„Der fliegende Holländer“ für Kinder - Bayreuther Sonntag

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

14 19.Juli2009 BayreutherSONNTAG–totallokal Biergärten HerrlicherBiergarten mit großem Kinderspielplatz, Kindertrampolin. Hausmacherbrotzeiten,täglichMittagstisch- und Abendtisch, Sonntagverschiedene Braten,Räumlichkeiten für bis 120 Personen. Bei schönem Wetter am30.Juli,13.Augustund 20.August Grillabend imBiergarten Franken ist die bayerische Pilsregion Die Bierregion Franken charakterisiert eine jahrhundertealte, äußerst lebendige und vielseitige Brautradition. In der Gegend mit der weltweit höchsten Brauereidichte produzieren insbesondere kleine Privat- und Hausbrauereien unverwechselbare Bierspezialitäten wie Rauchbier, Zwickel-Pils und ungespundetes Kellerbier. Zu den fränkischen Bierhochburgen gehören Bamberg, Bayreuth, Kulmbach und Nürnberg. Einheimische und Gäste genießen hier und in vielen anderen Orten die fränkische Biervielfalt gerne in Gaststätten mit angeschlossener Familienbrauerei – oder auf den berühmten Bierkellern. Jedes dritte der in Nordbayern gebrauten Biere ist Pilsener Brauart. Das besonders weiche Wasser der fränkischenMittelgebirgslandschaften und der feine Aromahopfen aus heimischen Hopfengärten geben ihm sein unvergleichliches Aroma. Eine fränkische Spezialität ist das Zwickel-Pils. Es wird nach gut einmonatiger Lagerung direkt vom Lagertank abgefüllt – ohne die sonst übliche Filtration. Dadurch bleibt neben Eiweißen, Gerbund wertvollen Bierinhaltsstoffen auch die Hefe im Bier zurück. Die Folge: das unfiltrierte Zwickel-Pils reift – ähnlich wie das obergärige Weiß- oder Weizenbier – in der Flasche nach. Das dunkle, untergärige Rauchbier hat seinen Namen vom traditionellen Mälzungsverfahren. Nach dem Einweichen und Keimen darrt der Mälzer die Gerstenkörner mit Heißluft, die durch ein offenes Feuer aus � �� Familienausflug in den Biergarten. Foto: Bayer. Bierbrauerbund Buchenholz erzeugt wird. Dabei nimmt das Malz ein dezentes bis ausgeprägtes Raucharoma an, das den Geschmack und die „Blume“ (den Geruch) des Bieres bestimmt. Das fränkische Rauchbierzentrum ist Bamberg. Experten rühmen seine Rauchbiere als die besten der Welt. Unser Tipp: Besonders gut harmoniert Rauchbier mit erlesenen Wildgerichten! Typisch fränkisch ist auch das ungespundete Kellerbier. „Spunden“ nennen Brauer die natürliche Bindung von Gärungskohlensäure. Ungespundetes Bier hat also wenig Kohlensäure. Während die Altbayern gerade im Sommer prickelnde, spritzige Biere bevorzugen, genießen die Oasen der Gemütlichkeit In Biergärten steht die Zeit still Das Laub der Kastanienbäume bricht die Sonnenstrahlen und webt Licht- und Schattenmuster auf blank geschrubbte Biertische. Gelächter und Musik wehen von fern. Es duftet nach Hendln und Steckerlfisch. Sonnenwarme Holzbänke laden zum Verweilen ein. Hier rückt man gern „zamm“, wenn noch einer kommt. Und dann stößt man an: in Altbayern mit dem Maßkrug, in Franken mit dem „Seidla“, dem Halbliter-Steinkrug. Golden leuchten die Biere, üppig und weiß glänzend wölbt sich der Schaum. Ein Prosit der Gemütlichkeit: In Bayerns Biergärten steht die Zeit ganz still. Wer hat sie erfunden? Keine findigen Wirte, sondern die Bierbrauer selbst! Über ihren Lagerkellern vor den Stadttoren pflanzten sie einst Linden und Kastanien und streuten eine dicke Schicht Kies; so blieben die Keller kühl und die Biere im Sommer länger frisch. Im Schatten der Baumkronen rasteten Spaziergänger gerne. Und sie tranken das Bier, das sie von der Brauerei nach Hause tragen wollten, gleich aus. Die städtischen Wirte witterten Konkurrenz und verlangten ein Ausschankverbot für die Brauer. Dagegen protestierten die Bürger. Schließlich entschied in der ersten Hälfte Franken auf den Bierkellern gerne die besonders bekömmlichen ungespundeten Biere. Geh´n wir auf den Bierkeller! Nicht nur die Biere, sondern auch die fränkischen Brauereien haben ihren ganz eigenen Charakter. Die meisten der rund 330 Braustätten sind kleine Privat- oder Hausbrauereien in Familienbesitz. Manche Brauereien lagern ihr Bier noch heute in tiefen Bierkellern, beschattet von uralten Bäumen. Weil auch Biergenießer im Sommer die Schattenspender schätzen, des 19. Jahrhunderts König Ludwig I. zu aller Gunsten: Die Brauer vor den Stadttoren durften nur Biere ausschenken, die städtischen Wirte auch Speisen servieren. Doch zur Maß Bier gehört einfach eine herzhafte Grundlage. So brachten bald die Ausflügler ihre Brotzeit in die Biergärten mit. Der Brauch wurde zum liebenswerten Privileg, das Biergartengäste bis heute genießen – wenn auch längst alle Biergärten traditionelle Brotzeiten und warme Gerichte anbieten. Die ersten Biergärten öffnen im Mai. Viele Wirte schenken da Maibock aus, der die Zeit der Bockbiere süffig beschließt. Echte Oasen sind entstanden über den Kellern Wirtsgärten mit Bierausschank. Daher geht man in Franken also nicht in den Biergarten, sondern auf den Bierkeller. Besonders viele dieser Keller sind bis heute in Höchstadt erhalten – in tiefen Stollen, die vor Jahrhunderten in die Hänge des Kellerbergs getrieben wurden. Und auch für zwei der vier Bierzutaten, Braugerste und Hopfen, ist Franken bekannt. Viele Hopfengärten findet man in den Gegenden von Spalt und Hersbruck (Mittelfranken). In der Region um Spalt kultiviert man schon seit mehr als 1.100 Jahren Hopfen. Der Spalter Aromahopfen wird weltweit geschätzt. Bay. Bierbrauerbund Ein kühles Bier, ein schattiger Biergarten und wärmende Sonne – das ist die Oase für Genießer im Frühjahr, Sommer und Herbst. Foto: ddp die Biergärten im Hochsommer, wenn sich zwischen Blätterdach und kühlenden Bieren ein ganz besonderes Mikroklima entfaltet. Jetzt löscht man mit feinwürzigem Hellem oder naturtrübem Kellerbier den Durst, mit spritzigen Weißbieren und Radler oder „Russ“ (Helles oder Weißbier, eins zu eins mit Zitronenlimo gemischt). Und wenn die Blätter der Kastanienbäume mit den Bieren wetteifern und sich goldgelb bis bernsteinbraun färben, werden die Biertische zusammengeklappt. Jetzt heißt es, sich warm anzuziehen, bis im nächsten Frühjahr die ersten Biergartenmaß’n in die Krüge sprudeln. red
BayreutherSONNTAG–totallokal 19.Juli2009 10 x Merk-Würdiges über Biergärten � 1. Lebensfreuden Im Biergarten lassen die Bayern ihre Seelen baumeln. Mit Freunden „ratschen“, gelassen die Welt betrachten, mit der Liebsten die Maß und mit dem Dackel eine Scheibe Bierwurst teilen: Hier zählen sie noch, die einfachen, wahren Genüsse. � 2. Starker Auftritt Die Biergartensaison beginnt offiziell im Mai. Oft unterm Maibaum, gerne mit Maitanz, besonders stilvoll und süffig mit einem Fass Maibock. � 3. Der feine Unterschied In einen echten Biergarten dürfen die Besucher bis heute ihre Brotzeit selbst mitbringen. Das beschloss im 19. Jahrhundert König Ludwig I. und so bestätigte es 1999 die Bayerische Biergartenverordnung. � 4. Biergartenbiere Bestellt man im Biergarten ein Bier, bekommt man im Süden Bayerns eine Maß Helles, im Norden ein Seidla (halber Liter) Kellerbier serviert. Auf den fränkischen Bierkellern ist außerdem das Pils beliebt, in den altbayerischen Biergärten sind es Weißbier sowie Radler und Russn-Maß. � 5. Ansichtssache Ein Altbayer geht in den Biergarten, ein Franke dagegen auf den Bierkeller. Und trotzdem treffen sich beide am selben Ort. � 6. Brotzeitkorb-Kontrolle Das muss drin sein: Radi Unverzichtbare Utensilien im Biergarten Sobald die ersten Sonnenstrahlen die Erde treffen, treibt es den Franken hinaus in die Biergärten und auf die Keller in Stadt und Land, wo man entspannt bei einem kühlen Bier sitzen, köstliche Spezialitäten genießen und sich von den wärmenden Sonnenstrahlen verwöhnen lassen kann. Wir haben einige nützliche Tipps, was bei einem Besuch auf dem Keller oder im Biergarten auf keinen Fall fehlen darf: Das Wichtigste ist zunächst einmal ein eigener Bierkrug mit Metaldeckel oder ein separater Holzdeckel für die Krüge vor Ort – damit auch keine Biene, Mücke oder ein Käfer den Weg in das „kühle (Rettich) oder Radieschen, Obazda, Wurstsalat, Sülze oder Presssack, Tischdecke, Brotzeitbrettchen und Radimesser. Bier und Brezn holt man sich beim Wirt. Brotzeit vergessen? Macht nichts. An den Brotzeitständen duftet es ohnehin so unverschämt gut. � 7. Entspannt ankommen Die Radler-Maß. Kenner radeln zum Biergarten. Das macht fit und schön durstig und spart die Parkplatzsuche. Die erste Radlermaß soll 1922 der Wirt der Kugleralm ausgeschenkt haben, als an einem heißen Sommertag das Bier „Obatzda“ darf zu keiner bayerischen Brotzeit fehlen. Foto: Bayer. Brauerbund Nass“ findet – Denn man möchte sein Bier ja lieber selbst trinken, als es mit Insekten zu teilen. Außerdem ist es zu empfehlen, den Keller entweder per Fahrrad oder per pedes zu erreichen, damit keine lästige Parkplatzsuche das Keller-Erlebnis trübt. Und falls aus einem Bier mal zwei werden sollten, ist das zu Fuß oder auf dem Rad auch noch kein Problem. Nachdem man auf dem Keller und im Biergarten sowieso meistens Kalorien zu sich nimmt, ist es ohnehin empfehlenswert, dass man sich diese vorher „abtrainiert“. So hat man sich eine gute Mahlzeit und ein kühles Bier dann auch redlich ver- knapp wurde. Da mischte er das Helle einfach zu gleichen Teilen mit Zitronenlimo. Schmeckt mit und ohne Rad. � 8. Revolutionär: Der Russ Die Russn-Maß soll 1918 erfunden worden sein, als im Münchner Mathäser-Keller dient und kann es mit bestem Gewissen genießen. Man sollte auch mit einem Rucksack, respektive einem Korb, ausgestattet sein. Auf Kellern, auf denen es erlaubt ist, sollte man seine eigene Brotzeit mitbringen. Dazu gehören selbstverständlich fränkische Käse- und Wurstspezialitäten. Das heißt, im Korb dürfen neben leckerem Zwetschgenbaames auch frischer Ziebeleskäs und deftiger Pressack nicht fehlen. So kann man an der frischen Luft bei einem Bier ein günstiges und leckeres Essen zu sich nehmen. Das Wichtigste bei der Brotzeit ist selbstverständlich das gute fränkische Brot. Es passt perfekt zum Bier und zu die Anhänger der Räterepublik – „Russen“ genannt – tagten. Den Revolutionären sollte ein erfrischender, nicht zu starker Trunk gereicht werden (schließlich mussten sie vielen langwierigen Reden lauschen). Die Lösung: spritziges Weißbier, eins zu eins mit Zitronenlimonade gemischt. Die Räterepublik ist Geschichte. Lang lebe die Russn-Maß! � 9. Der größte Biergarten Der größte bayerische Biergarten (und damit vermutlich der größte der Welt) ist mit 8.000 Plätzen der Münchner Hirschgarten. � 10. Das Rezept zur Maß – Obazda Man nehme für vier Portionen 500 Gramm reifen Camembert, 40 Gramm weiche Butter, 200 Gramm Frischkäse, 80 Gramm feingehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel, zwei Esslöffel Schnittlauchröllchen, 60 Gramm feingeschnittene Zwiebelringe und nach Geschmack sechs bis acht Esslöffel Bier. Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken, Butter, Frischkäse und Zwiebel untermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel nach Geschmack würzen. Bier nach und nach unterrühren. Den Obazdn auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Zwiebelringen, Schnittlauchröllchen und Kümmel garnieren. Dazu passen Roggenmischbrot, Bauernbrot und Radieschen. red Wurst und Käse. Damit auch noch etwas gesünderes dabei ist, empfiehlt sich ein frischer Rettichsalat, der passt nämlich optimal zum Bier. Und auch an das passende „Werkzeug sollte man denken: Ein paar Brotzeitbretter aus Holz und natürlich das passende Besteck. Da man ja – vor allem im bisherigen Sommer – nicht so genau weiß ob das Wetter immer hält was es verspricht ist es ratsam eine Strick- oder Regenjacke bei sich zu haben. Außerdem solle man auf eine blau-weiße Tischdecke verzichten und stattdessen lieber eine rot-weiße nehmen – schließlich sind wir ja in Franken! Martin Kreklau Nicht nur auf das Bier sondern auch auf das passende Zubehör im Biergarten kommt es an! Foto: gfö 15 Biergärten
Seite 1 und 2: 1 2 5 9 30 45 24 5 ��
Seite 3 und 4: BayreutherSONNTAG-totallokal 19.Jul
Seite 13: 100 Jahre TSV Mistelbach Festprogra
Seite 19: BayreutherSONNTAG-totallokal 19.Jul

„Der fliegende Holländer“ für Kinder - Bayreuther Sonntag

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?