Zoonosen - Tierärztliche Hochschule Hannover

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Klinik für kleine Klauentiere und Forensische Medizin und Ambulatorische Klinik
Alexandra von Altrock, Karl-Heinz Waldmann
Was kommt nach der Schweine-Salmonellen-
Verordnung?
Zusammenfassung
Im März dieses Jahres ist in Deutschland die lang erwartete
Salmonellen-Verordnung für Mastschweine in Kraft getreten.
Während noch über die Modalitäten dieser Vorschriften
verhandelt wurde, standen bereits weitere Zoonoseerreger,
die ebenfalls vom Schwein via Lebensmittel auf den
Menschen übertragen werden, im Fokus wissenschaftlicher
Untersuchungen. Längst hat die Anzahl der durch Campylobacter
spp. hervorgerufenen Darmerkrankungen die Anzahl
der humanen Salmonelloseerkrankungen eingeholt. Und
der Erreger der Yersiniose, Yersinia enterocolitica, gehört
als dritthäufigster Zoonoseerreger zu den Bakterien, die
ebenfalls über Schweine in die Lebensmittelkette gelangen
können.
Die Klinik für kleine Klauentiere hat einen Forschungsschwerpunkt
auf das Vorkommen der Zoonoseerreger Campylobacter
spp., Salmonella ssp. und Yersinia enterocolitic
beim Schwein gelegt. Ziel ist es, einen Überblick über die
epidemiologische Situation zu erhalten, um so die Grundlage
für eine einheitliche Bekämpfungsstrategie gegen diese Erreger
in den Beständen zu legen.
Gesetzliche Regelungen zum Schutz des
Menschen vor Zoonosen
Zoonosen sind Infektionskrankheiten, deren Erreger entweder
auf direktem Weg vom Tier auf den Menschen oder indirekt
beispielsweise über Tierprodukte (vor allem Lebensmittel) oder
Arthropoden übertragen werden. Erreger, die über kontaminierte
Lebensmittel übertragbar sind, verursachen beim Menschen
zumeist akute Magen-Darm-Infektionen.
Der Schutz des Verbrauchers ist ein zentrales Ziel der Europäischen
Lebensmittelbehörde. Durch gesetzliche Regelungen
soll das Angebot eines gesundheitsunbedenklichen Lebensmittels
garantiert werden. Dabei tragen die Hauptverantwortung für
das Erreichen dieses Zieles die Landwirte, die Lebensmittelunternehmer
und die Futtermittelerzeuger. Nur durch die Produktion
von Tieren, die frei von so genannten „foodborne diseases“
sind, kann dafür die Grundlage gelegt werden. Das schließt eine
kontinuierliche Überwachung der Verbreitung von Zoonosen in
Schweinebeständen ein.
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover - Zoonosen
Summary
In March 2007 the long awaited German regulation on Salmonella
ssp. in fattening pigs came into force. Already during
the negotiations about the modalities of this directive, further
zoonotic agents, which are also transmitted from pig to man
by contaminated food, became the focus of scientific investigations.
In the meantime, the number of humans infected
with Campylobacter ssp. has caught up with that of salmonellosis.
Yersinia enterocolitica is the third most frequent bacterial
zoonosis which can have its origin in pigs.
One main focus of research of the Clinic for Swine, Small
Ruminants, Forensic Medicine and Ambulatory Service is the
incidence of these zoonotic agents in pigs. The aim of this
investigation is to gain an overview of the epidemiological
situation to establish a uniform control strategy against these
three zoonotic agents in pig herds.
Im Dezember 2003 trat eine neue europäische Zoonosenrichtlinie
(Richtlinie 2003/99/EG) in Kraft. Sie löste die seit 1992
bestehende alte Richtlinie ab, um die Überwachungs- und
Datenerfassungssysteme für das Vorkommen von Zoonosen
bei Tieren, Zoonoseerregern in Lebensmitteln sowie Ausbrüchen
menschlicher Erkrankungen zu verbessern. Mit der Zoonosenrichtlinie
wurde auch eine neue Verordnung (VO (EG)
Nr. 2160/2003) zur Bekämpfung von Salmonellen in Geflügel-
und Schweinebeständen erlassen. Danach müssen bis zum
Jahr 2007 Konzepte für die Senkung der Salmonellenprävalenz
in Mastschweinebeständen europaweit festgelegt werden. In
einem zweiten Schritt werden von den Mitgliedsstaaten nationale
Bekämpfungsprogramme gefordert. Weitere zoonotische
Erreger werden in dieser Verordnung vorläufig nicht berücksichtigt.
Sie lässt jedoch die Möglichkeit offen, je nach Häufigkeit
des Auftretens beim Menschen und in der Tierpopulation, der
Schwere ihrer Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit
und auch unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Aspekte andere
Zoonosen einzubeziehen.
Im März 2007 trat, nachdem ein Entwurf bereits im Jahre 2002
vorlag, die deutsche Verordnung zur Verminderung der Salmonellenverbreitung
durch Schlachtschweine (Schweine-Salmonellen-Verordnung)
in Kraft. Sie basiert auf einer nach einem
festgelegten Stichprobenschlüssel durchgeführten regelmä-