Waldwärts Ausgabe 1439

Das Frei-Zeit-Magazin -Magazin im Bayerischen Wald
WALD
WALDWAERTS-ONLINE.DE
AUSGABE SEPTEMBER 2014
KOSTENLOS
Kulajda
Die Königin unter den Pilzsuppen
Seite 3
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Leopoldsreut
Wie es damals war
Seite 6
o
Grenzen trennen –
Natur verbindet
Vision „Grünes Band“ feiert 25 Jahre
Seite 10
o
Dicke Freunde
Deutsch-Tschechische Trainingslager
Seite 14
Naturerlebnis
Höllbachgespreng
Eine atemberaubende Wanderung zum Großen Falkenstein
Seite 4
WALD
1

IMPRESSUM
WALD
MuW-Zeitschriftenverlag GmbH
Goldener Steig 36
94116 Hutthurm
Tel. +49 (0)8505 86960-0
info@muw-zeitschriftenverlag.de
www.muw-zeitschriftenverlag.de
Geschäftsführer:
Matthias Wagner
Registergericht Passau HRB 1259
USt-ID-Nr. DE 172513050
Druckauflage: 49.000 Stück
Anzeigenleitung
und verantwortlich
für den Anzeigenteil:
Matthias Wagner
Redaktion
und verantwortlich
für den Inhalt:
Christian Russ, Redaktionsleiter
Doris Blöchl, Christiane Grapentin
Katharina Krückl
Satz / Layout:
MuW-Zeitschriftenverlag GmbH
Der Nachdruck ist nur mit schriftlicher
Genehmigung des Verlages gestattet.
Für unverlangt eingesandtes Text- und
Bildmaterial wird keine Haftung übernommen.
die herbstliche Natur steht in
voller Farbenpracht. Rot, gelb
und orange leuchten die Blätter
von den Bäumen und wir genießen
die Strahlen der Herbstsonne.
Dem heimischen Garten
verleihen Herbstblüher bunte
Farbtupfer und am Himmel tanzen
lustige Drachen im Wind.
Kinder spielen mit den bunten
Blättern und suchen die schönsten
aus, um aus ihnen lustige
Basteleien zu fertigen. Und wer
Doris Blöchl
Redaktion Waldwärts
Liebe Leserinnen und Leser,
erinnert sich nicht gern zurück
an die vielen Kastanienmännchen
der Kindheit?
Gerade in dieser goldenen Jahreszeit
zieht es uns hinaus, um
Farbe, Sonne und Licht zu tanken.
Erleben Sie unseren wunderschönen
Bayerischen Wald
beim Wandern oder Radfahren
und genießen Sie den Blick auf
die außergewöhnliche Landschaft,
die wie verzaubert wirkt
im warmen Herbstlicht.
Der farbenfrohe Herbst steht
auch für die Zeit der Ernte.
Schmackhaftes Obst und Gemüse
wandert in die Küche und
verwöhnt unseren Gaumen,
während Pilze und Wildgerichte
perfekt im herbstlichen
Menü harmonieren.
Lassen Sie sich die Herbstsonne
ins Gesicht und in die Seele
scheinen. Gehen Sie mit uns
wieder ein Stück waldwärts.
Wichtiger Hinweis:
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sind urheberrechtlich geschützt. Ihre
Verwendung in anderen Medien kann
nur mit Genehmigung des Verlages
erfolgen. Dies gilt auch für bestehende
Materialien des Kunden, die weiter verarbeitet
wurden. Bei Zuwiderhandlung
können rechtliche Schritte wegen Urheberrechtsverletzung
eingeleitet werden.
Herausgeber:
An der Moldau im Sumava-Nationalpark
2
WALD

WALD
Gaumenschmaus
Kulajda – die Königin unter den Pilzsuppen
Sie duftet köstlich, sahniger Geschmack kitzelt den Gaumen und würziger Dill, frische Pilze und Eier
vereinen sich zu einer gelungenen Komposition: „Kulajda“
Kulajda ist ein äußerst
beliebtes Essen
bei unseren südböhmischen
Nachbarn.
Ein einfaches, aber
perfektes Essen,
das sich unbedingt
zum Nachkochen
lohnt. Gerade jetzt,
wenn Pilzsaison
ist. Also, auf geht’s
zum Schwammerl-
Suchen!
Kulajda
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN):
2 -3 Löffel Mehl
2 Eßlöffel Butter
Gemüsebrühe
5 mittelgroße Kartoffeln
½ Teelöffel Kümmel
2 Pimentkörner
3 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
2 Handvoll geputzte frische Pilze
Salz, Pfeffer
1 Becher Sahne (200 g)
1 bis 2 Esslöffel Essig (nach Geschmack)
Frische hart gekochte Eier
(pro Person 1 Stück oder die Eier pochieren)
2 Esslöffel gehackter Dill (frisch oder getrocknet)
ZUBEREITUNG:
Aus Mehl und Butter Einbrenne herstellen
und mit Gemüsebrühe aufgießen, sämig
einkochen lassen. Dann die gewürfelten
Kartoffeln zugeben. Kümmel, Pimentkörner,
Pfefferkörner und Lorbeerblatt beigeben.
Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
Gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen,
Pilze dazu und schön anbraten.
Sahne in die Suppe einrühren, kurz aufwallen
lassen, die gebratenen Pilze und Zwiebel
zufügen. Die Kulajda mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die gekochten Eier schneiden
und in die Suppe geben, mit gehacktem
Dill servieren. (Nach Belieben kann
Kulajda auch mit pochierten Eiern aufgetischt
werden.) Je nach Geschmack kann man
die Suppe noch mit Essig sauer abschmecken.
Guten Appetit oder Dobrou chuť!
Hervorragend dazu paßt natürlich ein Glas
Pilsener Bier: Prost und Na zdraví! (gc)
WALD
3

Igelbus
Waldbahn
WALD
Wanderrouten
Bayerisch Eisenstein
Schwellhäusl
Bayerisch Eisenstein
Großer Falkenstein
Rund um den Großen Falkenstein
Der Hausberg von Lindberg
Schmalzbach
Grillplatz
Der Aufstieg zum Berggipfel ist über die Wanderlinien Heidelbeere, Eibe, Silberblatt und
Ahorn-
Esche Deffernik mit Ausgangspunkten in Zwieslerwaldhaus, riegel- Kreuzstraßl 980 m
und Scheuereck in etwa
zwei Stunden möglich. Oben kann man sich im Schutzhaus des Bayerischen Wald-Vereins
stärken und auch übernachten.
Gr. Regen
Urwald-Erlebnisweg
Große Deffernik
B11
Wandertipp: Höllbachgespreng
770 m
Scheuereck
Hirschgehege
Ab Scheuereck über das Höllbachgespreng zum Großen Falkenstein und nach
Weiße
Zwieslerwaldhaus.
Brücke
Ludwigsthal
Ferdinandsthal / Debrník (CZ)
Zwieslerwaldhaus
Watzlik-Hain
Lindberg
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Urwaldvier Stunden dauert es bis Kerngebiet auf den 1.315
ZWIESEL
m hohen Gipfel
des Großen Falkenstein. Geübte Wanderer mit guter Frauenau Kondition
Rachel
Mittelsteighütte
mit Wegegebot
REGEN
Windwurfschaffen
2 es sogar noch schneller, den Erlebnisweg
Lusen
Tausender im Nationalpark
Spiegelau
Bayerischer Wald zu erklimmen.
Sulzschachten
LUSEN
N A T U R P A R K
Wildniscamp
Böhmweg
Schleicherbach
Schillerweg
Nationalparkzentrum
Falkenstein
Schleicher
Ruckowitzschachten
1150 m
Falken
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Kleiner
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in 13
Kreuzstraßl
640 m
Kolbersbach
Das Höllbachgespreng am Fuße des Großen Falkenstein ist Spiegelhütte eines der ältesten Naturschutzgebiete
Zwiesel im Bayerischen Lindberg Wald / Zwiesel und seit 1997 Teil des Nationalparks. Buchenau Der Anstieg in
Lindbergmühle
Ludwigsthal
Landschaft verlangt Kondition und Trittsicherheit, deshalb darf man
diese urwüchsige
die wilde Schönheit über weite Strecken für sich alleine in Ruhe und Beschaulichkeit genießen.
Starten Sie zu dieser Tagestour täglich um 08:00 Uhr, 09:00 Uhr oder 11:00 Uhr mit dem
Falkensteinbus ab Bahnhof Zwiesel. In Scheuereck, schnüren Sie die Wanderstiefel und
marschieren entlang der Wegemarkierung „Silberblatt“ in knapp drei Stunden entlang
dem Höllbach zur Höllbachschwelle und dann auf der Markierung „Heidelbeere“ steil
bergan in die felsige Region des Urwaldreliktes Höllbachgespreng und der Höllbachfälle.
Etwa 650 Höhenmeter werden bei diesem Anstieg überwunden. Bald ist der Große Falkenstein
erreicht, wo man sich im Schutzhaus stärken kann.
Der Rückweg führt in einer guten Stunde auf der Markierung „Eibe“ über das Felsmassiv
des Kleinen Falkenstein, zu den Steinbachfällen und durch das Urwaldgebiet „Mittelsteighütte“
in den Ort Zwieslerwaldhaus. Alternativ kann der Weg über den Ruckowitzschachten
auf der Markierung „grünes Dreieck“ genommen werden. Auch er führt hinunter
durch das Urwaldgebiet „Mittelsteighütte“ in den Ort „Zwieslerwaldhaus“, dauert aber
etwa eine halbe Stunde länger.
Direkt am Gasthaus „Zwieseler Waldhaus“ liegt die Haltestelle des Falkensteinbusses, der
um 13:35 Uhr, 14:23 Uhr, 16:20 Uhr und 17:35 Uhr wieder zurück nach Zwiesel fährt.
Einkehrmöglichkeiten gibt es in den gemütlichen Wirtshäusern am Ort.
G
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Steinbach
1
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5
Aber: Der Weg durch dieses Gebiet ist äußerst anstrengend und sollte nur von
geübten Wanderern benutzt werden.
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660 m
Höllbach-
Höllbach
700 m
fälle
Zahlreiche Wanderwege und Bergsteige führen hinauf auf den Großen Albrechtschachten
Falkenstein, dessen
Gipfel-Plateau 1eine weite und freie Sicht bietet: vom Großen Höllbach-Arbegespreng über die Bergkette
des Vorderen Bayerischen Waldes bis hin zum Osser, dem Hohen Bogen, Rachel und Lusen.
Direkt zu Füßen des Falkensteins liegt der Schutz-
Talkessel des Zwieseler Winkels mit den
Schwelle
(970 m)
haus
Orten Zwiesel, Frauenau, Lindberg, Ludwigsthal und Bayerisch Eisenstein.
Bayer.
Eisenstein
Ludwigsthal
Kartenausschnitt
Falkenstein
NP-ZENTRUM
FALKENSTEIN
B A Y E R I S C H E R W A L D
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CZ
Gunthersteig
St. Oswald
Neuschönau
Rindlschachten
Kartenausschnitt
Bayern
N A T I O N A L P A R K
Š U M A V A
NP-ZENTRUM
Mauth
GRAFENAU Hohenau FREYUNG
öffentliche Straßen
Wanderwege
geeignet für Kinderwagen
und Rollstuhl
Radwege
Igelbus Haltestelle
0 0,5 1 1,5 km
Jährlingschachten
Prásily (Stubenbach CZ)
Wandern und Radfahren im Nationalpark
Die Nationalparkphilosophie “Natur Natur sein lassen” ermöglicht
eine natürliche Waldentwicklung. Dazu gehören auch absterbende
Bäume. Bitte achten Sie besonders bei stärkerem
Wind auf die Gefahr herabstürzenden Totholzes.
Bitte respektieren Sie das Wegegebot im Kerngebiet.
Das Angebot an Wanderwegen im Falkensteingebiet wird
ergänzt von mehreren markierten Radwegen. Eine Variante
führt sogar bis zum Gipfel des Großen Falkenstein.
Außerhalb öffentlicher Straßen ist das Radfahren im Nationalpark
nur auf markierten Radwegen erlaubt.
Ortsnahe Rundwege
Tiersymbole markieren Rundwanderwege (s. Karte) . Die Gehzeiten
betragen ein bis zwei Stunden.
Wanderwege zum Großen Falkenstein
Alle Aufstiege zum Großen Falkenstein sind zum Teil beschwerliche
Steige. Wetterschutz und gutes Schuhwerk sind erforderlich.
Wanderlinie Heidelbeere
Aufstieg: 3 ¾ h
Höhenunterschied: 620 m
Vom Ortseingang Zwieslerwaldhaus (P1) führt der Weg auf dem
Schillerweg zum Ahornriegel, wo sich eine eindrucksvolle Aussicht
nach Süden zum Großen Rachel, dem höchsten Berg des
Nationalparks (1453 m), eröffnet. Nach Querung der Wanderlinie
Esche und des Kleinen Höllbachs wird über dem Schwellweg die
Höllbachschwelle erreicht. Steil bergauf geht es in das Urwaldgebiet
Höllbachgespreng mit seinen haushohen Felsabstürzen
und den Höllbachfällen. Leicht bergan führt der Weg über den
Hüttensteig zum Großen Falkenstein (1315 m).
Im Winter nicht zu empfehlen.
Wanderlinie Esche
Aufstieg: 3 h
Höhenunterschied: 700m
Ausgehend von der Waldbahn-Haltestelle in Ludwigsthal
(Nationalparkzentrum Falkenstein) durchquert der Wanderweg
die Südseite des Falkensteinmassivs und führt nach Querung der
Wanderlinie Heidelbeere im Bereich des Ahornriegels in
Serpentinen steil bergauf bis zum Großen Falkenstein.
Wanderlinie Eibe
Aufstieg: 2 ½ h
Höhenunterschied 620 m
Die kürzeste Route auf den Großen Falkenstein beginnt am
Infopavillon, direkt am südlichen Ortseingang von Zwieslerwaldhaus.
Der Wanderweg führt durch einen schönen Bergmischwaldbestand
gleichmäßig bergauf. Unter dem mächtigen
Felsmassiv des Kleinen Falkenstein (1190 m) breitet sich ein
kleiner, aber eindrucksvoller Urwaldrest aus. Der Wanderfalke
sucht und findet hier regelmäßig Brutplätze - bitte nehmen Sie
N
Rücksicht
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und
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bleiben
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Sie
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auf
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den
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markierten Wegen! An klaren
Tagen lohnt sich der Abstecher auf den Kleinen Falkenstein mit
seiner wunderschönen Aussicht! Das letzte Wegestück bis zum
Gipfel des Großen Falkenstein wird von Bergfichtenwald gesäumt.
Wanderlinie Silberblatt
Aufstieg: 3 h
Höhenunterschied: 650 m
Der Weg beginnt am Parkplatz bzw. der Igelbus-Haltestelle Weiße
Brücke, wo man schon bald in ursprünglichen Wald eintaucht und
auch die Weg-Variante über Waldstraßen vom Parkplatz Scheuereck
her einmündet. Gemeinsam verläuft der letzte Teil der Wanderlinie
entlang des urigen Höllbachs zur Höllbachschwelle, ab
hier steil bergauf in die felsige Region des Urwaldreliktes Höllbachgespreng.
Nur noch leicht ansteigend geht es weiter bis zum
Gipfel des Großen Falkensteins.
Hauptwanderlinie
Grünes Dreieck
Der Aufstieg zum Großen Falkenstein erfolgt von Zwieslerwaldhaus
über den Ruckowitzschachten (3 h). Unweit des Gipfels teilt
sich die Route in den Europäischen Fernwanderweg (E6) durchs
Höllbachgespreng nach Scheuereck, Spiegelhütte und Frauenau
und den Höhenweg, der über die typischen Bergwiesen des
Bayerischen Waldes, die Schachten, führt.
Großer Falkenstein
Vom Gipfel-Plateau des Großen Falkensteins (1315 m) öffnet sich
der Ausblick nach Westen und Südwesten zum Großen Arber und
zur Bergkette des Vorderen Bayerischen Waldes. Direkt zu Füßen
liegt der Talkessel des Zwieseler Winkels.
Das Schutzhaus am Falkenstein ist im Sommer täglich, im Winter
an den Wochenenden geöffnet (Übernachtungen möglich).
Urwaldreste
Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden das Höllbachgespreng
als ältestes Naturschutzgebiet des Bayerischen Waldes
und der Urwaldrest an der Mittelsteighütte als besonders urtümliche
Waldteile unter Schutz gestellt.
Mit der Erweiterung des Nationalparks Bayerischer Wald 1997
wurden diese Flächen in das Großschutzgebiet eingegliedert.
www.nationalpar
Höllbachgesp
In einer Geländem
Höllbachgespreng
mehreren Kaskaden
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Das Höllbachgesp
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Eingang zur Hölle.
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Nationalpark-Region
So helfen Sie der Na
im Nationalpark
Nationalparkverwaltung
Freyunger Straße 2, 94481
poststelle@npv-bw.bayer
Druck: Druckerei Fuchs, Fre
Der Nationalpark
Bayerischer Wald ist Träge
des Europadiploms seit 1
Großer Falkenstein
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Bayerisch Eisenstein
Schwellhäusl
Bayerisch Eisenstein
Rund um den Großen Falkenstein
Urwald-Erlebnisweg
Watzlik-Hain
Schmalzbach
Große Deffernik
Deffernik
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Ferdinandsthal / Debrník (CZ)
Zwieslerwaldhaus
700 m
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Wildniscamp
Urwald
Mittelsteighütte
Böhmweg
Schillerweg
Ruckowitzschachten
1150 m
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Schutzhaus
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Höllbachfälle
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Erlebnisweg
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Sulzschachten
Höllbachgespreng
Albrechtschachten
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WALD
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(970 m)
Kartenausschnitt
Falkenstein
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FALKENSTEIN
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Prásily (Stubenbach CZ)
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Ludwigsthal
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Nationalparkzentrum
Falkenstein
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Lindbergmühle
Lindberg / Zwiesel
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640 m
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660 m
Grillplatz
Spiegelhütte
Buchenau
770 m
Scheuereck
Hirschgehege
öffentliche Straßen
Wanderwege
geeignet für Kinderwagen
und Rollstuhl
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0 0,5 1 1,5 km
Wander
Aufstieg
Höhenu
Die kürzeste Ro
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Gipfel des Große
Karte und Infos: Nationalparkverwaltung Bayerischer Wald
Falkenstein Schutzhaus
Ihr Wander-Ausflugsziel auf dem 1315 m hohen Falkenstein
im Nationalpark Bayerischer Wald!
Traditionell bayerische Gerichte und Brotzeiten
liebevoll vom Hüttenwirt zubereitet.
60 Betten für Übernachtungen vorhanden.
Tägl. geöffnet von 10 – 17 Uhr,
donnerstags Radlerstammtisch bis 22 Uhr geöffnet!
Eine schöne Zeit und bis bald wünschen Euch
Claudia & Michael!
Bergtelefon 09925/903366 – privat im Tal 08553/978489
www.1315m.de
WALD
5

Peter Hofers Buch
„Leopoldsreut - Das
verschwundene
Dorf “ gibt einen authentischen
und umfassenden Einblick
in die Lebensumstände
der damaligen „Waidler“.
Neben der Beschreibung von
landwirtschaftlichem Arbeiten,
ärmlichen Wohnverhältnissen
und dem Alltag in einer
äußerst unwirtlichen Gegend
erläutert er die Situation der
Kinder und der Schulen.
Die höchstgelegene Schule
Deutschlands wurde 1825 als
„Winternotschule“ in Leopoldsreut
errichtet. Vor Einführung
der Schulpflicht hatten nur
wenige Kinder die sogenannte
Pfarrschule in Grainet besucht.
1810 wurde eine Schule in Bischofsreut
errichtet, wobei die
Kinder dorthin einen langen
und beschwerlichen Weg zurückzulegen
hatten. Die Leopoldsreuter
„Winternotschule“
fand ihren Platz in der Stube
eines Bauernhauses beim Häus-
Vorabinformationen für unsere Kunden
Wir kaufen am
liebsten dort, wo
wir zuhause sind!
ler Madl. Das erste richtige
Schulhaus entstand dann 1835
gegenüber der Kirche. 32 Quadratmeter
umfasste das kleine
Klassenzimmer im ersten Schulhaus.
Dort waren zusätzlich eine
Lehrerwohnung und ein schmaler
Stadl beheimatet. Es waren
beengte Verhältnisse, in denen
vernünftiges Lernen schließlich
kaum noch möglich war. Deshalb
wurde 1905 an der Stelle des früheren
Hirtenhauses ein neues
Schulgebäude errichtet, welches
bis heute steht.
RegionalMarktinfo.de
So war‘s damals in Leopoldsreut
Über Schulkinder und Knödelesser ...
Eine Initiative der Raiffeisenbank
i. Lkrs. Passau-Nord eG
Auch auf
Smartphones
und Tablet PC
Lehrer Gramminger
aus Führholz
Suchen und finden von Informationen zu Unternehmen,
Produkten und Dienstleistungen aus der Region.
15 Jahre lang, von 1913 bis 1928
unterrichtete Ein starker der Volksschullehrer
Robert Gramminger aus Für-
Handel für eine wirtschaftlich gesunde Region.
holz in Leopoldsreut. Von ihm
wird erzählt, dass er den zweistündigen
Weg von Sandhäuser
nach Waldkirchen stets barfuß
ging. Die Schuhe zog er erst vor
dem Markt an, band Kragen
und Krawatte um und erledigte
Elfriede Tausch unterrichtete als letzte Lehrerin in Leopoldsreut bis 1955.
seine Einkäufe. Während des
RegionalMarktinfo.de
Leopoldsreut wird vorgestellt von:
Fotos: Archiv/Peter Hofer
langen Winters traf sich Lehrer
Gramminger gerne mit seinem
Nachbarn auf eine Halbe Bier.
Geredet wurde dabei wenig.
Vielmehr sinnierten die beiden
vor sich hin, während draußen
der Böhmwind pfiff. Grundsätzlich
war Deutschlands höchstgelegene
Volksschule auf Grund
des rauen Klimas ein gefürchteter
Schulposten. Die Regierung
berief in der Regel nur junge
Lehrer nach Leopoldsreut, die
meist nur zwei Jahre blieben.
6
WALD

Ein bebliebter Lehrer, Nikolaus
Madl, unterrichtete von 1936 bis
1939 in Leopoldsreut. Die einklassige
Volksschule wurde durchschnittlich
von 10 bis 15 Kindern
besucht. Von 1941 bis 1946 blieb
die Schule kriegsbedingt geschlossen.
Dann erfolgte die Wiederaufnahme
des Unterrichts,
nachdem acht Flüchtlingsfamilien
aus dem Böhmerwald mit
insgesamt 29 Kindern zugewandert
waren. Die Edelmühlerin Elfriede
Tausch unterrichtete acht
Jahre, während ihr Mann Franz
im Schulhaus einen kleinen Kramerladen
betrieb. Durch ständige
Abwanderung minimierte
sich jedoch die Schülerzahl drastisch.
Zum Schluss wurde das
Schulhaus verkauft und die verbliebenen
vier Kinder mussten
wieder die Bischofsreuter Schule
besuchen. Stets verbunden mit
dem Schulleben waren kirchliche
Feste und Feiern der Dorfgemeinschaft.
Der Mittelpunkt des
dörflichen Lebens war deshalb
auch die Festwiese zwischen
Schule und Kirche. Dort wurden
Dorffeste gefeiert, der Turnunterricht
fand statt und auch der
Maibaum hatte dort seinen Platz.
Der „Hoargart‘n“ in der
Wirtsstub‘n
Die langen Wintermonate
vertrieben sich die Leopoldsreuter
beim „Hoagart‘n“ in der
Wirtsstub‘n. Man nutzte die Zeit
zum geselligen Beisammensein,
zum Musizieren, Tanzen, Stricken
und Kartenspielen.
Knödel-Preisessen
Das Knödel-Preisessen in Leopoldsreut
wurde 1890 wie folgt
beschrieben: „Die Gattin des
Wirtes hatte zu diesem Zwecke
die Riesenmasse von 500 Knödel
beigestellt. Es waren zwei Preise
ausgesetzt, und zwar ein Männerpreis,
bestehend aus einer
wertvollen Tabakspfeife samt
Beutel, und ein Weiberpreis,
ein schönes Kaffeegeschirr. Der
Kampf um die Meisterschaft
dauerte von 5 Uhr abends bis 11
Uhr nachts. Es hatte sich eine
große Anzahl von Knödelfreunden
eingefunden und machte
sich mit Lust und Liebe an die
Vertilgung dieser bevorzugten
und hier so dürftig zubereiteten
Lieblingsspeise unserer
Waldler. Bei der um 11 Uhr vorgenommenen
Preisverteilung
wurde der Männerpreis einem
Holzhauer für 65 zugesprochen,
während der Weiberpreis für 35
verzehrte Kartoffelknödel verliehen
worden ist. Alle Achtung!“
Vorabinformationen für unsere Kunden
Wir kaufen am
liebsten dort, wo
wir zuhause sind!
Das Buch von Peter Hofer ist erschienen
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Edition-Lichtland, 2014
ISBN: 978-3-942509-35-0
29,90 €, 128 Seiten - 29 x 21 cm -
gebundene Ausgabe, erhältlich
in der Buchhandlung Lang,
Freyung.
db/Quelle: Peter Hofer
WALD
Historisches
Nikolaus Madl unterrichtete von 1936 bis 1939 in Leopoldsreut. Auf dem Bild v.l.:
Moritz Stilla, Berger Heini, Weishäupl Erich, Berger Josef, Stadlbauer Bertha,
Madl Frieda, Geier Otto und Frieda, Schönberger Gretl.
RegionalMarktinfo.de
Eine Initiative der Raiffeisenbank
i. Lkrs. Passau-Nord eG
Beim „Hoagart‘n“ in der Wirtsstub‘n v.r.: Madl Adolf, Reichenberger Ernst,
Madl Heini, Madl Sepp, Frank Max, N. N., Madl Adolfine, Madl Frieda.
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Smartphones
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Die „Flohl-Weiber“ Res, Berta, Zille, dahinter das Gespann zum
Therese Stadlbauer beim Spinnen 1958.
Dung-Ausfahren.
Leopoldsreut wird vorgestellt von:
Leopoldsreut wird vorgestellt von:
Ein Schulbub, barfuß wie gewohnt.
WALD
7

U
Mit einem „Kropfa“ fing alles an ...
Von Doris Blöchl
Mit Teig in
irgendeiner
Form hat Christa
Artmann eigentlich
immer zu tun.
Angefangen hat alles mit einem
traditionellen Schmalzgebäck.
Schmackhafte „Kropfa“ hat
Christa Artmann nämlich immer schon
gerne gebacken. Ihre Schwiegermutter
Fanni war im Museumsdorf Tittling lange
Jahre dafür zuständig, diese Schmankerl
zuzubereiten. Diese Aufgabe hat
Christa Artmann mittlerweile ebenfalls
übernommen. Auch köstliches, herzhaftes
Holzofenbrot bot sie im Museumsdorf
an, in dessen Nähe sich der Hof der Familie
Artmann befindet. 1999 übernahm
Christa Artmann den Tittlinger Bauernmarkt
und verkaufte dort ihre gebackenen
Spezialitäten. In diesem Jahr entschloss
sich die Familie auch zum Kauf
des „Kropfa-Mobils“.
Mittlerweile hat dieses Gefährt schon echten
Kultcharakter auf Märkten und Festen.
Neben dem „Kropfa-Mobil“ entstand ein paar
Jahre später der Hofladen, in dem neben
selbstgebackenen Spezialitäten wie Bauernbrot,
Vollkornbrot, Dinkel-Nussbrot oder
Sonnenblumen-Milchbrot und dem bewährten
Schmalzgebäck auch frischer Kuhmilchkäse,
Leberknödel, Presssack, Honig, Marmelade
oder Liköre angeboten werden. All
diese Produkte werden direkt am Hof selbst
hergestellt und vermarktet. „Ein echter
Renner sind die einfachen Hefezöpfe“, lacht
Christa Artmann. Bestimmte Produkte werden
nur saisonal angeboten wie „G‘selchts“
und Sauerkraut, die nur im Winter das Angebot
bereichern. Zu Weihnachten duftet es
nach frisch gebackenen Plätzchen, die ebenfalls
gerne gekauft werden.
Aus heiterem Himmel kam der Anruf des
Bayerischen Rundfunk vor drei Jahren. „Die
haben mich gefragt, ob ich bei der Sendung
„Landfrauenküche“ mitmachen würde“, ist
die Tittlingerin heute noch erstaunt. In der
„Landfrauenküche“ treten Vertreterinnen
der bayerischen Regierungsbezirke gegeneinander
an. Ein komplettes Menü muss auf
den Tisch gebracht werden, wobei neben
dem Essen auch die Tischdekoration und
ein stimmiges Ambiente bewertet werden.
Schnell war für die rührige Meisterin der
ländlichen Hauswirtschaft klar, dass sich
hier eine einmalige Gelegenheit bietet, etwas
Neues kennenzulernen. Sie war eine
von fünf niederbayerischen Kandidatinnen,
die für die Teilnahme in Frage kamen.
„Mich haben sie dann genommen“, freut
sich Christa Artmann heute noch. „Stressig
war es schon, aber ich möchte diese Zeit auf
keinen Fall missen“, erklärt sie. Anfang Mai
begann für sie diese ganz besondere Zeit.
„Vom Hotel aus fuhren wir früh mit dem Bus
los zum jeweiligen Hof. Wir wurden herzlich
begrüßt und machten dann einen Ausflug in
die Umgebung, um das Umfeld der jeweiligen
Kandidatin kennenzulernen. Das war wirklich
sehr aufschlussreich und interessant.“
Inzwischen bereitete die jeweilige Kandidatin
zuhause das Menü zu. Gut gelaunt und
mit gesundem Appetit kamen die Bäuerinnen
von ihrer Tour im Landfrauen-Bus zurück.
Christa Artmann bescheinigte ihren
Mitstreiterinnen: „Es sind alles ganz tolle
Köchinnen, das Essen war wirklich überall
ein Traum.“ Für Christa Artmann war die
Bewertung zum Schluss noch ein besonderes
Highlight, wurde sie doch in der Kategorie
„Ambiente“ zur Siegerin gekürt. „Überhaupt
war das Abschlussessen, das Alfons
Schubeck für uns kochte, eine ganz besondere
Erfahrung.“
Einen weiteren Preis durfte Christa Artmann
2011 entgegennehmen. Der Bauernverband
hatte vorgeschlagen, beim Innova-
8
WALD

tionspreis mitzumachen. Christa Artmann beantwortete den dafür
vorgesehenen Fragenkatalog und schickte die Unterlagen ab. „Wir
haben gar nicht mehr damit gerechnet und das Ganze eigentlich
schon vergessen. Irgendwann kam dann die schriftliche Benachrichtigung,
dass ich gewonnen hatte. Das war schon ein tolles Gefühl.“
Der Familienbetrieb auf dem „Kropfa-Hof“ der Familie Artmann ist
also perfekt organisiert. Neben Christa und ihrem Ehemann Josef
ziehen auch die drei Kinder und die Oma Fanni an einem Strang.
„Das wichtigste für uns ist, eine positive Resonanz der Kundschaft
zu bekommen. Das freut einen schon sehr.“ Und während Christa
Artmann von ihrer täglichen Arbeit erzählt, spürt man die Begeisterung,
die dahinter steckt und die man in jedem einzelnen ihrer
„Kropfa“ schmeckt.
WALD
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WALD
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„Grenzen trennen – Natur verbindet“:
Die großartige Vision „Grünes Band“ feiert 25 Jahre
Der Lusen (tschechisch Luzný) ist „herausragendes“ Kernstück des „Grünen Bandes“.
Von Christiane Grapentin
F
RG/CZ. Luchs und
Wildkatze, Rothirsch
und Fischotter, ja
selbst der Elch, sind von ihm
begeistert. Es ist viele Kilometer
lang und vereint Wald
genauso in sich wie auch
Wiesen oder Moorflächen. In
diesem Jahr feiert es seinen
25. Geburtstag und sein Pate
ist Michail Gorbatschow, der
frühere Präsident der Sowjetunion,
höchstpersönlich. Sein
Name ist „Grünes Band“ - und
das zieht sich selbstverständlich
auch durch den Bayerischen
Wald.
Erinnern wir uns zurück: Fast
vier Jahrzehnte teilte der Eiserne
Vorhang in Europa die Menschen
schmerzhaft voneinander.
Vom Eismeer bis ans Schwarze
Meer verlief eine politische,
ideologische und räumliche
Barriere, deren Unmenschlichkeit
sich auch in Deutschland
zeigte: Stacheldraht, Mauern
und Minen trennten Ost und
West, Familien und Freunde.
Zynisch mag es anmuten, dass
ausgerechnet dieser Todesstreifen
zugleich auch Lebenslinie
bedeutet. Diese unmenschliche
Grenze gab der Natur Zeit Atem
zu schöpfen und sich zu erholen.
Überall entlang der Grenzen
des Eisernen Vorhangs blieben
wertvolle Lebensräume als
Refugium für seltene Pflanzen
und Tiere erhalten. Über 12.500
km entlang des einstigen Grenzstreifens,
davon 1.393 Kilometer
durch Deutschland, schlängelt
sich der einzigartige Biotopverbund
- das Grüne Band!
Entlang der bayerisch-tschechischen
Grenze zählt das „Grüne
Band Europa“ gut 340 Kilometer,
die zahlreiche naturschutzfachlich
wertvolle Gebiete verbinden,
die sich durch große
Artenvielfalt und Naturnähe
auszeichnet. Herausragend
dabei sind natürlich die Nationalparke
Bayerischer Wald und
Šumava, daneben finden sich
allerdings auch hochwertige
Natura2000- und Vogelschutzgebiete.
Für Luchs, Wildkatze,
Rothirsch und Fischotter ist
das Grüne Band ein bedeutender
Migrationskorridor. Grund
genug für die Kreisgruppe
des Bund Naturschutz (BN)
Freyung-Grafenau „Perlen“ bei
Gelegenheit anzukaufen: Über
30 Hektar naturschutzfachlich
wertvolle Flächen wurden bereits
erworben, gefördert im
Rahmen des „Klimaprogramms
Bayern“, durch den Bayerischen
Naturschutzfonds und durch
Spendengelder des Vereins
„Grünes Band Deutschland“.
Schon 14 Jahre vor dem Fall des
Eisernen Vorhangs waren Fachleute
des Bund Naturschutz in
Bayern auf die Vogelwelt im
innerdeutschen Grenzstreifen
aufmerksam geworden. Sie
entdeckten eine große Vielfalt
an Arten und Lebensräumen.
Noch im Wendejahr, im Dezem-
10
WALD

WALD
Vision
Auch Musik überwindet Grenzen:
Das Geburtstagsständchen
zum 25jährigen Jubiläum überbrachte
die Freyunger Gruppe
„Zwerxt“ am Grenzübergang Haidmühle
/ Nové Údolí.
„Grünes Band“ live: Geführte
Wanderungen in den ausgedehnten
Moorwiesen im Grenzland
von Haidmühle und Nové Údolí
informieren über einen wichtigen
Naturraum.
Fotos: Grapentin
ber 1989, organisierte der Bund
für Umwelt und Naturschutz
Deutschland (BUND) das erste
Treffen mit Naturschützern
aus Ost und West im oberfränkischen
Hof. Die Idee und der
Name „Grünes Band“ wurden
hier geboren. In den Folgejahren
entwickelte sich das „Grüne
Band“ zu einem der größten
Naturschutzprojekte Deutschlands.
So trafen sich im November
2003 erstmals Vertreter von
Naturschutzorganisationen
aus Bayern, Tschechien und
Österreich an der bayerischtschechischen
Grenze in Bayerisch
Eisenstein / Zelezná Ruda,
um die grenzüberschreitende
Zusammenarbeit zu etablieren
und so ein einmaliges europäisches
Vorhaben zu realisieren.
Mächtigen Aufwind hatten die
Verantwortlichen und Freunde
des großartigen Vorhabens
am 19. Juni 2002 erhalten: Damals
wurde ein Denkmal, das
„WestÖstliche Tor“, im Eichsfeld
zwischen Thüringen und Niedersachsen
eingeweiht. Michail
Gorbatschow höchstpersönlich
präsentierte dort seine erste
Aktie mit dem Namen „Das Grüne
Band“, einem symbolischen
Anteilschein am Naturschutzprojekt.
Und der große Clou:
Gorbatschow übernimmt als
Ehrengast die Schirmherrschaft
für das „Grüne Band“ und unterstreicht
so die große Bedeutung
des Naturschutzes als Symbol
der Vereinigung zwischen Ost
und West. Denn das Grüne Band
verbindet Menschen über Grenzen
hinweg und zeigt, dass ein
vereintes Europa nicht nur ein
kulturelles Erbe, sondern auch
ein gemeinsames Naturerbe
hat. Und nicht nur das: Es ist
nicht weniger als der Triumph
des Lebens über den Tod.
WALD
11

Übergroße Krallen empfangen den Besucher im Ausstellungsbereich „Jäger und Gejagte“.
(Zeichnung: Atelier & Friends GmbH)
Absolut ins Schwarze
trifft die Ausstellung
im neuen Museum
„JagdLandFluss“ im Schloss
Wolfstein! Spannende Erlebniswelten
zu den Themen
rund um „Jäger und Gejagte“,
„Jagd früher und heute“, „Wiederkehrer
und Grenzgänger“
sowie „Gewässer und ihre Bewohner“
erwarten den Besucher
ab den Herbstferien. Und
so wird die Museumslandschaft
im Landkreis um ein
weiteres Highlight ergänzt.
Etwas in die Jahre gekommen
und etwas zu „retro“ - so das Urteil
über das Jagd- und Fischereimuseum
im Schloss Wolfstein
vor einigen Jahren. Nach über
drei Jahrzehnten war es an der
Zeit, die Räumlichkeiten des
wichtigsten Baudenkmals im
Landkreis Freyung-Grafenau
„Wir sind Jagd!“:
Neues JagdLandFluss-Museum im Schloss Wolfstein
begeistert mit zeitgemäßer Ausstellung
Von Christiane Grapentin
mit einer neuen Ausstellung
auszugestalten. Hierzu hat
das Planerteam von Atelier &
Friends in Zusammenarbeit mit
Landkreis-Kulturbeauftragter
Marina Reitmaier-Ranzinger
und Nationalpark-Museumsleiter
Wolfgang Bäuml Erlebniswelten
erschaffen, die vor allem
ein von Events und interaktiven
Installationen verwöhntes Museumspublikum
ansprechen
möchten. „JagdLandFluss“ heißt
nun das neue Museum und
beinhaltet die Themenschwerpunkte
„Jäger und Gejagte“,
„Jagd früher und heute“, „Wiederkehrer
und Grenzgänger“ sowie
„Gewässer und ihre Bewohner“.
Eine Herausforderung? Im ersten
Moment meint man mit dem
Thema „Jagd“ ja keine „Beute
zu machen“, um im jagdlichen
Jargon zu bleiben. Doch weit
gefehlt, umgibt uns das Thema
weitaus mehr, als wir glauben.
Jagd ist überall! Sie begegnet
uns in unserer Lebenswelt tagtäglich.
Jagdliche Strategien
„Jagd“ wird gleichberechtigt
naturwissenschaftlich als auch
aus kulturhistorischer Sicht
betrachtet. Jagdliche Strategien
der Tiere stehen der menschlichen
Jagd gleichrangig gegenüber.
Anschaulich verlinkt
wurde Schloss Wolfstein als
einstiger Jagdsitz der Passauer
Fürstbischöfe ebenfalls: Der
Besucher kann sogar in eine
fürstliche Gewandung schlüpfen
und sich bei barocker Musik
wie ein Herrscher fühlen.
Umfangreich, jedoch nie überladen
geben Texte, Objekte und
Bilder einen Einblick in die oft
komplizierte Materie. Die neue
Ausstellung setzt auch einen
besonderen Schwerpunkt auf
Naturräume der Region, ihre
Bewohner und einer kritischen
Auseinandersetzung um deren
Erhaltung. Themen werden
stets von mehreren Seiten beleuchtet,
etwa im Ausstellungsbereich
„Gewässer und ihre Bewohner“
im oberen Stockwerk.
Regionale Eigentümlichkeiten
und Aspekte kommen dabei vor
allem zum Tragen. Das macht
das neue Museum auch so besonders.
Große Mühe haben
sich die Ausstellungsmacher
gegeben einen „Blick nach
Böhmen“ zu werfen und damit
Aspekte der tschechischen
Nachbarn miteinfließen zu lassen.
Davon zeugen vor allem die
Räumlichkeiten, die unter dem
Motto „Grenzgänger und Wiederkehrer“
stehen. Hier haben
auch die vier großen „Grenzgänger“
Elch, Bär, Wolf und Luchs
ihren Platz gefunden.
Sehenswert ist zudem die
neue Infostelle im Eingangsbereich
von Schloss Wolfstein.
Drei Räume im Erdgeschoss
beherbergen nun eine Nationalpark-
und Naturparkinformationsstelle,
die neben dem
Nationalpark und Naturpark
Bayerischer Wald auch den benachbarten
Nationalpark und
das Landschaftsschutzgebiet
Šumava betrachtet. Übrigens:
Sowohl Infostelle als auch
Ausstellung präsentieren sich
allesamt dreisprachig. Die kurzen
prägnanten Wandtexte (als
auch der Audioguide im Museum,
der weiterführende Informationen
gibt) sind in Deutsch,
Tschechisch und Englisch abgefasst.
Einer „Pirsch“ steht nichts im
Wege: Das neue JagdLandFluss-
Museum wird ab den Herbstferien
geöffnet. Nähere Informationen
entnimmt man ab Oktober
auf der Homepage unter
www.jagd-land-fluss.de.
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13

(Training im Regen): Auch bei Nieselregen und Nebelgrau rund um Horská Kvilda: Training muss sein!
Dicke Freunde sollt ihr sein!
Deutsch-Tschechische Trainingslager verbinden junge Menschen über Grenzen hinweg.
Von Christiane Grapentin
Bayerische und tschechische
Kinder und Jugendliche trainieren
miteinander unter dem
„Grünen Dach Europas“. Vor
über 25 Jahren wäre dies aufgrund
der Trennung zwischen
Ost und West noch undenkbar
gewesen. Gut, dass sich die Zeiten
seit 1989 geändert haben.
Und dank einer engagierten
Kooperation zweier Skisportvereine
„herent und drent“ und
der Förderung durch EUREGIO
wurde diese hoffnungsvolle
Vision von gemeinsamen Skilanglaufcamps
im Sommer 2014
wahr.
Hat Sport die Kraft Menschen
zu verändern, sie einander näher
zu führen? Die United Nations
(UN) jedenfalls verstehen
Sport als universelle Sprache
als machtvolles Mittel zur Förderung
von Frieden, Toleranz
und Verständigung. Er fördert
den Austausch zwischen Gemeinschaften,
Völkern und
Kulturen. Die jungen Tschechinen
Adela und Emily aus der
Bayerwald-Gemeinde Ringelai
haben davon noch nichts gehört:
Was hier mit trockenen Worten
beschrieben wird, das ist für sie
nämlich ganz praktisches Erlebnis.
Die beiden Schülerinnen haben
einfach Spaß und sporteln
beim bayerisch-tschechischen
Trainingslager gemeinsam. Genauso
wie all die anderen Kinder
und Jugendlichen im Alter
zwischen sechs und 16 Jahren.
Jeweils vier Tage haben junge
Sportler in Horská Kvilda und
in Finsterau miteinander verbracht.
Den Impuls für die gemeinsame
Sportaktion ging vom Wintersportverein
(WSV) Grafenau aus.
Denn die dort engagierte Kinder-
und Jugendtrainerin Jaroslava
Riedl hat den Kontakt nach
drüben auf die tschechische Seite
hergestellt, was WSV-Sportleiter
Jürgen Wallner sofort begeistert
aufgenommen hat. Ihr
Vorname und ihr gemütlicher
Einschlag beim „waidlerisch-
Reden“ lässt die sympathische
Frau unschwer als gebürtige
Tschechin erkennen. Seit 18 Jahren
lebt sie im Landkreis Freyung-Grafenau,
ist hier mit einem
Kühbacher verheiratet und
hat zwei Töchter. In den Jahren
1987 bis 1991, im Alter zwischen
14 und 18 Jahren, hat sie in der
ehemaligen Tschechoslowakei
das Winterberger Gymnasium
(Gymnázium Vimperk) besucht.
Die Förderung sportlich talentierter
Schüler hat dort eine
lange Tradition: Jarka Froňková
(ihr Mädchenname) hat dort
zwei Jahre lang Langlauf und
weitere zwei Jahre Biathlon
trainiert und auch an den tschechoslowakischen
Meisterschaften
teilgenommen. Zeitgleich
mit Jarka Froňková lief Zbyněk
Pavlásek für den Skiclub Klatovy
(Klattau) – allerdings haben
sich die beiden damals nicht
kennengelernt. Erst zu Beginn
des Jahres 2014 gab es ein Zusammentreffen,
denn Zbyněk
Pavlásek trainiert heute die Talente
im Skiklub Šumava. Aufgrund
des Schneemangels im
Winter 2013/14 im Bayerischen
Wald und dem angrenzenden
Böhmerwald wurde der Sparkassencup
in Finsterau ausgetragen.
Ein Wiedersehen mit
einer ehemaligen Laufkollegin
Froňkovás stellte die Weichen
für den Austausch zwischen
dem Wintersportverein Grafenau
und dem Skiklub Šumava.
Nach diesem Erstkontakt begann
dann die eigentliche Arbeit:
Planung und Organisation
für ein derartiges grenzüberschreitendes
Vorhaben sind
nämlich nicht ohne. Vor allem
14
WALD

die finanzielle Sache bereitete
den engagierten Sportlern einiges
Kopfzerbrechen. Doch
eine Förderung durch EUREGIO
mit sogenannten Ziel-3-Mitteln
wurde gewährt und so hieß es
bereits Ende Juli 2014 „Ahoj
sousede!“ – Hallo Nachbar! –
im böhmischen Horská Kvilda.
Sportlich erfolgte die Anreise
per Mountainbike von Grafenau
und Mauth aus über den
Grenzübergang Buchwald in
den 55 Kilometer entfernten
beschaulichen Ort, von den
tschechischen Gastgebern
schon neugierig erwartet. Und
dann wurde Tage lang emsig
trainiert. Auch die sportfreie
Zeit verbrachte man gemeinsam
beim Schwammerl– und
Heidelbeersuchen – die ersten
Vokabeln houby (Pilz) und boruvka
(Heidelbeere) waren dabei
schnell gelernt. Überhaupt
wuchs das Interesse an der
jeweiligen Fremdsprache des
anderen immer mehr: Wörter
wurden ausgetauscht, im Notfall
kamen auch Englisch sowie
Bild oben: Sporteln und Spaßhaben
– der Wintersportverein Grafenau
und der Skiklub Šumava machten
gemeinsame Sache beim Kinder- und
Jugendtrainingslager in Finsterau.
Bild mitte: Gemeinsam auf dem Weg:
die große Ausdauer der jungen Sportlerinnen
ist zukunftsweisend für den
Austausch zwischen den beiden Wintersportvereinen.
Bild unten: „Achtung Staatsgrenze“:
Das einstige Niemandsland kann
heute auf lauschigen Pfaden durchwandert
werden, so etwa am Teufelsbach
zwischen Finsterau und Bučina
(Buchwald).
Bild rechts: Brüderlich geteilt werden
Äpfel, Kekse und Butterbrot bei der
bayerisch-böhmischen Wanderung.
Fotos: Grapentin
WALD
Grenzenlos
Hände und Füße zum Einsatz.
Kurzweilige Abende brachten
Gemeinsamkeiten und Unterschiede
betreff Kultur und Sprache,
Trainingsmethoden und
Vereinsstrukturen „herent und
drent“ zu Tage. Wie gut, dass die
Gegeneinladung zum Besuch
nach Bayern auf den Fuß folgte:
„Servus!“ hieß es nämlich kurze
Zeit später im Finsterauer
Salvador-Allende-Haus. Ebenfalls
per Mountainbike reisten
die tschechischen Freunde von
Vimperk her an, um ein weiteres
Mal mit zahlreichen Betreuern
und Trainern sportlich
ausgefüllte Tage zu verbringen.
Koordination und Stretching,
die Nutzung der Skirollerbahn
und Lauftrails rund um Lusen,
Tummelplatz und Steinfleckberg
standen unter anderem auf
dem Programm. Unterhaltsame
Stunden in der Freizeit natürlich
ebenfalls inbegriffen…
Beim Abschiednehmen wurden
fleißig Emailadressen und Telefonnummern
ausgetauscht,
damit der Skinachwuchs seine
neuen Freundschaften erst einmal
digital pflegen kann.
Doch keine Sorge, neue bayerisch-tschechische
Treffen sind
schon in Planung: Die Trainer
und Organisatoren um Jürgen
Wallner und Zbyněk Pavlásek
schauen schon in die Zukunft.
Die Grafenauer wollen sich,
falls es der Terminkalender
zulässt, an der Tschechischen
Rennserie beteiligen. Und im
Dezember möchte man unbedingt
gemeinsam ein paar Tage
im (hoffentlich vorhandenen)
Schnee verbringen und trainieren.
Also, dann: „Auf die Plätze,
fertig, los!“
Mehr Informationen zum Wintersportverein
Grafenau und
seine grenzübergreifenden Aktivitäten
unter
www.wsv-grafenau.de oder auf
der Seite des Skiklubs Šumava
www.skisumava.cz (in tschechischer
Sprache).
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Kürzlich ließen es sich Rosa Gattermann
und ihr Ehemann Reinhold im
Hotel-Restaurant Gottinger so richtig
gutgehen. Rosa Gattermann hatte beim
Foto-Suchbild in der letzten Ausgabe
der „Waldwärts“, dem Freizeit-Magazin
im Bayerischen Wald, mit der Lösung
„Karlsbach“ die richtige Antwort gegeben
und wurde unter den zahlreichen
Einsendungen als die glückliche Gewinnerin
gezogen, die ein Gourmet-Essen
für zwei Personen beim Gottinger in
Waldkirchen gewonnen hat. Auf dem
Foto ist das glückliche Gewinnerpaar gerade
dabei, sich aus der hervorragenden
Speisekarte ihr Gourmet-Essen für einen
gelungenen Sonntag zusammenzustellen.
Der MuW-Zeitschriftenverlag und
das Hotel-Restaurant Gottinger gratulieren
Familie Gattermann recht herzlich!
Foto : Russ
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WALD
WALD
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WALD
Historisches
Am 14. November 1856 erlegte der „Bären-Hansel“ bei Černý Kříž den letzten Braunbären des Böhmerwaldes.
Wenn der Herbst
schöne Tage beschert,
dann ist
es an der Zeit die Wanderstiefel
zu schnüren und den
Rucksack zu packen. Ein
wahrlich lohnendes Ziel ist
der „Medvědí stezka“ (Bärensteig)
im benachbarten
Tschechien, der das Gebiet
zwischen den Bahnstationen
Ovesná (etwa 3 km westlich
von Nová Pec) und Černý Kříž
erschließt. Beide Stationen
liegen an der Eisenbahnstrecke
Nová Pec - Černý Kříž -
Volary im Landschaftsschutzgebiet
Böhmerwald (CHKO
Šumava).
Die Anreise dorthin erfolgt am
besten per Bahn von Nové Údolí
aus nach Ovesná (Fahrzeit:
etwa 30 Minuten). Den kleinen
Bahnhof Nové Údolí auf tschechischer
Seite erreicht man
nach knapp zwei Kilometern
Felsenstadt und
Bärendenkmal erleben
Unterwegs auf dem Bärensteig im Böhmerwald
Von Christiane Grapentin
ab Ortsmitte Haidmühle. Ein
PKW-Parkplatz (gegen geringe
Gebühr) ist auf deutscher Seite
vorhanden. Der Fahrpreis für
die Bahn ist im Zug in tschechischen
Kronen zu entrichten.
(Abfahrtszeiten sind auf
der Homepage der Ilztalbahn/
Fahrpläne/Tschechien einsehbar.
Informationen dazu erteilt
auch die Tourist-Information
Haidmühle, Telefonnummer:
08556/19433)
Auf 14 Kilometern, gelb markiert,
verläuft der älteste Naturlehrpfad
im Böhmerwald.
Geologische und geomorphologische
Besonderheiten tragen
bildhafte Namen wie etwa Pfefferkuchenberg,
Drachenmaul,
Felsenburg, Strassenräuberpass,
Schmugglerhöhle, Pilz
oder Riesenwürfel und entführen
den Besucher geradezu in
eine „Felsenstadt“ bis nach Jelení
(etwa 3,5 Stunden Gehzeit,
leicht ansteigender Trassenverlauf
). Dort angekommen trifft
man auf den Schwarzenberger
Schwemmkanal, einem technischen
Wunderwerk aus dem 18.
Jahrhundert.
Der zweite Teil der Wanderung
(zwischen Jelení Vrchy und
Červený Kříž) führt dann - auf
einem Forstweg leicht bergab -
am Denkmal des letzten Bären
im Böhmerwald vorbei, der hier
am 14. November 1856 vom „Bären-Hansel“
erlegt wurde. Von
Černý Kříž geht’s mit der Bahn
nach Nové Údolí zurück.
WALD
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WALD
Freizeit
Hundesonntag auf dem Oberhaus
Am Sonntag, 5. Oktober 2014 steht die
Passauer Burg ganz unter dem Motto
„Vier Pfoten“: Die Ausstellungsmaskottchen
Baron Otto und Victor laden
herzlich zum Hundesonntag sein!
Das OberhausMuseum hat ein umfangreiches
Programm rund um die
liebenswerten Vierbeiner zusammengestellt.
Bei einer speziellen Führung
erkunden Hund und Herrchen/Frauchen
die Burganlage.
Die Hunde der BRK Rettungshundestaffel
Passau und der Doggyschool
aus Neuhaus am Inn zeigen ihr vielseitiges
Können in spannenden Darbietungen.
Auf die jungen Besucher wartet ein
aufregender Museumskrimi des
königlichen Hoftheaters Lumumba.
Mysteriöse Geschehnisse um den
Hund Baron Otto nimmt das pfiffige
Fräulein Rosina in „Das Geheimnis
der Postkarten“ unter die Lupe.
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€ 2,00 für alle Aktionen des Familiensonntags
und Eintritt in alle
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18
WALD
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Bergmischwald integriert und
vermittelt ein unverfälschtes
Naturerlebnis, das durch verschiedene
Lehrstationen entlang
des Pfades verstärkt wird.
Baum
wipfel
pfad
Bayerischer
Wald
WALD
Freizeit
Der 1300 Meter lange Steg endet
auf der Plattform des beeindruckenden
Aussichtsturmes
in einer Höhe von 44 Metern
und verspricht einen fantastischen
und nahezu grenzenlosen
Ausblick. Der Baumwipfelpfad
endet ebenerdig am Hans-Eisenmann-Haus
mit seinem modernen
Informationszentrum.
Nach dem Spaziergang auf Augenhöhe
mit den Baumwipfeln
sorgen die Waldwirtschaft mit
großem Biergarten und das
Café Eisenmann für das leibliche
Wohl der Besucher.
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Gesunde Ernährung und Fleischkonsum
widersprechen sich nicht
Fleisch-Sommelier und Metzgermeister Hans-Karl Smitka aus Röhrnbach im Waldwärts-Interview
Waldwärts: Herr Smitka,
schließen sich gesunde Ernährung
und Fleischkonsum nicht
generell aus?
Hans Smitka: „Gesunde Ernährung
und Fleischkonsum
müssen nicht im Gegensatz
zueinander stehen. Zu einer abwechslungsreichen
Ernährung
darf und muss Fleisch gehören.
Dabei muss es allerdings nicht
jeden Tag Rindersteak sein. Maßvoller
wie abwechslungsreicher
Verzehr sollten im Mittelpunkt
stehen. Der bewusste Genuss
von Fleisch legt nahe, auf eine
gewisse Qualität zu achten, denn
das sorgt nicht nur für einen
unvergleichlichen Geschmack,
sondern auch für eine gesündere
Ernährung und kommt auch
dem Tierwohl zugute.“
sehr niedrige Preise. Diese allerdings
entstehen auf Kosten
der Fleischqualität. Der Einsatz
von Antibiotika im Hühnerstall
zum Beispiel wird umso wahrscheinlicher,
je schlechter die
Haltungsbedingungen der Tiere
sind. Denn schlechte Haltung
führt zu enormer Anfälligkeit für
Krankheiten und das wiederum
erhöht die Wahrscheinlichkeit
des pauschalen oder präventiven
Einsatzes von Antibiotika. Aus
diesem Grund sollten Sie nur
Fleisch kaufen, das nicht aus
der Massentierhaltung stammt.
Und auch in punkto Frische gibt
es wichtige Merkmale, die dabei
helfen, frisches Fleisch von altem
Fleisch zu unterscheiden.“
glänzen und auf gar keinen Fall
„schmierig“ sein. Achten Sie darauf,
dass das Fleisch nicht im
eigenen Saft liegt. Die Fleischoberflächen
sollten matt sein
und eine gleichmäßige Färbung
aufweisen. Eine gute Qualität
erkennen Sie an einer schönen
Marmorierung. Leichte Fetteinlagerungen
machen ein Steak
erst zum echten Geschmackserlebnis
und stehen für ein natürliches
Wachstum. Sichtbares Fett
sollte weiß sein und keine gelblichen
Verfärbungen aufweisen.
Die Struktur des Fleisches sollte
möglichst fein sein - besonders
gut lässt sich dies an den Schnittflächen
überprüfen: Feine, fest
verbundene Fasern stehen für
zartes Fleisch, grobe und weiche
zeitschrift über die Ausbildung
zum Fleisch-Sommelier gelesen
und mit knapp 50 Jahren sofort
beschlossen, noch einmal die
Schulbank zu drücken. Das Wissen
rund um das Thema Fleisch
wird immer umfassender und
kann in seiner Komplexität in
keiner Ausbildung oder Meisterschule
vermittelt werden.
Die Weiterbildung zum Fleisch-
Sommelier in Österreich behandelte
von der Kulturgeschichte
der Fleischgewinnung bis zum
heutigen Fleischkonsum alle
relevanten Nuancen wie Nutztierhaltung,
Produktion, Verarbeitung,
Qualitätsmanagement
bis hin zur Zubereitung, Zutaten
und auch Darreichung passender
Weine.
Als Fleisch-Sommelier verstehe
ich mich als Kommunikator zwischen
Produzenten und Kunden,
der neben der fachgerechten und
hochqualitativen Verarbeitung
auch Empfehlungen für die optimal
geeignete Fleischsorte und
deren Zubereitung geben kann.“
Waldwärts: Worauf sollten
Konsumenten beim Fleischverzehr
achten?
Hans Smitka: „Wer das Risiko,
mit Keimen oder Medikamenten
belastetes Fleisch zu konsumieren,
minimieren möchte, der
muss auf Qualität und Frische
achten. Die moderne Massentierhaltung
in der Fleischproduktion
ermöglicht mittlerweile
Waldwärts: Woran erkennt
man denn frisches Rindfleisch
und Schweinefleisch?
Hans Smitka: Frisches Rindfleisch
ist dunkelrot, Schweinefleisch
hellrot bis rosa. Das
Fleisch darf nicht trocken aussehen,
sollte aber auch nicht feucht
Fasern werden beim Garen zäh.“
Waldwärts: Herr Smitka, Sie
sind einer der weinigen Fleisch-
Sommeliers in Deutschland.
Wie ist es denn dazu gekommen?
Hans Smitka: „Eines Tages habe
ich einen Artikel in einer Fach-
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Freizeit & Sport
Es versetzt Fleischkenner in
Ekstase: „DRY AGED BEEF“, das
trocken abgehangene Rindfleisch,
liefert die besten Steaks der Welt.
In den USA sind die am Knochen
gereiften Rinderrücken
schon seit Jahrzehnten Kult.
Jetzt entdecken die Deutschen
die alte Metzgerskunst wieder.
Trockenreifung bedeutet, dass
das Fleisch am Knochen gereift
wird. Dabei verliert das Fleisch
ca. 30% an Gewicht und der
Fleischsaft geht in das Fleisch
über. Ein zusätzlicher Gewichtsverlust
wird durch das Wegschneiden
der angetrockneten
Aussenschicht verursacht. „Nur
wenige Unternehmen produzieren
nach dieser aufwendigen Methode,
die zu dieser geschmacklich
einzigartigen Fleischqualität
führt.“ Marmorierung ist der
feine Unterschied: Artgerechte
Haltung in der Zucht sorgt
für eine gute Einlagerung des
Fettes in das Muskelfleisch. Zu
sehen ist das an der Marmorierung,
die je nach Art der Rasse
oder Aufzucht verschieden
ausfällt. Je feiner das Fleisch
marmoriert ist desto besser der
Geschmack.
Dieses Fleisch ist ideal für die
Fleischliebhaber und die gehobene
Küche.
www. metzgerei-smitka.de • Bruckfeld 1 • 94133 Röhrnbach • Tel. 08582 91095
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Brauerei Hutthurm stellt „Edles Helles“ vor
Braumeister Markus Kampf im Gespräch mit Waldwärts
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Waldwärts: Die Brauerei
Hutthurm steht für Fortschritt
und Tradition. Seit Mitte September
gibt es daher ein neues
Trendgetränk, das „Edle Helle“.
Bei wem soll dieses Bier vor allem
Anklang finden?
Markus Kampf: Unser neues
Bier ist grundsätzlich für
jedermann gedacht, soll aber
aufgrund seines milden Geschmacks
vor allem eine jüngere
Zielgruppe ansprechen.
Waldwärts: Apropos Geschmack.
Was kann der Bierliebhaber
vom neuen „Edlen
Hellen“ erwarten?
Markus Kampf: Erwartet
werden können feinste heimische
Qualitätsrohstoffe – Gerste
aus der Region, Hopfen aus der
Hallertau - und das besondere
Hutthurmer Quellwasser vereint
im bayerischen Reinheitsgebot,
das macht unser „Edles Helles“
aus. Markenzeichen dieses speziellen
Vollbieres sind sein heller
Glanz und der milde Antrunk mit
4,9 % Alkoholgehalt und 11,5 %
Stammwürze.
Waldwärts: Klingt sehr vielversprechend.
Wo ist das neue
Edel-Gebräu erhältlich?
Markus Kampf: Das „Edle
Helle“ ist ab sofort durch den
Hutthurmer Heimdienst, in vielen
Getränkemärkten und natürlich
bei den Wirten der Brauerei
Hutthurm erhältlich.
Waldwärts: Die Brauerei
Hutthurm beheimatet auch
zahlreiche Gaststätten, in denen
regionale, saisonale und kreative
Küche angeboten wird. Mit
welchen Gerichten harmoniert
das „Edle Helle“ aus Ihrer Sicht
am besten?
Markus Kampf: Unser neues
Bier passt aufgrund seiner Milde
sehr gut zu Geflügel-Gerichten,
Fisch, Salat oder Käse.
Ein starkes Stück Heimat.
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Braukunst
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Sein heller Glanz und der milde Antrunk sind
Markenzeichen dieses speziellen Vollbieres.
Alk. 4,9 % vol. und 11,5 % Stammwürze.
WALD
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Zwei Städter ziehen waldwärts
Astrid Gelaudemans und Jörg Schäfer wagten den Schritt von München in den Bayerischen Wald
Von Doris Blöchl
Fotos: Blöchl
zwicken
uns immer
„Wir
noch manchmal“,
erzählen Astrid Gelaudemans
und Jörg Schäfer
mit leuchtenden Augen. Sie
können es immer noch nicht
richtig glauben, dass ihr
Traum vom „Auswandern“
irgendwie wahr geworden
ist. Auswandern hat auch im
Prinzip nicht unbedingt etwas
mit dem Überschreiten
von Landesgrenzen zu tun. Im
Gegenteil – meistens reicht
es schon, den Blickwinkel zu
verändern. Und das haben
die beiden Münchner getan,
indem sie aufs Land gezogen
sind. Obwohl Niederbayern
für die meisten Münchner
nicht gerade die erste Wahl
wäre, haben die beiden dieses
schöne Fleckchen Erde für
sich entdeckt.
Der Blick
ins Paradies
Sie nennen es den „Urlaubsblick“,
der ihnen die Augen
öffnet für Dinge, die uns Einheimischen
bereits seit langem zur
Gewohnheit geworden sind. Zeit
haben für Begegnungen und
die Wohltat eines Funklochs
machen die alte Mühle in der
Gemeinde Thyrnau, in der sie
seit Juni wohnen, zu einem
Paradies. „Wir hatten die Stadt
einfach satt“, erzählt Astrid Gelaudemans.
„Seit vielen Jahren
beschäftigen wir uns schon mit
sogenannten ‚grünen Themen’,
die uns alle angehen. Nachhaltigkeit
spielt dabei eine große
Rolle.“ Unter dem Begriff „Permakultur“
könnte man die Lebenseinstellung
von Astrid und
Jörg wohl zusammenfassen,
wobei nicht nur ein Leben auf
Selbstversorgerbasis und Regionalität
gemeint ist, sondern
vielmehr auch die Einstellung
zum Gegenüber, die Suche nach
Gemeinsamkeiten. „Achtsam
umgehen mit der Schöpfung und
den Lebewesen“, so drücken sie
ihren Standpunkt aus. Beide
sind sich aber sehr wohl bewusst,
was es heißt, in und mit
der Natur zu leben. „Natur heißt
immer auch Überraschung“,
schmunzelt Astrid. „Wir leben
hier zusammen mit Schafen,
Hühnern, Forellen und natürlich
mit unseren Bienen mitten im
Grünen.“ Auch in München hatten
die beiden schon das Grüne
gesucht. Deshalb begannen sie
vor ein paar Jahren schon mit
der Stadtimkerei. Jörg Schäfer
ist sogar Vorstandsmitglied des
Imkervereins München und
Umgebung e.V. 1955 und hat
dort viele Anfänger betreut.
Die Bienen haben sie nun mitgebracht
in ihr neues Domizil.
Leider bestätigte sich, dass das
Nahrungsangebot auf dem Land
viel eingeschränkter vorhanden
ist als in der Großstadt München.
„Die Vielfalt fehlt einfach. In der
Stadt gibt es viele Grünanlagen
und Parks, in denen Bäume und
Sträucher immer üppig blühen“,
erzählt Jörg. Das häufige
Abmähen der Wiesen und die
großen Maisflächen machen den
Bienen zu schaffen. Durch die
Bio-Imkerei bekamen die beiden
die Möglichkeit Bayerns Pilot-
Projekt „Öko-BiLa“ (Bildungsweg
Bio-Landwirt) im Lehr-, Versuchs-
und Fachzentrum für Ökologischen
Landbau in Hutthurm/
Kringell zu belegen. Dort können
motivierte Neueinsteiger mit außerlandwirtschaftlichem
Beruf
den Gehilfenbrief in der Landwirtschaft
erwerben. „Kringell ist
auf einem guten Weg, die Verbraucher
und Verarbeiter neben den
Landwirten einzubinden.“
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Pilzkunde Grenzenlos
Vom Rechner
zum Rechen
Als IT-Planer und Physiotherapeutin
kommen die beiden
eigentlich aus ganz anderen
Berufsgruppen, haben sich jedoch
während der letzten zehn
Jahre viel mit Landwirtschaft,
Handwerk und sozialen Themen
beschäftigt. Der Erhalt von
kleinen Läden und den damit
verbundenen kurzen Wegen ist
ihnen besonders wichtig, um
einer Zersiedelung entgegenzuwirken,
welche auch die Ortskerne
aussterben lässt. „In manchen
Gegenden ist man bereits
auf einem guten Weg. Es werden
kleinere Läden wiederbelebt, die
man zu Fuß erreichen kann.“
Auf die Frage nach ihren Zielen,
sind sich beide einig: „Langfristig
wollen wir uns, soweit
es möglich ist, selbst versorgen.
Den Rest beziehen wir aus Biooder
Hofläden. Wir wollen unser
Brot selber backen.“ Schließlich
kauften sie in München schon
den Großteil ihrer Lebensmittel
auf dem Wochenmarkt. Regionalität
spielte schon damals
eine große Rolle. Dennoch
fühlten sich Astrid und Jörg in
München eigentlich als „Exoten“.
Sie passten nicht so recht
dorthin – den „Ausstieg“ haben
sie sich trotzdem nicht leicht gemacht.
Es wurde lange überlegt,
wo der Weg hinführen soll und
dann ging plötzlich alles ganz
schnell. „Wie bei einer langen
Busfahrt, bei der man gerade
noch an der richtigen Haltestelle
rausspringt“, lacht Astrid Gelaudemans.
Überhaupt lachen
die beiden sehr viel. Sie wirken
gelöst, entspannt und angekommen.
Vielleicht hat sich hier ein
Kreislauf geschlossen, wie ihn
die Philosophie der Permakultur
beschreibt.
Sterne sind wichtig
Am Ende eines sehr aufschlussreichen,
lehrreichen und netten
Gesprächs erstaunte mich der
Satz von Astrid: „Ganz wichtig
sind auch die Sterne. Die haben
wir in der Stadt kaum noch gesehen.“
Die Sterne als Bild für den
Blick nach oben und in gewisser
Weise auch für den „Urlaubsblick“
finde ich einen schönen
Anlass, sich wieder mehr der
Natur und ihren Wundern zu
öffnen. Es würde uns allen gut
tun.
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