Nährwerttabelle für Veganer

Jod Selen Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Niacin Pantothen- Vitamin B6 Vitamin Folsäure Vitamin C Name
säure
B12 ng µg µg µg µg µg µg µg µg µg µg µg µg mg
* * * * * * 90 120 0,59 * * 0 * 85 Rosenkohl (Kohlsprossen), gekocht, abgetropft
400 0,6 1,8 * 47 * 22 42 230 130 50 0 83 10 Rote Rübe
2900 0,92 2,5 * 1,7 25 63 44 430 320 150 0 35 57 Rotkohl (Blaukraut)
* * 233 * * * 40 90 300 * 70 0 * * Rucola
* * * * * * 3 22 * * * 0 * 2 Salzgurken (Salzdillgurken, milchsaure Gurken)
* * 231 * * * * * * * 30 0 * 117 Sauerampfer
* * 3 * * 62 27 50 170 230 210 0 31 20 Sauerkraut
* * 3,3 * * * 110 35 350 * * 0 * 4 Schwarzwurzel
* * * * * * 80 40 230 * * 0 * 3 Schwarzwurzel, gekocht, abgetropft
2400 0,889 2,5 * 540 41 36 70 900 510 200 0 76 8,3 Sellerie (Knollensellerie, Zeller, Wurzelsellerie)
975 * 483 * * 29 48 76 550 430 90 0 7 7 Sellerie (Stangensellerie, Bleichsellerie, Staudensellerie)
7000 1 87 * 2000 39 114 105 1000 620 54 0 108 20 Spargel
* * * * * * 90 110 930 * * 0 0 16 Spargel, gekocht, abgetropft
900 * 58 * * * 60 80 800 130 30 0 55 15 Spargel, in Dosen
12 0,8 795 * 1400 305 92 202 620 250 221 0 145 51 Spinat
* * * * * * 77 160 520 * * 0 * 29 Spinat, gekocht, abgetropft
4000 * 17 * * * 50 58 850 110 200 0 42 33 Steckrübe (Kohlrübe)
* * 1300 * * * 60 50 600 * 300 0 * 30 Süßkartoffel (Batate)
* 0,7 10 * * * 65 53 765 * * 0 * 13 Taro (Wasserbrotwurzel)
1100 1 97 * 813 5,6 57 35 530 310 100 0 22 19 Tomate
* 0,95 81 * * * 60 29 700 * * 0 * 17 Tomaten, in Dosen
* * 207 * * * 93 58 1500 * 180 0 * * Tomatenmark
* * * * * * 200 60 1300 * * 0 * * Topinambur
7500 3,1 12 * * 2 40 51 670 200 80 0 20 20 Weiße Rübe (Wasserrübe, Herbstrübe)
3000 2,4 12 * 1700 66 43 47 320 260 190 0 31 52 Weißkohl (Weißkraut, Kraut)
2600 1,2 7,5 * 2,5 * 59 64 331 210 156 0 90 49 Wirsing (Wirsingkohl, Kohl)
* * * * * * 40 60 300 * * 0 * 35 Wirsing, gekocht
* * 783 * 2500 * 50 70 500 * 200 0 * 50 Wirsing, roh
2,3 1 31 * * 11 211 73 400 * 119 0 * 18 Zucchini
1800 1,5 1,1 * 74 * 36 156 * 170 156 0 11 7,4 Zwiebel
* * 43 * * * 260 180 1100 * 500 0 110 42 Zwiebel, getrocknet
* * * * * * * * * * * 0 * * Alnatura Gewürzgurken
* * * * * * * * * * * 0 * * Alnatura Oliven, grün
* * * * * * * * * * * 0 * * Alnatura Passata
* * * * * * * * * * * 0 * * Alnatura Tomatenmark
* * * * * * * * * * * 0 * * Byodo Grüne Oliven gefüllt mit Mandeln
* * * * * * * * * * * 0 * * Byodo Grüne Oliven gefüllt mit Paprika
* * * * * * * * * * * 0 * * Byodo Grüne Oliven gefüllt mit Zitrone
* * * * * * * * * * * 0 * * Byodo Grüne Oliven mit Stein
* * * * * * * * * * * 0 * * Byodo Kalamata Oliven mit Stein in Balsamicolake
* * * * * * * * * * * 0 * * Byodo Kalamata Oliven mit Stein in nativem Olivenöl extra
* * * * * * * * * * * 0 * * Zwergenwiese Tomatenmark
* * * * * * * * * * * 0 * * Bruno Fischer Tomatenmark 22 %
* * * * * * * * * * * 0 * * Perlinger Tomaten Mark
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