Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften Band 15

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Neben den in Tab. 1 genannten Pflanzenarten werden gegenwärtig weitere Versuche
und Projekte zur Inkulturnahme von Arzneipflanzen wie Borago officinalis, Cimifuga
racemosa und Leontopodium alpinum sowie von verschiedenen chinesischen
Heilpflanzen (z. B. Arnica dahurica, Astragalus membranaceus, Prunella vulgaris,
Tribulus terrestris, Scutellaria baicalensis) durchgeführt (BOMME 2002, CERGEL et al.
2001, REY 2000).
In Deutschland werden die meisten Arzneipflanzen jedoch kultiviert, wobei nur bei
wenigen Pflanzenarten (z. B. Kamille, Pfefferminze, Baldrian, Medizinal-Lein, Majoran,
Fenchel, Echinacea-Arten, Johanniskraut) relativ gut entwickelte Anbauverfahren
existieren. Bei vielen Pflanzenarten sind nach wie vor grundlegende produktionstechnische
Fragen z. B. zur Saatzeit, Bestandesdichte, Unkrautbekämpfung,
Nährstoffversorgung und Erntezeit im Hinblick auf die Optimierung von Drogenertrag
und –qualität zu lösen.
Die Wirkstoffgehalte der meisten Arzneipflanzen unterliegen in Abhängigkeit von
Genotyp, Provenienz und Produktionsbedingungen einer hohen Variabilität. Als Beispiele
für eine hohe Spannweite der Wirkstoffgehalte seien genannt: die Petasingehalte
von 6,8 bis 34,9 mg/g in den Rhizomen von Petasitis hybridus, die Gehalte an
ätherischem Öl von 0,3 bis 2,0 % im Kraut von Hyssopus officinalis, die Gehalte an
�-Linolensäure von 9 bis 38 % in den Samen von Borago officinalis oder die CCS-
Gehalte von 2,7 bis 11,5 % in den Blättern von Cynara scolymus (BAIER 2003, KNIPP
et al. 2002, Cergel et al. 2001, NEMETH et al. 2001, CHIZZOLA & OZLSBERGER 2000).
Die Ursachen für diese Variabilität der Inhaltsstoffe sind nur z. T. bekannt. Generell
können folgende Einflussfaktoren genannt werden, die für Arzneipflanzen qualitätsbestimmend
sein können (FRANZ 2001):
- genetische Ausstattung
- morphologische Variabilität
- ontogenetische Variabilität
- Modifikation durch Umweltbedingungen
- Agronomische Maßnahmen
- Ernte und Nachernte sowie
- Lagerung und Verarbeitung.
Die Bedeutung pflanzenbaulicher Maßnahmen für die Beeinflussung der Wirkstoffgehalte
bei Arznei- und Gewürzpflanzen ist bei verschiedenen Pflanzenarten bereits
nachgewiesen (vgl. Tab. 1).
Tab. 2: In Feldversuchen nachgewiesene Einflussfaktoren auf die Wirkstoffgehalte
bei ausgewählten Arzneipflanzen (HONERMEIER & WAGENBRETH 2000, EL HAFID et al.
2002, CERGEL & HONERMEIER 2003, MIKUS-PLESCHER et al. 2003, WAGENBRETH et al.
1996)
Wirkstoffe Pflanzenart Einflussfaktoren
Rutin, Quercitrin, Fagopyrum Pflanzenorgan, Lichtangebot, N-Düngung,
Quercetin esculentum Erntetermin
�-Linolensäure Borago
Lufttemperatur, Erntetermin, N-Düngung
officinalis
Glucotropaeolin Tropaeolum Physiologisches Alter, Pflanzenorgan,
CCS-
Verbindungen
majus
Cynara
scolymus
Schnitthöhe, Erntetermin
Physiologische Alter, Blattposition, Blattmorphologie,
Erntetermin, N-Düngung