Pdf Kompress 1 - Zitha

Kompress n°1 I Juli 04
Zeitung vum ZITHA-GROUP
La dénutrition
«L’existence d’une dénutrition liée à la maladie parmi
les patients séjournant dans des hôpitaux européens
est incontestable. L’avantage obtenu par le fait de
leur fournir des soins nutritionnels adéquats est tout
aussi incontestable.» 1
La dénutrition est une maladie provoquée
par un déficit d’apport en protéines et en
énergie par rapport aux besoins. C’est un
phénomène assez surprenant dans nos pays
développés et dans les régions urbaines des
pays en voie de développement et un réel
paradoxe en comparaison avec les problèmes
d’obésité actuels.
La dénutrition touche principalement des
personnes fragilisées par une hospitalisation,
un placement en institutions, une opération
chirurgicale ou encore par une pathologie
digestive ou suivant une chimio/radiothérapie.
Il est difficile de détecter cette
pathologie puisque les moyens de détection
sont peu fiables. Les moyens cliniques de
détection sont inexistants ou presque. En
effet, l’épidémiologie 2 n’existe pas encore au
Luxembourg, l’évaluation du Body Mass
Index (BMI) n’est utilisée qu’en cas de surcharge
pondérale et le Mini Nutritionnal
Assessment (MNA) n’est valable qu’à partir
de 65 ans. Les moyens biologiques de détection
et les autres techniques d’appréciation
de l’état nutritionnel, comme l’impédancemétrie
3 , ne sont pas fiables.
Un patient souffrant de dénutrition est un
patient qui guérira moins vite, d’où l’importance
du service hôtelier d’un hôpital, un
état nutritionnel satisfaisant garantissant un
traitement médical optimal. D’un point de
vue purement économique, un hôpital qui
nourrit bien ses patients est un hôpital plus
rentable. L’alimentation n’est pas une prescription
médicale consommée par le
malade, mais un phénomène culturel et
social complexe, où la nourriture se transforme
en repas et le repas en nutrition. Une
prise de repas dans un environnement
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