iMAG 2010/04 - i-mag.tv

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von Stefan Geisler
Ich sitze in meinem Ledersessel. Von draußen prasselt der Regen eines ungemütlichen Herbstabends ans Fenster und erinnert
mich daran, dass ich vor einer halben Stunde selber noch diesem Mistwetter ausgeliefert war. Der nasse Parka ist mittlerweile
dem Hausanzug gewichen. Die Stereoanlage spielt das letzte Album der norwegischen Band Kings Of Convenience
ab. Ruhige ins melancholische abgleitende Musik. Ich habe es mir selbst auch gemütlich gemacht und lasse den Tag zur
Ruhe kommen.
Während mein Blick nach draußen
durch den Regen schweift, halte ich in
meiner rechten Hand ein Glas, dessen
Aussehen mancher als geschrumpftes
Weinglas beschreiben würde. In ihm
eine Flüssigkeit, die durch das Licht der
kleinen Lampe auf dem Fensterbrett
wie dunkler Bernstein erscheint: Whisky.
Uisge beatha oder auch Wasser des
Lebens.
Die Wahl des heutigen Abends führt
mich auf die Isle of Islay, eine Schottland
westlich vorgelagerte Insel. Hier wird
Whisky mit einem besonderen Charakter
destilliert. Wie der 16-jährige Lagavulin,
den ich in der Hand halte und vorsichtig
bis an den Glasrand führe, um dann zu
beobachten, wie sich allmählich lange
Tropfen an der Glaswand bilden und
diese hinunterlaufen. Die sogenannten
„Beine“ oder „legs“. Im Licht der
kleinen Lampe ein beruhigendes Spiel.
Den Gegenpart dazu liefert jedoch
die erste Sinnesprobe mit der Nase.
Hier werden plötzlich Assoziationen
geweckt, die zunächst mit der allgemeinen
Situation in Konflikt treten
möchten. In meinem Kopf spielen sich
plötzlich Bilder einer stürmischen, windgepeitschten
See ab. Ich nehme einen
leichten Rauchgeruch gepaart mit salziger
Seeluft wahr. Herzlich willkommen
auf Islay! Zugegeben: Die Whiskies
von dieser Insel verbindet fast alle
diese herrliche Rauchigkeit, hervorge-
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rufen durch das Torffeuer welches zum
Trocknen des Malzes genutzt wird. Hier
wird auch immer wieder gerne mit dem
Räucherschinken verglichen. Dies führt
dazu, dass selbst unter Whiskyfreunden
diese Whiskies polarisieren. Man liebt
sie, oder eben auch nicht.
Letztlich liegt es aber einzig und allein
in der Ansichtsweise der Person,
die gerade den Whisky verköstigt.
Assoziationen mit Bremsscheiben, Omas
Kamin oder alte Lederjacke klingen zunächst
zwar seltsam, sind absolut erlaubt
und erwünscht. Hier zählt tatsächlich
vor allem das subjektive Empfinden.
Hat man erstmal das Grundwesen des
Whiskies „gespeichert“, fällt es immer
leichter, diesen bei einer Verköstigung
zu zerlegen bzw. zu entkleiden. Dabei
kommen die unterschiedlichsten
Charakterzüge zum Vorschein. Es gibt
Whisky mit klaren Fruchtnoten, unterschiedlichste
Süßen, man findet
Nussarten und Gewürze wieder. Und
wir sprechen hier immer noch von dem,
was man mit der Nase wahrnimmt.
Mittlerweile ist eine Zeit vergangen
und ich genehmige mir den ersten
Schluck, den ich durch den Mund kreisen
lasse. Der erste Schluck ist zunächst
von Schärfe geprägt, die sich aber zügig
wieder legt. Und plötzlich ist diese
Rauchigkeit wieder präsent. Torfrauch,
klar im Vordergrund, dann kommt aber
auch die Süße durch. Letztlich aber auch
medizinische Geschmäcker. Whisky ist
nicht nur eine Spirituose, nein Whisky ist
etwas sehr Bodenständiges und etwas
Heimatverbundenes, das seine Herkunft
nicht leugnen kann. Und genau diese
Tatsache macht Whisky zum wohl interessantesten
Getränk der Welt.
Nachdem sich der Inhalt meines Glases
dem Ende neigt, verspüre ich eine innere
Ruhe und eine Gelassenheit, die
mir schöne Gedanken beschert hat und
eine wohlige Bettschwere. Dieses ungemütliche
Wetter dort draußen hat mit
seiner Unveränderbarkeit meine Laune
jedenfalls nicht getrübt sondern mir
einen schönen Abend beschert.
Tipp:
Wer jetzt auch eine gewisse
Lust verspürt, den ungemütlichen
Wetterkapriolen des Herbstes und
Winters mit dem Genuss des ein oder
anderen Glases Whisky zu trotzen, dem
kann ich folgenden Rat geben. Man
sollte sich zum Anfang zwei Flaschen
Single-Malt Whisky zulegen. Einen von
der Isle of Islay und den anderen aus
den Highlands. Diese mit jeweils 2 cl in
ein separates Glas geben und gegeneinander
ausführlich probieren und vergleichen.
Sie werden sehen wie schnell
und schön ein Abend vergehen wird.