in basel - Ramada Hotels
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MENÜS HERBST & WINTER<br />
Alle folgenden Menüs s<strong>in</strong>d Anregungen unseres Küchenchefs.<br />
Gerne stellen wir etwas nach Ihren Wünschen zusammen.<br />
3-Gang-Menüs Herbst & W<strong>in</strong>ter von Oktober bis März<br />
Menü 1<br />
CHF 49.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 2<br />
CHF 56.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 3<br />
CHF 59.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Menü 4<br />
CHF 69.— pro Person<br />
(ab 15 Personen)<br />
Rüeblisuppe mit gerösteten Mandeln<br />
***<br />
Kalbsrahmbraten mit Ste<strong>in</strong>champignons und Zigerspätzle<br />
***<br />
Zweierlei Schokoladenmousse im Glas mit Marzipanhippe<br />
und glacierten Apfelspalten<br />
Nüsslisalat mit Kartoffeldress<strong>in</strong>g, Speckstreifen<br />
und Kräutercroûtons<br />
***<br />
Gebratenes Zanderfilet mit Forellenkaviarsauce,<br />
auf Champagnerkraut und Petersilien-Kartoffel-Püree<br />
***<br />
Geeistes Mandar<strong>in</strong>ensüppchen mit kle<strong>in</strong>em<br />
Haselnuss-Pistazien-Küchle<strong>in</strong><br />
Bunter Saisonblattsalat mit Gemüsestreifen<br />
und Kräuterdress<strong>in</strong>g<br />
***<br />
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» mit Mandelbroccoli und<br />
Berner Rösti<br />
***<br />
<strong>Ramada</strong>-Dessertteller<br />
Wildterr<strong>in</strong>e mit Preiselbeersauce, herbstlichen Salaten<br />
und süss-saurem Kürbis<br />
***<br />
Rosa gebratene Entenbrust mit Balsamicokirschen,<br />
Apfelrotkraut und römischen Nocken<br />
***<br />
Weihnachtstiramisù mit Joghurt-Limetten-Glace<br />
und Bitterorangen<br />
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