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Nahrung in Hülle und Fülle Exotisch gut 18 <strong>Vortragsmappe</strong> <strong>URWALD</strong> Die Tropen sind auch für unsere Ernährung von Bedeutung, sie sind die gössten biologischen Schatzkammern der Erde. Und tagtäglich nutzen wir diesen Reichtum ganz selbstverständlich, oft ohne es zu wissen. Viele kennen noch den ,,Kolonialwarenhändler" um die Ecke, der Produkte aus Übersee verkaufte. Heute erhalten wir in jedem Supermarkt ein noch viel grösseres Angebot aus den Tropen: Früchte wie Ananas, Avocados, Mangos, Melonen oder Papayas finden sich ebenso wie Kaffee und Kakao oder Gewürze wie Kardamom, Chili, Ingwer, Muskat, Nelken, Pfeffer, Vanille und Zimt. Schokolade oder Erdnussflips wären ohne die Rohstoffe aus den Tropen gar nicht denkbar und in der Getränkeabteilung würden Cola und zahlreiche Multivitaminsäfte im Regal fehlen. Die Liste liesse sich noch lange fortsetzen. Noch wenig bekannt und bei uns noch nicht überall zu kaufen sind beispielsweise Sternfrüchte aus Indonesien, Durian aus Sri Lanka, Jackfruit aus Indien, Kochbananen ans Malaysia oder Süsskartoffeln, so genannte Batatan, aus Zentralafrika. Kartoffel: erst kalt verachtet, dann heiss geliebt Die Heimat unserer Kartoffel sind die tropischen Anden in Bolivien und Peru, wo sie schon seit Jahrtausenden genutzt wird. Doch erst ab dem 13. Jahrhundert begannen die Inkas sie systematisch zu züchten. Bis zur Entdeckung der ,,Neuen Welt" war sie in Europa gänzlich unbekannt. Die Spanier führten sie im 16. Jahrhundert auf unserem Kontinent ein. In Deutschland wird die Knolle, damals „Grübling" genannt, 1588 erstmals erwähnt. Doch so recht mochte man das Gewächs hierzulande zuerst nicht leiden. Die Menschen fanden den Geschmack zu kratzig und die Form zu unregelmässig, ausserdem war der Anbau anfangs nicht leicht. Den Durchbruch schafften die ,,Erdäpfel" erst durch die Hungersnöte der drei Schlesischen Kriege im 18. Jahrhundert. Damals liess der preussische König die Kartoffel in ganz Preussen kostenlos verteilen und ordnete ihren Anbau an. Mit ihrer Verbreitung veränderten sich auch die Essgewohnheiten des Volkes. Hatte man sich bis dahin hauptsächlich von Getreidegrütze ernährt, wurde 1890
durchschnittlich ein Kilo Kartoffeln am Tag verzehrt. Heute sind es nur noch 200 Gramm, gut 40 Prozent davon in Form von Pommes frites oder Chips. Götterspeise Als Hernando Cortes 1528 die ersten Kakaobohnen aus den Tropen nach Europa brachte, war das exotische Getränk zunächst über 100 Jahre lang nur den Fürstenhäusern vorbehalten. Der wissenschaftliche Name für Kakao, Theobroma, bedeutet ,,Speise der Götter". Die ursprüngliche Heimat des Kakao sind die Überschwemmungswälder Amazoniens. Heute wird ein Grossteil auf Plantagen in Afrika, an der Elfenbeinküste und in Ghana angebaut. Die Weltproduktion beträgt derzeit rund 2,7 Millionen Tonnen pro Jahr. Quelle: Allianz Umweltstiftung, München OroVerde Tropenwaldstiftung, Frankfurt/Main 19
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