Der Paulusbrief - Ev. Paulusgemeinde Lichterfelde

Dies&Das aus Paulus
Pauline backt….
Wenn auch die Feiertage und mit ihnen das Schlemmen von Braten, Plätzchen, Stollen
u. ä. gerade vorüber sind, hat mich ein Blick auf die zur Zeit in großer Vielzahl angebotenen
Äpfel dazu inspiriert, wieder einmal einen Apfelkuchen zu backen.
Da dieser meinen Gästen vorzüglich gemundet hat, möchte ich das Rezept gerne an Sie
zum Nachbacken weitergeben:
Man benötigt
200 g Butter, 200 g Zucker, 200 g Mehl, 3 Eier
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, Schale einer abgeriebenen Zitrone
½ Teelöffel Backpulver für den Teig.
Außerdem
6 kleine, kräftig süß-saure Äpfel, 30 g Mandelblättchen und Semmelbrösel
Wie üblich werden Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührbesen des Handrührgeräts
schaumig gerührt, die Zitroneschale, die Eier, das Mehl und das Backpulver werden
nach und nach untergerührt.
Die gefettete Springform wird mit Semmelbröseln ausgestreut und der Teig hineingegeben.
Die Äpfel werden geschält, das Kerngehäuse wird entfernt und sie werden ringsherum
dicht an dicht eingeschnitten und in den Teig gesetzt.
Schließlich wir das Ganze mit Zucker und Mandelblättchen bestreut und bei ca. 190
Grad etwa 60 bis 70 Min. gebacken.
Besonders lecker wird der Kuchen, wenn man auf die noch heißen Äpfel Butterflöckchen
setzt, so dass diese schmelzen und in die Äpfel einziehen können.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken.
Ihre Pauline
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