BNA GERMANY® - Mai Juni 2015
No.1 Magazine for Indian Cinema & Culture Cover Story Anushka Sharma, alles über das Cannes Filmfestival, Interview mit Neelesha Barthel (Regisseurin), Films Specials zu "Baahubali" und "Marry Me!", Star Profile von Varun Dhawan und Prabhas, Hindi Film Previews und Reviews, Indische Metropolen: Mumbai, News, Indisch Kochen und vieles mehr. No.1 Magazine for Indian Cinema & Culture. The magazine and its content (text, graphics and pictures) are strictly copyrighted© by BNA GERMANY®. All rights reserved. Any illegal use without our authorization will be reported as a crime.
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INDISCH KOCHEN<br />
SAMOSAS<br />
ZUTATEN:<br />
Für den Teig:<br />
½ Tasse <strong>Mai</strong>da-Mehl (alternativ:<br />
Weizenmehl)<br />
2 TL geschmolzenes Ghee<br />
Salz nach Geschmack<br />
Füllung für die Samosas:<br />
1 Tasse gekochte und gewürfelte<br />
Tomaten<br />
½ grüne Erbsen, gekocht<br />
1 TL Kreuzkümmel<br />
2 TL Paprika, gehackt<br />
2 TL Paste aus Ingwer und grünem<br />
Chili<br />
¼ TL Knoblauch<br />
2 TL Mangopulver<br />
1 TL Koriander-Paprika Pulver<br />
½ TL Garam Masala<br />
2 TL Öl<br />
Salz nach Geschmack<br />
Öl zum Frittieren<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Samosa Teig:<br />
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.<br />
Etwas Wasser hinzugeben und zu einem festen<br />
Teig verarbeiten. Den Teig in sechs gleichgroße<br />
Stücke teilen und jedes Stück in 13x5 cm große<br />
Ovale ausrollen. Zur Seite legen.<br />
Samosa Füllung:<br />
Öl in der Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel hineingeben.<br />
Sobald dieser knistert, die Ingwer-Chili<br />
Paste und den Knoblauch hinzufügen.<br />
Ca. 1 Minute anbraten lassen, danach die restlichen<br />
Zutaten hinzugeben. Alles gründlich, aber<br />
vorsichtig vermischen. Vom Herd nehmen und<br />
auskühlen lassen. In 12 gleichgroße Portionen<br />
teilen und beiseite stellen.<br />
Samosas formen:<br />
Jeden ausgerollten Samosateig in zwei Hälften<br />
teilen, zu einem Kegel formen und mit der<br />
Füllung versehen. Die Ränder mit Wasser befeuchten<br />
und Teigrand fest zusammendrücken.<br />
Die gefüllten Samosas in heißem Öl frittieren,<br />
bis sie goldbraun sind. Entweder warm oder<br />
auch kalt servieren.<br />
<strong>BNA</strong> GERMANY <strong>Mai</strong> / <strong>Juni</strong> <strong>2015</strong><br />
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