1 Keltereien und Brennereien 1. Keltereien - beim NABU im Saarland

Mengen bedarf es aber auch an Engagement. An dieser Stelle sei nur auf die 2 Initiativen
„Cor Verum“ und Eifel Premium Brand“ hingewiesen, zu denen sich einige Brenner
zusammengeschlossen haben und mit bestimmten Richtlinien höchste Qualitätsansprüche
festgehalten haben. Auch wenn Streuobst, Verwertung von nicht gespritztem Obst oder die
regionale Herkunft noch nicht absolut verankert sind, so bilden solche Initiativen doch eine
Basis für eine weitere Entwicklung Richtung Aufpreisvermarktung und nachhaltige
Hochstammobstkultur.
2.2.2. Luxemburg
2.2.2.1. Allgemeines
Das der Streuobstbau für die Versorgung der Brennereien für eine große Bedeutung hat, zeit
folgende Tabelle mit dem Lagerbestand von 1998 aller in diesem Zollbezirk aktiven
Brennereien (ZENNER 2000). Kernobst, Mirabellen, Kirschen und Zwetschgen und
Pflaumen machen mehr als 2/3 der Produktion aus. Gerade diese Obstarten sind noch als
Hochstammobst weit verbreitet, wenn auch in einem dramatisch schlechten Zustand.
Die noch aktiven Brennereien, die in der Regel als Nebenbetrieb innerhalb eines landw.- oder
weinbaulichen Hauptbetriebs funktionieren, geben sich recht viel Mühe qualitativ
hochwertige Produkte zu erzeugen. Etwa 5-10% der Produktion stellt sich jährlich der
freiwilligen Qualitätsprüfung durch die „Marque Nationale“. Andere bauten sich, teils mit
beachtlichem Erfolg ihre eigene kleine Marke auf, oder haben eine traditionelle
Privatkundschaft für ihre individuellen Brände. Der luxemburgische Brennereiverband
versucht mit seinen bescheidenen Mitteln die Interessen der schrumpfenden Brennerzahl zu
verteidigen.
In den vergangenen Jahren konnten auf internationalen Spirituosenwettbewerben im Ausland,
besonders in Frankreich, luxemburgische Obstbrände überproportional gute Resultate
erzielen, was darauf hindeutet, dass der Niedergang der luxemburgischen
Branntweinproduktion primär kein qualitatives Problem darstellt.
Tabelle 1. Lagerbestand (1998) aller in den Zollbezirken von aktiven Brennereien
Luxemburgs (ZENNER 2000).
38.98% Kernobstbränden
16.99% Mirabelle
11.12% Trester
8.22% Quetsch
3.95% Hefebrand
3.69% Kirsch
3.69% Framboise (Himbeere)
1.92% Schlehenbrand
1,70% Pflaumenbrand
0.91% Korn
8,83% Sonstige Brände (wie Quitte, Spieren, Holunder, usw.)
Diese Produktion aus großteils einheimischem Obst wird sehr stark von importierten
Spirituosen konkurrenziert. Der Alkoholsteuer unterliegende Alkoholprodukte, die für den
menschlichen Konsum vorgesehen waren, sind in einer Größenordnung von über 2.000.000
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