Das Buch zur Pizza - Joey's Pizza Service

Joey’s System
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Standort
Schulungen
Systemservice
Location
Im Franchise-Vertrag wird das Vertragsgebiet für Joey’s Pizza-Delivery und Ihren Pizza-
Delivery-Store schriftlich festgelegt. Ab diesem Moment genießen Sie für den Betrieb Ihres
Pizza-Delivery-Stores und Auslieferungen in diesem Vertragsgebiet Gebietsschutz. Nach
Abschluss des Franchise-Vertrages folgen die Suche nach einem geeigneten Ladenlokal und
die Anmietung des Objekts. Der Entscheidung für einen bestimmten Standort geht die sorgfältige
Auswertung demographischer Daten voraus. Dazu analysieren wir gemeinsam mit
Ihnen die Haushalts- und Einwohnerdaten potenzieller Vertragsgebiete sowie den dort
bestehenden Wettbewerb.
Bei der folgenden Suche nach einem passenden Mietobjekt werden die verfügbaren Immobilien
auf ihre Lage im Liefergebiet, das Einzelhandelsumfeld, die Passantenfrequenz, die Verkehrsanbindung
und die Parkplatzsituation hin begutachtet. Wenn dann auch noch die Höhe
der Monatsmiete stimmt und nötige Umbaumaßnahmen innerhalb des kalkulierten Rahmens
liegen, kann der Mietvertrag unterzeichnet werden.
Wie bei den Geräten plant Joey’s auch beim Umbau des Mietobjekts in die Zukunft. Joey’s
plant vorausschauend, um nicht nach zwei oder drei Jahren erneut in die Räumlichkeiten und
Ausstattung investieren zu müssen, damit das dann erreichte Bestellaufkommen weiter
bedient werden kann.
Proben
Während der Planungs- und Umbauphase absolvieren Sie eine zwölfwöchige Systemschulung
in einem Joey’s Betrieb, in der Sie systematisch alle Betriebsabläufe kennen und steuern lernen.
Dazu gehören neben der Bestellannahme, Produktion und Tourenvorbereitung die Bereiche
Personaleinsatz, Warenlogistik, Hygiene (HACCP), Buchhaltung und Organisation. Das Joey’s
Handbuch „Operations“ ergänzt die praktische Einarbeitung. Ihre Ausbildung setzt sich auch
nach der Eröffnung fort. In Schulungen und regelmäßigen Treffen zum Erfahrungsaustausch
vertiefen Sie Ihr Systemwissen und knüpfen Kontakte zu Joey’s Partnern in Ihrer Nähe.
Hinter den Kulissen
„Meine Franchise-Partner sind meine Kunden. Sie bringen die Gebühren, den Umsatz des Franchisegebers. So
wie unsere Franchisenehmer alles für die Zufriedenheit ihrer Lieferkunden tun müssen, exakt so sieht auch
unsere Aufgabenstellung aus. Nur eben auf der Stufe davor. [...] Zufriedene Franchisenehmer, das ist die
Meßlatte schlechthin.“ 10
Während die Franchise-Partnerinnen und Franchise-Partner vorne im Scheinwerferlicht stehen
und den direkten Kontakt zum Kunden pflegen, arbeiten die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
der Hamburger Zentrale für den Kunden unsichtbar hinter den Kulissen. Sie sind gewissermaßen
die Bühnenarbeiter, die für die Aufbauten, die Technik und die Requisiten sorgen
sowie im Vorfeld die Ankündigungen per Flyer und Plakatanschlag organisieren. Dafür steht
Ihnen ein Team von Spezialisten zur Verfügung.
10 Carsten Gerlach in: food service (10/2001): S. 67.