Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften Band 15

Mitt. Ges. Pflanzenbauwiss. 15, 16–22 (2003)
Qualitativ wertvolle pflanzliche Erzeugnisse als Ergebnis
wissenschaftlicher Pflanzenzüchtung
W. Friedt und W. Lühs*
Einleitung
Hauptbestandteile unserer Nahrung neben Eiweiß und Kohlenhydraten sind die Neutralfette.
Der Pro-Kopf-Verbrauch für Speisezwecke ist stetig angestiegen und beträgt
in Deutschland annähernd 30 Kilogramm. Aufgrund ihres hohen physiologischen
Brennwertes (1 g Fett � 38 kJ bzw. 9,3 kcal), der mehr als doppelt so hoch ist
wie der von Eiweiß oder Kohlenhydraten, haben die Nahrungsfette eine wichtige
Funktion als Energieträger (vgl. Lühs & Friedt, 2003). In der Produktion von Ölsaaten
ist neben hohem Kornertrag, hinreichender Ertragssicherheit und weiteren agronomischen
Eigenschaften – die vorrangig über die Anbauwürdigkeit einer Sorte entscheiden
– die innere Qualität ganz entscheidend für die Vermarktung des Erntegutes,
so dass in der Ölpflanzenzüchtung nach wie vor das Ziel verfolgt wird, die Rohstoffe
den Wünschen der Verbraucher und der Industrie nach einer “maßgeschneiderten“
Inhaltsstoff-Zusammensetzung anzupassen.
Stand und Perspektiven der Züchtungsforschung
Durch die effektive züchterische Beeinflussung der Inhaltsstoff-Zusammensetzung
konnten in jüngerer Zeit neue Qualitätsanforderungen erfüllt oder aufgrund neuartiger
Qualitätseigenschaften sogar neue Verwendungsmöglichkeiten für etablierte
landwirtschaftliche Erzeugnisse erschlossen werden. Ein eindrucksvolles Beispiel für
erfolgreiche Qualitätszüchtung ist der Körnerölraps, bei dem durch eine drastische
Reduktion des Erucasäure-Gehaltes im Öl und des Glucosinolat-Gehaltes im proteinreichen
Schrot eine breite Verwendung als Nahrungs- bzw. Futtermittel-Rohstoff als
Voraussetzung für die Anbauausdehnung dieser heimischen Ölpflanze erst ermöglicht
wurde. Sowohl die Produktqualität als auch der Ertrag sind im Rahmen der physiologischen
Leistungsfähigkeit der jeweiligen Kulturart optimierbar. Obwohl der erzielte
Qualitätsfortschritt zunächst häufig mit einer Abnahme der Quantität verbunden
ist, wurden definitive Begrenzungen bisher nur in Ausnahmefällen (z.B. ertragreiche
”High lysine”-Getreideformen oder stärkeertragreiche Markerbsen) festgestellt. In der
Regel konnte durch eine fortgesetzte Rückkreuzung und Auslese die hohe Ertragsfähigkeit,
die zunächst nur unter Verzicht auf hohe Qualität erreichbar schien, dann
auch in Form neugezüchteter Qualitätssorten realisiert werden, so dass die Kombination
beider Merkmalskomplexe zwar schwierig aber sehr wohl möglich ist. Letztlich
ist festzustellen, dass die Qualitätszüchtung den Ertragszuwachs bisher offenbar nur
verzögert hat, weil sich mit zunehmender Anzahl von Selektionskriterien der Züchtungsfortschritt
zwangsläufig verlangsamt.
Dies gilt auch für die Züchtung neuer Sorten unter Nutzung moderner Methoden
der Bio- und Gentechnologie. Die genetische Transformation einer Qualitäts- oder
Resistenzeigenschaft wird auch hier zunächst zu einer gewissen Verzögerung des
Zuchtfortschrittes bzgl. der Ertragsleistung führen. Aber die Einführung einer neuen
Krankheits- oder Schädlingsresistenz, die auf konventionellem Wege bisher nicht
* Prof. Dr. Dr. h.c. Wolfgang Friedt, Dr. Wilfried W. Lühs, Institut für Pflanzenbau und
Pflanzenzüchtung I, Justus-Liebig-Universität Gießen, Heinrich-Buff-Ring 26-32, 35392 Gießen,
e-mail: wolfgang.friedt@agrar.uni-giessen.de, http://www.plantbreeding-giessen.de/