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Die Zeit für einen guten Rotwein ist gekommen. Foto: gettyimages
Norbert Wendt, Rostocker
Rechtsanwalt und Partner
der Kanzlei Schulz,
Noack, Bärwinkel, ist ein Kenner
des Weines.
Für Rostock „delüx“ empfiehlt er
diesmal gute Rotweine für die
dunkle Jahreszeit.
Die großen europäischen Weinbaunationen
Frankreich, Italien und
Spanien sind die Heimat der
bekanntesten Rotweinrebsorten. In
Frankreich sind dies die Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot und
Pinot Noir. Italien steht für Sangiovese
und Nebbiolo und Spanien für
den Tempranillo. Während sich
Cabernet Sauvignon und Merlot in
fast allen etablierten Weinanbaunationen
der Welt durchgesetzt
haben, bleibt es den Rebsorten Sangiovese,
Nebbiolo und Tempranillo
überwiegend vorbehalten, in den
für sie typischen Herkunftsländern
angebaut zu werden.
Cabernet Sauvignon
und Merlot
Die wohl bekanntesten Rotweinsorten
sind Cabernet Sauvignon
und Merlot. Beide Rebsorten
gehören zu den so genannten
Rostocker Weinkenner:
Norbert Wendt. Foto: privat
internationalen Sorten, da sie mittlerweile
auf der ganzen Welt angebaut
werden. Am bekanntesten
sind die Weine aus Bordeaux – der
Wiege des Cabernet Sauvignon.
Auf der westlichen Seite der Gironde,
der Halbinsel Medoc, dominiert
der Cabernet Sauvignon. Hier werden
französische Spitzenweine der
allerersten Güte, die so genannten
Premier Grand Cru wie Château
Mouton-Rothschild, Château Lafi-
GENUSS
te-Rothschild, Château Margaux,
Château Latour und Château Haut-
Brion erzeugt.
Östlich von Bordeaux, sozusagen
auf dem „rechten Ufer“, liegen so
bekannte Anbaugebiete wie St.
Emilion und Pomerol. Sowohl in
den Cuveés von St. Emilion als
auch im Pomerol dominiert die
Rebsorte Merlot. Am bekanntesten
ist der Château Pétrus – ein nahezu
reinsortiger Merlot und einer der
angesehensten und teuersten
Weine der Welt.
Außerhalb von Frankreich wird
insbesondere die Rebsorte Cabernet
Sauvignon u. a. in zahlreichen
Weinanbaunationen der Neuen
Welt, wie Kalifornien, Südafrika und
Australien angebaut. Der wohl
Winter
bekannteste Rotwein ist der Opus
One aus dem kalifornischen Napa
Valley. Er wurde als Joint-Venture
von den inzwischen verstorbenen
Weinlegenden Baron Philippe de
Rothschild und Robert Mondavi im
Jahre 1979 mit dem Ziel gegründet,
um in Kalifornien einen Wein nach
Art eines Bordeaux herzustellen.
Der Opus One besteht aus 80 %
Cabernet Sauvignon, 16 % Cabernet
Franc und 4% Merlot und entspricht
somit von seiner Zusammensetzung
etwa einem Bordeaux
vom linken Ufer der Gironde.
Pinot Noir
Die Heimat des Pinot Noir ist das
Burgund, oder die Bourgogne, wie
die Franzosen sagen. Ein klangvoller
Name, mit drei der besten
Weinanbaugebiete Frankreichs.
Am berühmtesten ist die Côte
d’Or, die wiederum aus der Côte de
Nuits im Norden und der Côte de
Beaune im Süden besteht.
Mit seinen Grands Crus umfasst
die Côte de Nuits eine Rebfläche
von 3000 ha. Es ist das Paradies des
Pinot Noir, denn nirgendwo sonst
auf der Welt werden aus dieser
Rebsorte derartige Qualitäten
erzeugt. Dafür sprechen so
bekannte Weinbaudörfer wie
Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-
Denis, Vosne-Romanée oder Vougeot
mit so klangvollen Weinen
wie dem Clos de Vougeot oder dem
Nuits-Saint-Georges.
Auch der Pinot Noir wird inzwischen
in vielen Weinbauländern
angebaut, u.a. als Spätburgunder in
Deutschland und als Blauburgunder
in Südtirol. Auch in diesen Ländern
gibt es mittlerweile Spitzenqualitäten,
die es mit dem einen
oder anderen „echten“ Pinot Noir
aufnehmen können. So erzeugen
deutsche Winzer wie Fürst, Keller
oder Bercher Große Gewächse vom
Spätburgunder und die Blauburgunder
von Hofstätter, Gottardi
- Zeit guter Rotweine
und Haas aus Südtirol müssen sich
ebenfalls nicht verstecken.
Tempranillo
Tempranillo ist die bedeutendste
rote Rebsorte in Spanien, dem Land
mit der größten Rebanbaufläche
der Welt. Etwa 1,2 Mio. ha Rebanbaufläche
werden von etwa
150.000 Winzern bewirtschaftet.
Tempranillo wird häufig mit der
Rebsorte Garnacha verschnitten,
zum Beispiel beim Rioja. Dieser
große spanische Rotwein besteht
typischerweise aus bis zu 90% Tempranillo-
Trauben, besticht durch
eine tiefrote Farbe, ist würzig und
sehr lange lagerfähig. Das Weinbaugebiet
Rioja gehört zu den
bedeutendsten in Europa. Ein Rioja
allererster Güte ist der Castillo Ygay
aus dem gleichnamigen Weingut
des Marques de Murrieta.
Sangiovese und Nebbiolo
Sangiovese und Nebbiolo sind die
beiden großen Rebsorten Italiens.
Aus ihnen entstehen u. a. die beiden
italienischen Vorzeigeweine
Brunello di Montalcino und Barolo.
Beide Rebsorten sind typisch für
die Regionen aus der sie stammen.
ROSTOCK delüx 4/2010