ZIGARREN UND WhISKY bERND GOThE - Hindenburger die ...

Fotos: steFan Völker, GasthoF loers
eICKen
Zorbas
Freunde der griechischen Küche haben seit 29 Jahren ein kulinarisches Zuhause
am Schillerplatz: Die Gäste des Zorbas erwartet eine herzliche Gastlichkeit und
die Gelegenheit, richtig gut zu essen oder ein gepfl egtes Bier an der Theke zu
trinken. Kitschige Touristendekoration sucht man hier vergeblich, dafür ist die gefällige
Hintergrundmusik ebenso bunt gemischt wie das Publikum, das zu einem
guten Teil aus Stammgästen besteht.
Die Karte bietet eine gelungene Mischung aus griechischen Klassikern und wechselnden
Tagesgerichten von edel bis gutbürgerlich – abgerundet durch ein täglich
wechselndes Dessert. Jeden Mittwoch stehen zusätzlich frische Calamares auf
der Speisekarte. Die ausgezeichnete Qualität zeigt sich gleichermaßen im perfekt
gebratenen Fleisch wie im liebevoll angerichteten Salat und gut abgeschmeckten
Soßen. Eine besonders beliebte Beilage sind die Patatakia – die hausgemachten
Pommes frites. Für den gleichbleibend hohen Standard des Essens sorgt die
Mutter des Inhabers Christos Koutroulis, der gemeinsam mit seiner Frau den Familienbetrieb
in der zweiten Generation führt. Außerhalb der Küche werden die
Gäste von einem äußerst charmanten Service betreut.
Wen es im Sommer mehr nach draußen zieht, hat übrigens die Wahl zwischen
einer Außenterrasse vor dem Restaurant oder dem kleinen, aber gemütlichen
Biergarten.
Zorbas, Schillerstr. 49, 41061 MG, Tel. 02161/22871
Zubereitung:
Papoutsaki
Zutaten für 5 Personen:
5 Auberginen
500 g Hackfl eisch
3 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
500 g Tomaten
100 g Olivenöl
250 g geriebener Hartkäse
Salz, Pfeffer
Bechamelsoße
1. Auberginen der Länge nach halbieren und salzen.
Nach einer Stunde die Flüssigkeit der Auberginen
ausdrücken. In heißem Öl anbraten und in einer Auflaufform
nebeneinanderlegen. 2. In einem Topf das Öl
erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen dann das Hackfl
eisch zugeben und kurz anbraten. Den Tomatensaft,
die Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und kochen
lassen bis sich die Soße bindet. 3. Die Auberginen in
der Mitte eindrücken und jeweils 2 bis 3 EL vom Hackfl
eisch, dann Bechamelsoße und Käse beschichten.
4. Die Auberginen in den Ofen schieben und bei 180
Grad ca. 1 Stunde backen.
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