Haut & Allergie

die frei von Laktose oder Gluten sind,
listen auf Speisekarten sämtliche Zutaten
detailliert auf und bieten Gerichte
ohne aller gieauslösende Nahrungsmittel
wie Nüsse, Mandeln, Milch oder Sellerie
an. Die während der Projekt phase
gesammelten Erfahrungen bei der Umsetzung
der geforderten Kriterien, der
Schaffung allergikerfreundlicher Strukturen
und Dienstleistungen sowie der
Gestaltung von Maßnahmen zur Qualitätssicherung
wurden wissenschaftlich
ausgewertet und in die Leitlinien aufgenommen.
Damit geben die Leitlinien
nicht nur eine medizinisch fundierte
Definition, was unter „allergikerfreundlichen
Gemeinden“ überhaupt zu verstehen
ist, sondern sie zeigen auch auf,
mit welchen pragmatischen Maßnahmen
die Lebensqualität von Allergikern
verbessert werden kann. All dies sind
wichtige Schritte zu einem breiten Urlaubsangebot
für Allergiker. In diesem
Sinne: Schöne Ferien!
ECARF-Qualitätssiegel
Das Siegel „Allergikerfreundliche Gemeinde“ garantiert, dass vor
Ort verschiedene Betriebe Produkte oder Serviceleis tungen anbieten,
die auf die Bedürfnisse von Allergikern abgestimmt sind. Dazu
müssen Hotels, Restaurants, Cafés, eine Bäckerei und ein Lebensmittelgeschäft
gehören, die nach den vorgegebenen Kriterien zertifiziert sind. Wichtig
ist die Gewähr verbindlicher Zusagen. Außerdem gibt es in zertifizierten Betrieben
einen geschulten Ansprechpartner. Das ECARF-Qualitätssiegel ist immer nur zwei
Jahre lang gültig. Nach Ablauf der zwei Jahre muss die Kommune nachweisen,
dass die ECARF-Kriterien weiterhin erfüllt werden.
Weitere Informationen: www.ecarf.org, Stichpunkt: Qualitätssiegel
Foto: ECARF
16 haut & allergie Juni 2013 Prävention