1 Keltereien und Brennereien 1. Keltereien - beim NABU im Saarland
1 Keltereien und Brennereien 1. Keltereien - beim NABU im Saarland
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Die beiden anderen Betriebe (Berbourg, Ahn) sind private Betriebe <strong>und</strong> verkaufen übers Jahr<br />
von zuhause weg oder liefern aus, einer davon auch an Geschäften <strong>und</strong> Getränkefachhandel.<br />
Dies erfolgt auch teilweise in Holzkisten oder in 12-Kisten (vorwiegend ausrangierte<br />
Mineralwasserkästen).<br />
<strong>1.</strong>3.<strong>1.</strong>2. Die kleinen Betriebe<br />
Die kleinen Betriebe arbeiten mit kleinen Wasserdruck-Korbpressen resp. mit Wein-<br />
Korbpressen. Verarbeitet wird fast ausschließlich Hochstammobst, bzw. auch Gartenobst von<br />
Privatleuten. Die Erhitzung erfolgt nach dem Durchlaufverfahren <strong>und</strong> es wird in Reihe heiß<br />
abgefüllt. In diesen Betrieben erhalten die K<strong>und</strong>en ab 50 bis 70 kg Äpfel ihren eigenen Saft<br />
zurück.<br />
Die Mosterei in Wahl ist ein Verein (Thillensvogtei – Musée Rural), welche in einem<br />
Museum für ländliche Kultur eingeb<strong>und</strong>en ist.<br />
<strong>1.</strong>3.<strong>1.</strong>3. Apfelsammelstelle Niederanven<br />
In Niederanven gibt es seit 1993 eine Sammelstelle für Äpfel mit Umtausch für Apfelsaft<br />
(„Äppelkescht“). Es ist dies eine Initiative von 3 lokalen Bürger- <strong>und</strong> Naturschutzvereinen<br />
sowie von der Stiftung „Hellef fir d´Natur“. Anfangs wurden die Äpfel in der Mosterei in<br />
Diekirch gepresst, später aber <strong>im</strong> benachbarten <strong>Saarland</strong>. Die Idee dahinter war um die Leute<br />
<strong>im</strong> Syrtal, welches ein typisches Streuobstgebiet ist, für den Streuobstbau zu interessieren <strong>und</strong><br />
um neue Obstbäume zu pflanzen <strong>und</strong> besser zu pflegen. In dieser Region gibt es noch viele<br />
alte Hochstämme <strong>und</strong> das Gemeindesyndikat SIAS (Gemeindezweckverband) unterstützt seit<br />
1992 die Bewohner mit Beratung <strong>und</strong> finanziert Neupflanzungen sowie Baumschnitt. 2001<br />
ist die „Äppelkescht“ nach Munsbach in das Gewerbegebiet „Parc d´Activité Syrdall“<br />
umgezogen. Die Aktivitäten werden <strong>im</strong> Ökologischen Dienstleistungs- <strong>und</strong> Handelszentrum<br />
„Oikopolis“ stattfinden unter der Regie der neuen Gesellschaft (GmbH) „Äppelhaus sarl“,<br />
welche ab Herbst 2002 an Ort <strong>und</strong> Stelle Obst versaften wird. „Äppelhaus“ ist der einzige<br />
Betrieb, welcher mit Drehverschlussflaschen <strong>und</strong> 6-er Kisten arbeitet.<br />
<strong>1.</strong>3.2. <strong>Saarland</strong> Kreis Merzig-Wadern<br />
Im Kreis Merzig-Wadern wird das Keltereiwesen sehr stark innerhalb der Gartenbauvereine<br />
betrieben. Der Kreisverband der Obst- <strong>und</strong> Gartenbauvereine verfügt über etwa 50<br />
Ortsvereine mit insgesamt ca. 5.000 Mitgliedern. Der Verband der Gartenbauvereine<br />
<strong>Saarland</strong>-Pfalz e.V. hat 48.000 Mitglieder, 370 Ortsvereine, 10 Kreis- oder Bezirksverbände<br />
in 2 B<strong>und</strong>esländern). Da die Obstgärten seit jeher zu der Kulturlandschaft gehören, setzen<br />
sich die Mitglieder des Obst- <strong>und</strong> Gartenbauvereins für deren Erhaltung ein. Dem überaus<br />
großem Engagement der Vereine ist es zu verdanken, dass die Ernte nicht ungenutzt bleibt<br />
<strong>und</strong> zu hervorragenden Säften <strong>und</strong> Bränden verarbeitet wird. Der Verband der<br />
Gartenbauvereine <strong>Saarland</strong>-Pfalz e.V. betreut ca. 100 vereinseigene <strong>Keltereien</strong> <strong>und</strong> 50<br />
vereinseigene <strong>Brennereien</strong>.<br />
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