Vivum 04 | BIO HYPE

12 Bio Hype
Ich bin kein Vegetarier, weil ich Tiere liebe,
sondern weil ich Pflanzen hasse.
Essgewohnheiten: Vegetarismus, Veganismus, Frutarier und Co.
» Kein Fleisch essen – Kein Bacon zum Frühstück, kein
Schnitzel zum Mittagessen, keine Wurst auf‘s geliebte
Vesperbrot. Ja, das ist für viele unvorstell- bzw. eher
unverzichtbar. «
In Deutschland gab es laut dem VeBu (Vegetarierbund
Deutschland) im Oktober 2012 7 Millionen Vegetarier
in Deutschland – das sind 8-9% der Bevölkerung, die
Tendenz ist jedoch steigend. Zu den Spitzenreitern im
Vegetarismus gehört Indien – hier leben 20-40 % der Bevölkerung
vegetarisch.
Die Gründe für ein vegetarisches Leben sind immer verschieden.
In einigen Ländern ist Fleisch immernoch ein
absoluter Luxusartikel, den sich nicht jeder leisten kann,
und kein Massenprodukt mit Grundnahrungsmittelstatus,
so wie bei uns. Es gibt viele verschiedene Gründe,
die Menschen davon überzeugen können, kein Fleisch zu
essen. Es können ethische, gesundheitliche, ökologische,
oder auch religiöse Motive sein.
Hühner z.B. leben dicht gedrängt mit 40.000 Artgenossen
unter einem Dach und bekommen spezielles Futter,
damit sie vor dem Schlachten richtig fett werden. Jedes
dritte Fleischstück ist Hühnerfleisch. Pro Stunde kommen
26.999 Hühner unters Messer.
Sieht man mal über die Motive wie Tierliebe, gesünderes
Leben, Tierquälerei, Massenschlachtungen, Mastanstalten,
Verseuchungen hinweg und wendet sich den ökologischen
Faktoren des abartigen Fleischverzehres zu, sind
hier noch sehr viel andere drastischere Gründe zu finden:
Deutschland wird zum größten Fleischexporteur der Welt
mit Huhn, Rind, Schwein & Co. Allein 2011 wurden NUR
in Deutschland 5,6 Millionen Tonnen Schweinefleisch
produziert und exportiert.
Folgen von solch einer Massenproduktion sind Überdüngung
des Bodens, Vergiftung des Trinkwassers, Bildung
antibiotikaresistenter Bakterien und der Welthunger.
Die Futtermittel für die Tiere müssen importiert werden,
und zwar hauptsächlich in Form von Soja. Das Soja wird
in riesigen Plantagen in Südamerika auf Flächen angebaut,
die ehemals von einzigartigen tropischen Regenwäldern
bedeckt waren. 80 Prozent des Sojas landen als
eiweißreiches Mastfutter in den Massentierhaltungen
von Nordamerika und der EU!
Im Durchschnitt vertilgen Bundesbürger in ihrem Leben
1094 Tiere, darunter Rinder, Schweine, Schafe, Hühner
und Gänse. Pro Jahr ist das ein Verzehr von 60 Kilogramm
pro Kopf, etwa doppelt so viel wie in Entwicklungs- und
Schwellenländern.
»Über Fleischverzehr kann viel diskutiert werden –
wissen muss es jedoch jeder selbst, wie bei so vielen
Dingen.«
Wem jedoch der Verzicht auf Fleisch noch nicht genügt,
kann z.B. auch als Ovo-Vegetarier leben und auf alle
tierischen Produkte bis auf Ei verzichten, oder Lacto-
Vegetarier essen weder Fleisch, Fisch noch Ei, nur Milchprodukte.
Veganer essen überhaupt keine tierischen Produkte,
auch kein Ei.
»Es gibt jedoch noch speziellere Essgewohnheiten:«
FRUTARIER streben eine Ernährung mit ausschließlich
pflanzlichen Produkten an, die nicht die Beschädigung
der Pflanze selbst zur Folge haben. Manche essen nur
Dinge, welche die Natur schon hergegeben hat, z.B. heruntergefallene
Äpfel.
ROHKÖSTLER wiederum verspeisen nur Produkte, die
nicht über 40 Grad erhitzt wurden.
PESCETARISMUS bezeichnet ein Essverhalten, bei dem
auf den Verzehr des Fleisches gleichwarmer Tiere, nicht
jedoch auf Fisch verzichtet wird.
PUDDINGVEGETARIER meiden zwar Fleisch und Fisch in
ihrer Ernährung, nehmen jedoch besonders häufig Fertigprodukte
und Süßigkeiten zu sich.
FLEXITARIER sind Teilzeitvegetarier: der Vegetarismus
wird durch gelegentlichen Fleischkonsum unterbrochen.
FREEGANISMUS bezeichnet ein Essverhalten, bei dem
sich nur von dem ernährt wird, was die Überfluss- und
Wohlstandsgesellschaft wegschmeißt – ergo: Müll.
URKÖSTLER verzehren Rohkost in Form von Früchten,
sowie wild gewachsener, essbarer Wildkräuter wie Vogelmiere,
Löwenzahn, Breitwegerich und Melde. Lebende
Insekten, Schnecken und Würmer gehören auch zum
Speiseplan.
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Bilder: zartbitter/fotolia_katalinks_fotografiche.eu_mma23