Ökotourismus 03. Andalusien Landeinwärts
Dem Naturtourismus, als im Landesinneren von Andalusien eine in Spanien einzigartiges Angebot, das eines der besten Europas darstellt.
Dem Naturtourismus, als im Landesinneren von Andalusien eine in Spanien einzigartiges Angebot, das eines der besten Europas darstellt.
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Der iberische Schinken<br />
JAVIER<br />
Der iberische Schinken<br />
ist der Botschafter<br />
unserer Gastronomie<br />
in der Welt, wie etwa<br />
Kaviar als der von Russland<br />
oder Iran oder Foie Gras als<br />
der von Frankreich gilt.<br />
Dieser Schinken, der<br />
volkstümlich als „pata negra”<br />
bekannt ist, wird vor<br />
allem in der Provinz Huelva<br />
produziert und besitzt eine<br />
kontrollierte Ursprungsbezeichnung<br />
mit Ausläufern<br />
in die Los Pedroches-Sierra<br />
Morena (Córdoba), Serranía<br />
de Ronda (Málaga), in die<br />
Sierra Norte von Sevilla und<br />
in die Sierras von Cádiz. In<br />
Trevelez, dem höchstgelegenen<br />
Dorf Spaniens,<br />
erzeugt man einen anderen<br />
Schinken von erstklassiger<br />
Qualität, der gleichfalls<br />
über eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung<br />
verfügt.<br />
Alle andalusischen Gebirgszüge<br />
haben abgesehen<br />
vom Schinken ihre eigenen<br />
Produkte vom Schwein<br />
wie Lende, Chorizo- Wurst,<br />
Blutwurst und Speckschwarten.<br />
Die Käse <strong>Andalusien</strong>s erobern<br />
nach und nach Märkte<br />
außerhalb der Autonomen<br />
Region, werden jedoch<br />
hauptsächlich hier gegessen.<br />
<strong>Ökotourismus</strong> 43
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