Inhaltsverzeichnis 2009 - Allgemeine Fleischer Zeitung

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Fleischwirtschaft – Jahrgang 2009 Marktstrukturen, Absatzfondsgesetz, CMA, ZMP, Ernährungswirtschaft, Fleischbranche, Verzicht der gemeinschaftlichen Absatzförderung möglich?, Imageförderung für Fleisch, Absatzförderung, Ringen um zentrale Absatzförderung, Exportfolgen, Standpunkt, 2/8 Marktstrukturen, Absatzfondsgesetz, Verfassungswidrigkeit, Zwangsbeiträge, Abgabe mit dem Grundgesetz nicht vereinbar, Finanzierung von CMA und ZMP, dramatische Folgen möglich, Interview mit M. KRAUS, 2/10 Marktstrukturen, AMI – Agrarmarkt Informations-GmbH, Neugründung, Ziele, Prognosen, Analysen für volatile Märkte, vorhandenen Markt mit Marktdaten bedienen, Gründungsgeschäftsführer, Interview mit C. VON BUTLER, 3/10 Marktstrukturen, Analyse der Segmente Fleisch, Wurst, Fleischwaren zeigt differenzierteres Bild, Gewinner Geflügelfleisch, Wende bei Wurst, hohe Preise bremsen Rindfleischnachfrage, Trend zur SB-Ware, Bio-Wachstum, Studie, 2/113 Marktstrukturen, Analyse regionaler Strukturen in der weltweiten Schweinefleischproduktion, Dynamik der Schweine-, Geflügel- und Rindfleischproduktion, dynamische Entwicklung ungebrochen, einschneidende räumliche Verlagerungsprozesse, Wachstumsregion Asien, Produktionsausweitung, gegenläufige Entwicklungen in Europa, regionale Konzentration, Rindfleischproduktions-Zentrum weiterhin in Amerika, Verlagerung der Schweinefleischproduktion nach Asien, 2/65 Marktstrukturen, Analyse regionaler Strukturen in der weltweiten Rindfleischproduktion, Dynamik weist große Unterschiede auf, räumliche Verlagerungsprozesse, Wachstumsraten in Nord-, Südamerika, Wachstumsregion Asien, rückläufige Entwicklungen in Europa, Rindfleischproduktions-Zentrum weiterhin in Amerika, 3/24 Marktstrukturen, Analyse regionaler Strukturen in der weltweiten Geflügelfleischproduktion, weiterhin auf Wachstumskurs, bemerkenswerte Dynamik, räumliche Verlagerungsprozesse, Wachstumsraten in Nord-, Südamerika, Wachstumsregion Asien, unterschiedliche Entwicklungen in Europa, regionale Konzentration, höchste relative Zunahme, 4/25 Marktstrukturen, Analyse, Dynamik der globalen Fleischproduktion, ISPA, 7/24 Marktstrukturen, Analyse der regionalen Dynamik des Handels mit Schweinefleisch, Überschuss-, Defizitregionen, Im-, Export, Datenbasis FAO, Europa führend bei Schweinefleischexporten, Überschüsse in Westeuropa, Nord-, Südamerika, Defizite in Osteuropa, Ostasien, Bilanz des globalen Schweinefleischhandels, 11/24 Marktstrukturen, Analyse der regionalen Dynamik des Handels mit Geflügelfleisch, Entwicklung des Fleischhandels, Strukturen des Handels, Überschuss-, Defizitregionen, Im-, Export, höchste Exportüberschüsse in Nord-, Südamerika, keine Selbstversorgung in Europa, höchstes Defizit in Asien, Afrika hohe Abhängigkeit von Importen, 12/21 Marktstrukturen, bayerisch-russische Handelsbeziehungen mit Fleisch, Fleischwaren, Export-Rückgang, erhöhte Zollsätze, Importbeschränkungen, Abwertung des Rubels, Kapitalmangel, 12/63 Marktstrukturen, Branchenbild Vieh und Fleisch, Förderung zur Marktstrukturverbesserung in Deutschland, trotz struktureller Defizite international leistungsfähige Region bei Geflügel und Schwein, Entwicklung des Fleischverbrauchs, Selbstversorgungsgrad, Entwicklung der Einkaufsstätten, 7/14 Marktstrukturen, Export, boomende Schweinefleischexporte, Chancen, Risiken der Auslandsgeschäfte, gezieltes Management, Bedeutung des russischen Marktes, globale Finanzkrise, Einfluss von Währungsschwankungen, Westfleisch, 1/24 Marktstrukturen, Exportchancen, Themen der Ernährungsindustrie, „Made in Germany“, Export, Mittelstand, Konjunkturstütze, Krisenzeiten, inländische Märkte, Marktchancen, Interview mit J. ABRAHAM, 6/8 Marktstrukturen, Exportchancen, Rahmenbedingungen der deutschen Fleisch- und Fleischwarenindustrie, CMA-Expertise, heimischer Markt, EU-Binnenmarkt, weltweite Markterschließung, Marktbearbeitung, Unternehmensaufgabe, 1/56 Marktstrukturen, Exportgeschäft, Erfolge, dynamische Entwicklung in der deutschen Fleischbranche, Wirtschaftskrise als Chance, marginale Inlandszuwächse, Exportboom, Fördermaßnahmen, existenzielle Bedeutung, Marktbeobachtung, 6/58 Marktstrukturen, Frischemärkte bedürfen kontinuierliche Informationen zur Nachfrageentwicklung, 3/12 Marktstrukturen, Gira Meat Club, Prognosen für den internationalen Fleischhandel, wirtschaftliche Rezession, Schwankungen der Wechselkurse, Biotreibstoffe, Tierkrankheiten, Tierwohlbefinden, weltweite Machtstellung des Einzelhandels, gegenläufige Strömungen, EU-Entwicklung, Betriebsstrukturen, nachhaltige Beeinflussung des Fleischhandels, Belgian Meat Office, 5/25 Marktstrukturen, Gira Meat Club, Rindfleischproduktion, -verbrauch, weltweiter Rückgang, Folge der wirtschaftlichen Rezession, Verbraucher, billigere Alternative, Daten, Belgian Meat Office, 6/18 Marktstrukturen, Halal- Lebensmittel, Zertifizierung durch akkreditiertes, neutrales Prüfinstitut nach dem Halal-Zertifizierungsstandard von Qibla Food Control, Speise-, Trink-, Schlachtvorschriften, Glaubensgemeinschaft definiert Halal- Anforderungen, Schlachtung im Einklang mit deutschem Recht, 1/21 Marktstrukturen, Kanada, Fleischproduktion, Schweine, kanadische Schweinehalter, Schlacht-, Verarbeitungsbetriebe, Exportländer, wirtschaftliche Schwierigkeiten, Talfahrt, Entwicklung der letzten fünf Jahre, Perspektiven, 8/13 Marktstrukturen, Kartellrecht in der Sozialen Marktwirtschaft, European Trust Institute, Anfangsverdacht, Absprachen, Preiserhöhungen, Beweisführung, Wettbewerbspyramide, mit Preisabsprachen überlebt der Wettbewerb, Interview mit F. J. HOFFMANN, 9/10 Marktstrukturen, Kroatien, regionale Spezialitäten modern produziert, Entwicklungen des kroatischen Fleischsektors vor dem Hintergrund der Anforderungen des europäischen Marktes, Anpassung, hohe Investitionen, gezielte Ausrichtung des Produktportfolios, Schutz regionaler Produkte, 5/70 Marktstrukturen, Schweinemarkt, Ausblick nach der aktuellen Maizählung 2009, Viehbestandserhebung, HIT-Datenbank, Vergleiche, Analysen, Daten der AMI und vTI, Prognose 2010 höhere Nettoerzeugung, kein Rückgang der Schweinemastbetriebe, Deutschland Drehscheibe im internationalen Schweine-, Schweinefleischhandel, Expansionskurs, befriedigende Preissituation, 10/17 Marktstrukturen, Perspektiven, Visionen aus niederländischer, dänischer, nordwestdeutscher Sicht der Schweinefleischerzeugung, tendenzielle Entwicklungen bis 2020, europäischer Schweinepreisvergleich, Umweltprobleme, Finanzprobleme, 3/21 Marktstrukturen, Produktivitätsstudie von A. Proudfoot, Marktkonsolidierung, Quantensprung bei der Steigerung der Produktivität in Deutschland, Beratungsprozesse, Schulungsmaßnahmen, Neuorganisation von administrativen Tätigkeiten, 7/32 Marktstrukturen, Rindermarkt, Ausblick nach der aktuellen Maizählung 2009, Viehbestandserhebung, HIT-Datenbank, Vergleiche, Analysen, Daten der AMI und vTI, Prognose 2010 geringfügige Reduktionen von Erzeugung und Verbrauch erwartet, Entwicklungen auf EU-, globaler Ebene, Krise hinterlässt geringe Spuren, 9/36 Marktstrukturen, Russland, trotz erhöhter Schweinebestände stiegen die Fleischimporte, Importe, Ressourcen, Preise, Absatzwege, 1/17 Marktstrukturen, Russland, aktuelle Tendenzen unter Berücksichtigung der internationalen Finanzkrise, Ausbremsung, Nationales Projekt, Liquidität, EU-Schweinefleischimporte, -Rindfleischimporte, Auswirkungen, Absatzwirkung der Rusmarketing GmbH, 8/59 Marktstrukturen, Russland, Fleischmarkt im leichten Aufwind, Rindfleischmarkt, Schweinebestand, Geflügelbestände, landwirtschaftliche Großbetriebe, 10/53 Marktstrukturen, Schweiz, Fleischbranche setzt auf schweizerische Stärken wie Qualität, Tradition, Regionalität, internationale Marketingmaßnahmen, Chancen im europäischen Nischenmarkt, 6/29 Marktstrukturen, Themen wie Lebensmittelüberwachung, Biopatente, „Schweinegrippe“, Exportförderung zur Schaffung von Marktransparenz, Preispolitik des LEH, Zuständigkeitsbereich, Bundesernährungsministerin, Interview mit I. AIGNER, 7/8 Marktstrukturen, Wettbewerb, Preiskampf, Innovationsdruck, Hersteller von Fleischverarbeitungsmaschinen, strategische Herausforderungen, Chancen, Trends auf der Absatzseite, Fettgedruckte Heft-/Seitenzahlen stehen für Originalartikel entscheidende Veränderungen, Innovations-, Differenzierungspotenzial, Ertrags-, Liquiditätssicherung, Unternehmensstrategie, 10/72 Marktstrukturen, Zukunftsfaktor gesellschaftlicher Akzeptanz, Kommunikationsherausforderungen für die Fleischwirtschaft, Öffentlichkeit, Verbraucherwahrnehmung, Konflikte, Krise, Vertrauen, Konsument, rekursives Management, Studie, 9/71 Messen siehe Logistik und (Mess-)Technik Messen, 5. IMS-Weltschweinefleisch-Konferenz, Fachmesse CIMIE (Qingdao, China), Chancen, Schwierigkeiten auf dem chinesischen Fleischmarkt – Und ewig lockt das Reich der Mitte?, Wirtschaftskrise, Hoffnungsträger, Kommentar, 10/3 Messen, 5. IMS-Weltschweinefleisch-Konferenz, Fachmesse CIMIE (Qingdao, China), aktuelle Entwicklungen der Branche, Bedarfsbedeckung im Vordergrund, Rückverfolgbarkeit, Tierschutz, Lebensmittelsicherheit, Imageprobleme, Produktionssteigerung, moderne Verarbeitungstechnik, Kapazitätsausbau, Chinas zukünftige Konsumenten werden anspruchsvoller, Öffnung für deutsche Importe, 10/14 Messen, Anuga FoodTec 2009, Vorschau, internationale Fachmesse für Lebensmittel- und Getränketechnologie, globales Schaufenster in die Zukunft, 2/147 Messen, Anuga FoodTec 2009, Vorschau, Rahmenprogramm, gebündeltes lebensmitteltechnologisches Wissen und Einsatz absoluter Spitzentechnologie stärken Netzwerk-Foren, 2/16 Messen, Anuga FoodTec 2009, Vorschau, Preisverleihung, European FoodTec Award 2009, Innovationspreis für GRS Software GmbH (Homburg), Hertel GmbH (Salzburg/Österreich), K+G Wetter GmbH (Biedenkopf-Breidenstein), Intralox L.L.C. Europe (Amsterdam/Niederlande), Mettler-Toledo Garvens GmbH (Giesen), 2/22 Messen, Anuga FoodTec 2009, Vorschau, Umwelt, Nachhaltigkeit, Carbon Foodprint, Sustainability, 2/23 Messen, Anuga FoodTec 2009, Entwicklungen bei der Verpackungsautomatisierung für Fleisch und Wurst, sparsamer Ressourcen-Einsatz, Normen für Hygienedesign, 2/24 Messen, Anuga FoodTec 2009, Vorschau, Aussteller, Messeneuheiten, 2/27 Messen, Anuga 2009, Gipfeltreffen der Branche in Köln, 9/14 Messen, Anuga 2009, Was gibt es Neues auf der Anuga?, 9/15 Messen, FachPack 2009, zukünftig nachhaltig verpacken, 30 Jahre FachPack, 9/25 Messen, FachPack 2009, Kennzeichnungstechnik, Flexibilität an den Verpackungslinien, Leistungsdaten des Continuous Ink Jet für die Kennzeichnung, Druckbildgröße, Querbahnen, Ober-, Unteretikett, 9/26 Messen, FachPack 2009, Verpackung als eindeutiger Botschafter, pro Monat ein neues Produkt auf den Markt bringen, hohe Taktleistung, ergonomische Gestaltung, Verpackungs- Equipment, Variationsbreite, 9/28 Messen, FachPack 2009, Was gibt es Neues auf der Fach- Pack?, 9/29 Messen, Food Ingredients Europe 2009, Branchentreff für Food-Stylisten, Expansionskurs, das Neueste rund um Lebensmittelzusätze, 11/14 Messen, Food Ingredients Europe 2009, Was gibt es Neues auf der FIE?, 11/16 Messen, Food Ingredients Europe 2009, technologische Funktionalität verschiedener tierischer Proteine, Zutaten, Hämoglobin-Pulver, Fibrinogen, Thrombin, Gelier-, Bindefähigkeit, neue Kreationen, 11/22 Messen, Mefa, Fachmesse für die Fleischwirtschaft, Wissenstransfer in Basel, Publikumsmagnet, Mefa (Basel/Schweiz), 6/37 Messen, Worldwide Food Expo, Chicago, stabile Besucher-, Ausstellerzahlen, hohe Investitionsbereitschaft, Tiergesundheit, Nachhaltigkeit, 12/66 Messtechnik siehe Technik Mikrobiologie siehe auch Bakterien, Fleischwarenuntersuchung und Keimgehalt Mikrobiologie, Bacillus anthracis, Überlebensfähigkeit von B. anthracis in Flüssigeiprodukten, 3/94 Mikrobiologie, Charakterisierung von Verderbserregern in marinierten Schweinefleischprodukten, 7/80 Mikrobiologie, Clostridium estertheticum. Substratverbrauch durch Cl. estertheticum in Fleischsaftkultur, 7/81 Mikrobiologie, E. coli O157:H7, Effekt von Fleisch-bindenden 12 Fleischwirtschaft Jahresinhaltsverzeichnis 2009
Fettgedruckte Heft-/Seitenzahlen stehen für Originalartikel Rezepturen auf die Hitzeinaktivierung auf E. coli O157:H7 in Rindfleisch, 7/81 Mikrobiologie, E. coli O157:H7, Überleben, Biofilmbildung, Säuretoleranz von E. coli O157:H7 unter simulierten feuchten bzw. trockenen Bedingungen im Schlachtbetrieb, 3/93 Mikrobiologie, Helicobacter pylori, Nachweis von H. pylori in Lebensmitteln mit neuem Multiplex-PCR-Verfahren, 3/93 Mikrobiologie, Kontamination von norwegischen trockengepökelten Fleischerzeugnissen mit Schimmelpilzen, 3/92 Mikrobiologie, Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis, Evaluierung des Einflusses von Auftauverfahren für Rinderhackfleisch auf die Hitzetoleranz von L. monocytogenes und S. Enteritidis, 7/82 Mikrobiologie, Listeria monocytogenes, Effekt des Fettgehaltes auf das Überleben von L. monocytogenes während eines simulierten Verdauens von beimpften, bei 7 °C gelagerten Frankfurter Rindfleisch-Würstchen, 11/89 Mikrobiologie, Listeria monocytogenes, Wirkung von Natriumnitrit und natürlichem Fleischfettgehalt auf die Wachstumshemmung von L. monocytogenes durch den Bakteriozinbildenden Lactobacillus-curavatus-Stamm CWBI-B28, 11/88 Mikrobiologie, MRSA, Vorkommen von Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus in Fleisch, 11/89 Mikrobiologie, Noroviren, Verfahren für humane Noroviren erfassen auch Noroviren vom Schwein, 7/82 Mikrobiologie, Rohschinken, Südtiroler Speck, zwei Verfahren, Prozessführung, Sicherheit, mikrobiologische Sicht im Vergleich, Schnittführung, Trockensalzung: Standardverfahren, Kalttrocknungsverfahren, künstliche Kontamination, Hürdenkonzept, Räuchern, 12/44 Mikrobiologie, Schweinepest, Inaktivierung klassischer Schweinepest-Viren in salzkonservierten Schweinedärmen, 3/92 Mikrobiologie, STEC, Vergleich von Enzym Immunoassay und quantitativer Real time PCR von Shigatoxin produzierenden Escherichia coli (STEC) in Hackfleisch, 3/94 Mikrobiologie, TTI, Eignung eines mikrobiologischen Zeit-Temperatur-Indikators für die Erfassung von Verderb in MA-verpackten Hackfleisch, 11/90 Milchsäurebakterien siehe Bakterien und Fleischqualität Modified Atmosphere Packaging (MAP) siehe Technik und Verpackung N Nanotechnologie siehe Technologie Naturdärme siehe Därme Nebenprodukte, tierische –, siehe Recht und Schlachtnebenprodukte Nitrat siehe Zusatzstoffe Nitrit siehe Zusatzstoffe Normen siehe Lebensmittelrecht Nutztierhaltung siehe Tierhaltung O Ökologie siehe auch Agrarpolitik, Fett- und Fleischqualität Ökologie, Bio-Lebensmittel, Etablierung einer Betriebsmittelliste für den ökologischen Landbau, Handelsproduktliste mit Zusatz-, Hilfsstoffen, Zutaten für Öko-Lebensmittel, Verwendbarkeit, 4/36 Ökologie, Bio-Schweinefleisch, erhöhte Nachfrage, Dänemark als Großerzeuger betreuter Bio-Schweine, ökologische Landwirtschaft, Regionalität, kontrolliertes Wohlbefinden, Danish-Crown-Konzern, Friland A/S (Skive/Dänemark), 1/14 Ökologie, Ökosteuer, Energieumsatz nachhaltig senken, Profit durch Contracting von der Rückerstattung gezahlter Ökosteuer, kurzfristige Verträge, 6/42 P Pasteten siehe Fleischerzeugnisse und Technik Personal siehe auch Hygiene Personal, Fleischuntersuchung, Vergütungen des Untersuchungspersonals, Einsparpotenzial bei Kosten des Personals, 1/23 Personal, Fleischuntersuchung, degressive Stückvergütung beim Einsparpotenzial übersehen, 2/64 Personal, Infektionskrankheiten in der Vieh-, Fleischwirtschaft, Gefährdung der Beschäftigten durch Zoonosen, Erkrankungsrisiken, verstärkte Hygienemaßnahmen, Übertra- gungswege, Relevanz, Spektrum, Vorkommen, Verbreitung ausgewählter Zoonoseerreger, Kontrolle, Präventionsmaßnahmen, Berufskrankheiten, Risikoarbeitsplätze, 12/31 Personal, Mitarbeiterführung, Arbeitsschutzunterweisung, weniger Arbeitsunfälle, Gesetzeslage, besondere Anlässe, regelmäßige Einzel-, Gruppen-, schriftliche Unterweisungen, Informationsbeschaffung, didaktische Hinweise, Verantwortung für Unterweisungen, FBG, 12/36 Phosphate siehe Unternehmen und Zusatzstoffe Planen siehe Betriebsplanung Pökelhilfsstoffe siehe Unternehmen Pökeln siehe Bakterien, Mikrobiologie und Pökelwaren Pökelstoffe siehe Technologien, Unternehmen, Zusatzstoffe und Zutaten Pökelwaren, Antioxidantien, Effekt von Rosmarinextrakt, Verbesserung der Oxidationsstabilität des Fettanteils von Kochschinken, natürlicher Extrakt, bessere Wirkung, 1/46 Pökelwaren, Beurteilung von Kochschinken, neue Technologien, Ursachen für Kleinstückigkeit im Erzeugnis, Slicerware, Stapelware, Fertigpackungen, hoher Anteil an Skelettmuskulatur, Formfleisch-Problematik, Vakuumfüllsysteme, 1/43 Pökelwaren, Hintersaftschinken, Top-Class-Spritzmittel als Komplettlösung, integrierter Feuchtespeicher, Wiberg GmbH (Salzburg/Österreich), 1/49 Pökelwaren, Kochpökelwaren von Geflügel, traditionelle Bezeichnungen trotz neuer Herstellungsverfahren, Slicerware, sensorische, histologische Untersuchungsergebnisse, Stückgrößenverteilung, Formfleisch-Produkte, Aliud, Verbrauchertäuschungen vermeiden, 11/36 Pökelwaren, Kalbsroh-, Kalbskochschinken, Verfahrensvorschläge, Ekro bv (Apeldoorn/Niederlande), Lemitec, 1/45 Pökelwaren, Kochschinken, destrukturierte Zonen, chemische, physikalische, biochemische Charakterisierung von Defekten, mögliche Farbschwankungen in Rohmaterial, Muskel-, betriebsspezifische Unterschiede, Elementanalysen, Schweinefleisch, 1/86 Pökelwaren, Kochschinken-Broschüre, Markenzeichen Krustenschinken, Hagesüd Interspice Gewürzwerke GmbH & Co. KG (Hemmingen), 1/54 Pökelwaren, Kochschinkenproduktion mit enormer Presskraft, Kraftpressmatic, Vakuum-Press-Versiegeln, FSK Fleischerei – Spezialtechnik Kraft & Sohn GbR (Brake), 1/55 Pökelwaren, Lactat und Acetat, Wachstumshemmung von Milchsäurebakterien, Brühwurst, Kochpökelwaren, Wirksamkeit abhängig von Temperatur, Hürden-Konzept, 1/50 Pökelwaren, Rohschinken, Serranoschinken, spanischer luftgetrockneter Schinken, Übersichtsbeitrag zur traditionellen Herstellung und zu produkttypischen Charakteristika, Termini, Mikroflora, sensorische Besonderheiten, Hefen-, Schimmelpilzbereifung, europäischer Rechtsrahmen, qualitätssichernde Schutzsysteme, gemeinschaftliche Qualitätssiegel, 10/31 Pökelwaren, Rohschinken, Einfluss der Wasseraktivität, externe, interne Faktoren, mikrobiologische Stabilität, Haltbarmachung, Konservierungsmethode, robuste Geräte für direkte Messung, 10/38 Polen: Pferdefleisch, hoher Glykogengehalt, süßlicher Geschmack, Festigkeit des Fleisches, hoher Fettanteil, Fleisch-, Fettqualität, 1/85 Polen: Räuchern, Steuerung und Überwachung der Parameter des Produktionsprozesses, Mikster Sp.z.o.o., (Czeladz/ Polen), 4/49 Polycyclischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) siehe Kontaminanten Prebiotik siehe Functional Food und Hackfleisch Produktion siehe auch Schweinemarkt, Technik, Technologie, Tiergesundheit und Welthandel Produktion, Analyse, Dynamik der globalen Fleischproduktion, ISPA, 7/24 Produktion, Bio-Schweinefleisch erhöht nachgefragt, Dänemark als Großerzeuger betreuter Bio-Schweine setzt auf ökologische Landwirtschaft und Regionalität, kontrolliertes Wohlbefinden, Danish-Crown-Konzern, Friland A/S (Skive/ Dänemark), 1/14 Produktion, Dänemark, tiergerechte Gestaltung, Schweineaufzucht, strenge Tierschutzvorgaben, vorbildliche Tiertransportbedingungen, Förderung des Wohlbefindens, intensive Forschung, Neuentwicklung, Roboter entschwartet millimetergenau, Pig Research Center, 12/14 Produktion, extensive Haltung, Mangalitza-Rassen, Fleisch-, Fleischwirtschaft – Jahrgang 2009 Speckqualität, Auswirkungen unterschiedlicher Fütterung auf Schlachtkörperzusammensetzung und Speckqualität bei Mangalitza-Schweinen, artgerechte Tierhaltung, Fettsäurezusammensetzung, 10/108 Produktion, Geflügelfleisch, Analyse regionaler Strukturen in der weltweiten Geflügelfleischproduktion, weiterhin auf Wachstumskurs, bemerkenswerte Dynamik, räumliche Verlagerungsprozesse, Wachstumsraten in Nord-, Südamerika, Wachstumsregion Asien, unterschiedliche Entwicklungen in Europa, regionale Konzentration, höchste relative Zunahme, 4/25 Produktion, Geflügelfleisch, Analyse der regionalen Dynamik des Handels mit Geflügelfleisch, Entwicklung des Fleischhandels, Strukturen des Handels, Überschuss-, Defizitregionen, Im-, Export, höchste Exportüberschüsse in Nord-, Südamerika, keine Selbstversorgung in Europa, höchstes Defizit in Asien, Afrika hohe Abhängigkeit von Importen, 12/21 Produktion, Geflügelhaltung, Deutschland, EU-Vorschriften zur Besatzdichte in nationales Recht umgesetzt, 7/22 Produktion, Geflügel, Probiotika, Einfluss auf die Mastleistung von Broilern, Futtermischungen, positiver Einfluss auf das Schenkelgewicht, Einsatz von nützlichen Bakterien, 7/100 Produktion, Perspektiven, Visionen aus niederländischer, dänischer, nordwestdeutscher Sicht der Erzeuger, Schweinefleischerzeugung, tendenzielle Entwicklungen bis 2020, europäischer Schweinepreisvergleich, Umweltprobleme, Finanzprobleme, 3/21 Produktion, Rework, wiederverarbeitete SB-Brühwurstaufschnitt, auch der Spitzenqualität?, Auslobung der Spitzenqualität birgt Brisanz, bei 1a-Rework Höchstmengen angebracht, Nachweisbarkeit, 3/54 Produktion, Rework, offene Fragen zu Rework bei Spitzenqualität, Kochschinken, Döner-Spießen, 4/10 Produktion, Rindfleisch, Analyse regionaler Strukturen in der weltweiten Rindfleischproduktion, Dynamik weist große Unterschiede auf, räumliche Verlagerungsprozesse, Wachstumsraten in Nord-, Südamerika, Wachstumsregion Asien, rückläufige Entwicklungen in Europa, Rindfleischproduktion- Zentrum in Amerika, 3/24 Produktion, Rindfleisch, Europäische Union, Wirtschaftskrise, Ausschuss rechnet mit Drosselung, EU-Nettoimporteur, Produktionszuwächse in Deutschland, 1/18 Produktion, Rindfleischproduktion, -verbrauch, weltweiter Rückgang, Folge der wirtschaftlichen Rezession, Verbraucher, billigere Alternative, Daten, Gira Meat Club, Belgian Meat Office, 6/18 Produktion, Schweine, Auswirkungen zweier unterschiedlichen Diäten auf Merkmale wie Schlachtkörper-, Fleischqualität von Chato-Murciano-Schweinen, 8/84 Produktion, Schweine, Ebergeruch, Ferkelkastration, molekularbiologische Geschlechtsbestimmung verarbeiteter Schweine in Frischfleisch, Fleischzubereitungen, Agarosegel zum Geschlechtsnachweis, 5/48 Produktion, Schweine, Ebermast, Ferkelkastration, mittel-, langfristige Alternativen, Stand der Technik, Wissenschaft, Risiko geruchsauffälliger Schlachtkörper, Befürworter, Skeptiker, Referat „Tierproduktion“ der Landwirtschaftskammer NRW, Interview mit F. ADAM, 5/10 Produktion, Schweine, Ebermast, Ferkelkastration, im Labyrinth von Tierschutz, Fleischwirtschaft, Verbraucherinteressen, Standpunkt, Mastleistungsmerkmale, Klassifizierung, andere Lösungen vorerst Stückwerk, Umzüchtung, hausgemachte Zugzwänge, 6/10 Produktion, Schweine, Ebermast, Vergleich von chirurgisch kastrierten, immunokastrierten, nicht-kastrierten männlichen Mastschweinen, 8/82 Produktion, Schweine, Ebermast, Milderung des Ebergeruchs durch Fütterung?, 8/82 Produktion, Schweine, Ebermast, Effekte des Lebensgewichts, Verarbeitungsprozesse, Ebergeruchsintensität, 8/83 Produktion, Schweine, Ferkelkastration, Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration, Stand der Forschung zur Verbraucherakzeptanz, Eberfleischprodukte, Anteil negativer Reaktionen, Einflussfaktoren auf die Wahrnehmung, Grenzwerte für Androstenon, Skatol, Tierschutzrelevanz, 12/93 Produktion, Schweine, Ferkelkastration, Einfluss der Kastration bei weiblichen in intensiven Managementsystemen gehaltenen iberischen Schweinen auf Mastleistung, Schlachtkörpereigenschaften, Fleischqualität, 8/83 Produktion, Schweine, Ferkelkastration, „Düsseldorfer Erklä- Fleischwirtschaft Jahresinhaltsverzeichnis 2009 13
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