ChanneBernoise mars 2012 - GastroBern
ChanneBernoise mars 2012 - GastroBern
ChanneBernoise mars 2012 - GastroBern
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ISBN 978-3-8338-2306-0<br />
ISBN 978-3-85932-671-2<br />
ISBN 978-3-03800-673-2<br />
Kurz notiert<br />
Büchertipps<br />
Fleisch –Sabine Knappe, Sabine Schlimm,<br />
Monika Schuster, Stefan Ziemann<br />
Ein wertvolles Lebensmittel bewusst geniessen<br />
Eine Runde<br />
Schweiz –<br />
Martin Jenni<br />
Ein kulinarischer Streifzug<br />
durch das Land<br />
Aufgetischt –<br />
Christoph<br />
Bürge<br />
Einfache Menüs<br />
für anspruchsvolle Gäste<br />
Hotelfrequenzen in Paris<br />
auf Rekordniveau<br />
ISBN 978-3-8338-1966-7<br />
ISBN 978-3-03800-532-2<br />
Zimmerbelegung und Durchschnittsraten steigen deutlich…<br />
Dank eines Wachstums von 3.1 Prozent im Jahr 2011 gegenüber dem<br />
Vorjahr erreicht Paris einen neuen Logiernächte-Rekord. Die provisorischen<br />
Zahlen gehen von 36.9 Millionen Hotelübernachtungen aus.<br />
Die Zimmerbelegung in der französischen<br />
Hauptstadt ist um 2.3 Prozentpunkte<br />
auf 79.5 Prozent gestiegen. Bei<br />
den DreisternHäusern betrug sie sogar<br />
81.2 Prozent. Die 80erMarke<br />
wurde letztmals vor zehn Jahren übertroffen.<br />
Die höchsten Steigerungsraten<br />
verzeichneten allerdings Ein<br />
sternHotels (plus 5.4 Punkte auf 73.8<br />
Prozent) und die ViersternHäuser<br />
(plus 3.2 Punkte auf 78.6 Prozent).<br />
In Paris gibt es 1500 Hotels mit rund<br />
80 000 Zimmern. Der Umsatz pro verfügbares<br />
Zimmer (RevPAR) nahm<br />
2011 um 10.3 Prozent auf 126.6 Euro<br />
23<br />
Food –<br />
Teubner<br />
Die ganze Welt<br />
der Lebensmittel<br />
Wiesner –<br />
Stefan Wiesner<br />
Avantgardistische Naturküche<br />
rw<br />
zu. Paris ist hinter London (49 Millionen<br />
Nächtigungen) und vor Berlin<br />
(22 Millionen) und Rom (19 Millionen)<br />
der zweitwichtigste Hotelstandort<br />
Europas.<br />
Der Anteil französischer Übernachtungstouristen<br />
in Paris beträgt 37 Prozent.<br />
Die wichtigsten internationalen<br />
Quellmärkte sind die USA (9.5 %), dahinter<br />
folgen das Vereinigte Königreich<br />
(7 %), Italien (5.5 %), Spanien<br />
(4.6 %), Deutschland (4.2 %) und Japan<br />
(4 %). Auch Belgier (1.8 %),<br />
Schweizer (1.7 %) und Niederländer<br />
(1.6 %) sind regelmässig an der Seine<br />
zu Gast.<br />
Quelle: www.baizer.ch
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