in basel - Ramada Hotels
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MENÜS FRÜHLING & SOMMER<br />
Alle folgenden Menüs s<strong>in</strong>d Anregungen unseres Küchenchefs.<br />
Gerne stellen wir etwas nach Ihren Wünschen zusammen.<br />
3-Gang-Menüs Frühl<strong>in</strong>g & Sommer von April bis September<br />
Menü 1<br />
CHF 49.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 2<br />
CHF 53.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 3<br />
CHF 59.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 4<br />
CHF 69.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Crèmesuppe vom Frühl<strong>in</strong>gslauch mit Zanderklösschen<br />
***<br />
Maispouletbrüstchen mit Tomaten und Mozzarella gefüllt,<br />
Basilikumschaum, Kohlrabigemüse und Tagliatelle<br />
***<br />
Griessköpfchen auf Kirschkompott und Vanilleglace<br />
Kräutersalat mit Apfelessig-V<strong>in</strong>aigrette<br />
und Gemüsestreifen<br />
***<br />
Gebratenes Felchenfilet mit Limonen-M<strong>in</strong>z-Butter-Sauce,<br />
auf Blattsp<strong>in</strong>at und Petersilien-Kartoffel-Püree<br />
***<br />
Limettenflan auf mar<strong>in</strong>ierten Erdbeeren und<br />
Schokoladensorbet<br />
Bunter Saisonsalat mit Gemüsestreifen und Kräuterdress<strong>in</strong>g<br />
***<br />
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» mit Mandelbroccoli und<br />
Berner Rösti<br />
***<br />
Sorbets der Jahreszeit auf frischen Früchten<br />
mit Joghurt-M<strong>in</strong>ze-Sauce<br />
Gefüllte Melone mit Räucherforelle und Rucolasalat mit<br />
Zitronenmar<strong>in</strong>ade<br />
***<br />
Zartes Schwe<strong>in</strong>efilet mit Sp<strong>in</strong>at gefüllt, dazu Pilzsauce,<br />
Gemüse vom Markt und Serviettenknödel<br />
***<br />
<strong>Ramada</strong>-Dessertteller<br />
Seite 11
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