in basel - Ramada Hotels
in basel - Ramada Hotels
in basel - Ramada Hotels
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
4-Gang-Menüs Frühl<strong>in</strong>g & Sommer von April bis September<br />
Menü 5<br />
CHF 72.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 6<br />
CHF 88.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Zweierlei Paprikamousse mit Parmasch<strong>in</strong>ken<br />
und Rucolapesto<br />
***<br />
Kerbelcrèmesuppe mit gebratener Riesengarnele<br />
***<br />
Loup de Mer mit Rucolaschaum, Paprikagemüse<br />
und Zitronenkartoffeln<br />
***<br />
Vanille-Panna-Cotta mit pochiertem Erdbeer-Rhabarber-<br />
Kompott<br />
Spargelsalat mit Limonenmar<strong>in</strong>ade, Serranosch<strong>in</strong>ken und<br />
Gewürz-Blüten-Pesto<br />
***<br />
Sp<strong>in</strong>at-Tortell<strong>in</strong>i mit Ziegenkäse und Pfifferl<strong>in</strong>gen<br />
***<br />
Roastbeef am Stück gebraten mit Portwe<strong>in</strong>-Schalotten-Sauce,<br />
mediterranem Gemüse und Kartoffelgrat<strong>in</strong><br />
***<br />
Erdbeerterr<strong>in</strong>e mit weisser Schokoladenglace<br />
und Mandelsauce<br />
5-Gang-Menü Frühl<strong>in</strong>g & Sommer von April bis September<br />
Menü 7<br />
CHF109.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Ikarimi –Lachs auf Gurkenspaghetti und Wasabischaum<br />
***<br />
Tomatenconsommé mit Frischkäseravioli und Basilikum<br />
***<br />
Geräuchertes Zanderfilet auf Meerrettich-Risotto<br />
und Frühl<strong>in</strong>gszwiebeln<br />
***<br />
Kalbsfilet <strong>in</strong> Limonenöl pochiert mit grünen Spargeln und<br />
geschmorten Kartoffeln<br />
***<br />
Eistrüffel mit weisser Kaffeesauce und frischen Beeren<br />
6-Gang-Menü Frühl<strong>in</strong>g & Sommer von April bis September<br />
Menü 8<br />
CHF122.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Tomatenschaum mit Büffelmozzarella, Jakobsmuscheln<br />
und Rucolapesto<br />
***<br />
Crèmesuppe von Zuckerschoten mit Zanderklösschen<br />
***<br />
Seeteufel im Speckmantel auf Curryl<strong>in</strong>sen<br />
***<br />
Holunderblüten-Granité<br />
***<br />
Getrüffelte Perlhuhnbrust mit Madeirasauce,<br />
jungem Lauch und L<strong>in</strong>gu<strong>in</strong>e<br />
***<br />
Ananas-Parfait mit Campari-Sabayone und kandierten<br />
Orchideen<br />
Seite 12
Change language