3/05 - Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs

Nahrungsmittelallergien
Buchtipps
Brainfood
Fit im Kopf durch richtige Ernährung
Kiefer I., Zifko U.
144 Seiten, ISBN 3-7088-0041-9
Kneipp Verlag, 2005, 14,95 Euro
Das Buch gibt einen sehr straffen Einblick in die Gehirnphysiologie sowie zu Risikofaktoren
und Erkrankungen des Gehirns. Weiters zeigt es Möglichkeiten zur Verbesserung der Gehirnfunktion
im Allgemeinen sowie in besonderen Lebenssituationen (beim Lernen, vor Prüfungen,
für lange Konzentration, für kurze Besprechungen, für einen ruhigen Tagesausklang)
auf. Einen Schwerpunkt bildet dabei die Ernährung. Die AutorInnen stellen dar, welche
Lebensmittel die optimale Gedächtnisleistung unterstützen und welche dabei entbehrlich
sind bzw. diese sogar vermindern.
Unterm Strich beschreiben sie damit eine pflanzenbetonte, fettarme Mischkost, die nicht nur aus Gründen der geistigen
Fitness von ErnährungswissenschafterInnen gemeinhin als empfehlenswert angesehen wird. Mit ansprechenden
Rezepten wird es den LeserInnen leicht gemacht, die vielen Tipps und Ratschläge für ein leistungsfähiges Gehirn in die
Tat umzusetzen.
Wer sich im Rahmen von Recherchen in der populärwissenschaftlichen Literatur bereits bei Hamm und Lüthi zum
Thema Brainfood schlau gemacht hat, wird hier Ähnliches wieder finden. Die einfach verständliche Sprache und der
umfangreiche Rezeptteil machen das Buch aber zum praxistauglichen Ratgeber für Laien.
Thiel C.
210 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, ISBN 3-8304-3141-4
Trias Verlag Stuttgart, 2. Auflage 2004, 22,00 Euro
Nahrungsmittelallergien sind ein Thema - ein immer größer werdender Teil der Bevölkerung
leidet unter ihnen. Dieses Buch gibt kompetent Auskunft über Symptome, Krankheitsbilder,
Pseudoallergien und Diagnostik. Ein großes Kapitel ist der Lebensmittelkunde aus
allergologischer Sicht gewidmet und dem Leben mit Nahrungsmittelallergien. Ein Leitsystem
mit der jeweiligen Hauptkapitelüberschrift lässt ein schnelles Zurechtfinden im Buch
zu. Viele Bilder und Infokästen tragen zur Übersichtlichkeit bei. Im Ganzen ein sehr gutes
Buch zu diesem Thema.
Die Informationsflut bewältigen
Über den Umgang mit Informationen aus psychologischer Sicht
Härlen I., Simons J., Vierboom C.
103 Seiten, Abbildungen und Tabellen, ISBN 3-8334-0560-0,
Dr.-Rainer-Wild-Stiftung, Heidelberg, 1. Auflage 2004, 19,90 Euro
22 Einblicke 3/2005
Mag. Eva Unterberger
Dipl. oec. troph. Britta Macho
Wie informieren sich VerbraucherInnen und welche Informationen über Lebensmittel werden
genutzt? Diese und weitere Fragen werden von den beiden Psychologen Ingo Härlen und Carl
Vierboom und dem Agraringenieur Johannes Simons beantwortet. Die Autoren erläutern in
systematischer Art und Weise die grundlegenden Zusammenhänge der Informationsauswahl
und Meinungsbildung zum Thema Lebensmittel. Unterschiedliche Mus-ter des Informationsverhaltens
werden vorgestellt. Möglichkeiten und Grenzen einer auf Aufklärung basierenden Informations- und Risikokommunikation
werden beleuchtet und Prognosen und Schlussfolgerungen für eine zukünftige aktive VerbraucherInneninformation
abgegeben.
Fazit: Ein interessantes und informatives Werk für alle WissenschafterInnen, vor allem für jene, die in den Bereichen
Informationsvermittlung, Beratung und Marketing tätig sind.
Mag. Sonja Reiselhuber