Küchenpinsel<br />
über den Teig streichen. Das Ganze<br />
kommt nun für ca. 25 Minuten in den Ofen –<br />
wenn der Blätterteig schön aufgegangen und<br />
gebräunt ist, ist das Gericht fertig!<br />
für die Hackfleisch-Variante:<br />
2 EL Tomatenmark<br />
1 Bund Petersilie<br />
500 g gemischtes Hackfleisch<br />
1 Zwiebel<br />
2 EL Öl<br />
Mascarpone-Creme<br />
für beide:<br />
2 Eier und 1 Eigelb<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Packung Blätterteig aus <strong>dem</strong> Kühlregal<br />
Zubereitung vegetarische Variante:<br />
Blattspinat auftauen lassen und die Flüssigkeit<br />
ausdrücken. Zwiebel schälen und in Würfel<br />
schneiden. Olivenöl in <strong>ein</strong>em Topf erhitzen,<br />
Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, dann<br />
Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer<br />
würzen. Den Topf vom Herd nehmen. Petersilie<br />
waschen, gut abtupfen, grob hacken und zum<br />
Spinat geben. Eier verquirlen und unter den<br />
Spinat rühren. Pinienkerne und den in Würfel<br />
geschnittenen Schafskäse ebenfalls unterrühren.<br />
Zubereitung Hackfleisch-Variante:<br />
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.<br />
250 g Mascarpone 1 EL Amaretto<br />
200 ml Schlagsahne Amarettini<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1-2 EL Puderzucker<br />
Mascarpone und Schlagsahne mit Vanillezucker<br />
und Puderzucker in <strong>ein</strong>em hohen Gefäß mit <strong>dem</strong><br />
Rührbesen vermengen. Dann Amaretto unterrühren.<br />
Die Creme in Nachtischgläser füllen und für<br />
mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.<br />
Vor <strong>dem</strong> Servieren Amarettini darüberstreuen<br />
und genießen.<br />
Doro Frangopoulus<br />
Essen&Trinken<br />
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