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Essen und Trinken Eine lohnende Investition? Wein und Zeit. Man sollte einen guten Wein - wie zum Beispiel einen 2010er Gigondas von St. Cosme - nach dem Kauf noch einige Jahre im Keller lagern bis zur perfekten Reife. Leider gelingt es mir nicht immer so lange zu warten. Exotisch, aber lecker? Seeigel - die habe ich im letzten Jahr auf Mallorca gegessen. Außergewöhnlich, ein extrem starker Geschmack nach Meer. Am besten roh, nur aufgeschnitten und dazu nur ein Spitzer Zitrone. Ich probiere übrigens alles. Das beeindruckendste kulinarische Erlebnis? Wir waren im Beluga in Maastricht. Das ist ein Zwei-Sterne- Restaurant in dem vom Empfang bis zum Design alles stimmt. Ich habe dort ein Tartar von Flusskrebsen mit Apfelküchlein und Kaviar gegessen - das war das beste Gericht meines Lebens. Ein Drink nach dem Essen? Chartreuse - das ist ein französischer Kräuterlikör, der von Mönchen aus einem Kloster in der Nähe von Grenoble hergestellt wird. Eisgekühlt und in der grünen Variante mit 54% Alkohol besonders zu empfehlen. Gibt es übrigens auch bei uns im Friedrich. Ein günstiges Vergnügen? Ein kaltes Bier an einem heißen Sommertag. Herrlich. Die favorisierte Kaffee-Zubereitung? Ich trinke überhaupt keinen Kaffee außer Espresso - und Espresso nur aus einer Siebträgermaschine. Kräftig, heiß und ohne Zucker. Als Rösterei kann ich Carroux empfehlen. Eine Spezialität aus der Heimat? Pite sind mit Hackfleisch, Käse oder Spinat gefüllte Blätterteigtaschen. Ganz früher durften bei uns im Dorf die Frauen erst dann heiraten, wenn Sie diesen Teig zubereiten konnten. Inzwischen ist das anders. Eine süße Verführung? Moskauer Schnitte - eine Torte mit Buttercreme, eingelegten Früchten und einem Teig aus extrem vielen gemahlenen Walnüssen. Aber das ist so aufwändig, das machen wir nur einmal im Jahr. Das Lieblingstier auf dem Teller? Seeteufel - ganz einfach auf dem Grill gebraten und mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und frischer Petersilie mariniert. Lecker. 40 ferien.ahoi NORDERNEY
Essen und Trinken Friedrich Friedrichstraße 18 26548 <strong>Norderney</strong> (04932) 868980 friedrich-norderney.de Auch im zweiten Teil unserer neuen Serie fühlen wir wieder einem bekannten Gesicht der <strong>Norderney</strong>er Gastronomie auf den Zahn. Rein kulinarisch natürlich. Milan Micevic führt - gemeinsam mit seiner Frau Maja Micevic - eines der beliebtesten Restaurants auf der Insel: das Friedrich in der Friedrichstraße. ferien.ahoi NORDERNEY 41
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