20% Rabatt auf 555 Familien - fibz::familienmagazin

Kakao
Bunt als Riegel verpackt, auf dem Kuchen als
fester Guss oder schön kühl im Glas mit einer
Kugel Vanilleeis und Sahne serviert - Schokolade
schmeckt lecker!
Und sie wird aus Kakao hergestellt, das
weiß doch jedes Kind. Dass Kakao ursprünglich
in Mittel- und Südamerika angebaut
und als Heilmittel schon von den
Maya und Azteken genutzt wurde, ist weniger
bekannt. Wie gesund Kakao sein
kann, wenn er möglichst naturbelassen
genossen wird und wie man ihn am besten
zubereitet, verrät uns an dieser Stelle der
Lebensmitteltechnologe Mario Czaplewski
aus Bernau:
Kakao
Die Wiederentdeckung einer uralten Heil- und
Genussfrucht
Was die Maya und Azteken damals schon
wussten, rückt derzeit wieder vermehrt
ins Licht der Öffentlichkeit. Kakao ist eine
Powerfrucht, vollgepackt mit Mineralstoffen,
Vitaminen, pflanzlichen Fetten und
sekundären Pflanzenstoffen (v.a. Polyphenole).
Deshalb galt er früher sogar als
Heilmittel und wurde vor der industriellen
Revolution nur in Apotheken verkauft. Wir
bekommen Kakao in der Regel in Form von
„Hightech“schokolade zu kaufen - angereichert
mit viel Zucker, Milchpulver, Emulgatoren
und anderen Zusatzstoffen. Durch
den komplexen, hitzeintensiven Industrieprozess
gehen die wertgebenden Eigenschaften
rohen Kakaos nahezu verloren.
fotos :: das-licht-in-uns
18 fibz :: gesundheit
Zumeist stammen die Bohnen dafür aus
konventionellem Anbau, der Spritzmittel,
Kinderarbeit, unwürdige Arbeitsbedingungen
und -löhne sowie Umweltzerstörung
mit sich bringt. Was viele nicht wissen: Ihr
könnt die Bohnen auch roh verzehren. Ob
frisch (mit dem süßen Fruchtfleisch), getrocknet
oder fermentiert - es erschließt
sich euch ein völlig neues, urtypisches
Geschmackserlebnis, das ihr bedenkenlos
genießen könnt und von dem sogar eure
Gesundheit profitiert. Insbesondere kranke
Menschen, auch Diabetiker, können sich
an dieser herb bitteren Naturköstlichkeit
laben. Außerdem enthält Kakao Theobromin,
ein dem Coffein verwandter Stoff.
Somit ist Kakao ein sehr guter Ersatz für
Kaffee und wirkt, ähnlich wie Guarana, viel
sanfter im Körper. Kinder sollten wegen
:: Rezept :: Gestalten
Südamerikanisch kochen
Bis Südamerika ist es ziemlich weit. Wer sich
trotzdem ein bisschen wie im Urlaub fühlen
möchte, kocht sich einfach etwas typisch Südamerikanisches.
Zum Beispiel mit Erdnüssen!
Die Erdnuss (Arachis hypogaea) stammt
aus Südamerika, südlich von Bolivien, wo
man bis auf 5.000 Metern Höhe Pflanzen
anbaute. Sie ist 30 bis 50 cm groß.
Sie blüht und trägt Früchte mit essbaren
Samen. Sobald eine Frucht gewachsen
ist, wird der Stamm so schnell groß und
schwer, dass er aufgrund seines Gewichtes
umfällt. Der Stamm versinkt dann in
den Boden und die Schote mit der Erdnuss
wächst in den Boden hinein.
Ihr hier rechts! 6
Die Erdnuss
Die Erdnuss (Arachis hypogaea) stammt aus Südamerika, südlich von Bolivien, wo man bis auf 5.000
Metern Höhe Pfl anzen anbaute. Sie ist 30 bis 50 Zentimetern 5. Alles groß. gut Sie blüht umrühren.
und trägt Früchte mit essbaren
Samen.ÊSobaldÊeineÊFruchtÊgewachsenÊist,ÊwirdÊderÊStammÊsoÊschnellÊgro§ÊundÊschwer,ÊdassÊerÊaufgrundÊ
seinesÊGewichtesÊumfŠllt.ÊDerÊStammÊversinktÊdannÊinÊdenÊBodenÊundÊdieÊSchoteÊmitÊderÊErdnussÊwŠchstÊinÊ
6. Mit geriebenem Käse servieren.
denÊBodenÊhinein.Ê
Erdnuss-Bandnudeln
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
Ein Paket Bandnudeln, einen Esslö el Öl, einen kleinen Becher
Sahne, einen Esslö el Butter, eine Tüte geriebenen Käse, 100g
gebrannte Erdnüsse und Salz je nach Geschmack.
Zubereitung:
1. Einen Topf mit reichlich Wasser, Öl und Salz erhitzen.
2. Sobald das Wasser kocht, die Bandnudeln dazugeben und
zehn Minuten kochen lassen.
3. Ein großes Sieb nehmen und in die Spüle stellen. Die
Bandnudeln (mit großer Vorsicht) in das Sieb abgießen.
Verwende zwei Top appen dazu und bitte einen
Erwachsenen, dir dabei zu helfen.
4. Die Bandnudeln in den Topf zurückgeben und die Butter
sowie die Sahne und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen.
Diese und andere Infos findet Ihr im Kin-
5. Alles gut umrühren.
derkochbuch „Südamerikanisch kochen!“
und natürlich viele 6. Mit leckere geriebenem Käse Rezepte.
servieren.
A. M. Pavez, C. Recart, I. Hojas: Südamerikanisch
kochen! Tomaten, Chili, Mais
und Co., Kinderbuchverlag Wolff 2010, 36
S., für Kinder ab 6 Jahren, ISBN: 978-3-
938766-30-9, 12,90 €
Ein Erdnussrezept aus diesem Buch findet
des Theobromins weniger Kakao essen.
Doch das ergibt sich wegen des kräftigen
Geschmacks meist von selbst. Eine Frage,
die ich häufig gestellt bekomme, ist: Was
kann ich mit den rohen Kakaobohnen alles
machen? Nun, ihr könnt sie knabbern wie
Nüsse, im Müsli, für (Frucht)Salate, als Gewürz,
für (Rohkost)Konfekte oder vermahlen
als heiße Schokolade verwenden. Aus
den Kakaoschalen könnt ihr einen Tee zubereiten.
Ich rate vom Rösten der leckeren
Bohnen ab, damit die Inhaltsstoffe erhalten
bleiben. Einige mögen sich erst an den
Geschmack gewöhnen - dann aber habt ihr
ihn zum Naschen gern.
Mario Czaplewski
Mehr Infos und ein breites Angebot an Kakao, Trockenfrüchten
und Nahrungsergänzung bester Qualität findet ihr unter:
Tel: 0152 I 01467641, mario@das-licht-in-uns.de,
www.das-licht-in-uns.de
Erdnuss-Bandnudeln
Zubereitungszeit 45 min
Zutaten:
ein Paket Bandnudeln, einen Esslöffel Öl, einen
kleinen Becher Sahne, einen Esslöffel Butter,
eine Tüte geriebenen Käse, 100g gebrannte
Erdnüsse und Salz je nach Geschmack.
Zubereitung:
1. Einen Topf mit reichlich Wasser, Öl und
Salz erhitzen.
2. Sobald das Wasser kocht, die Bandnudeln
dazugeben und zehn Minuten kochen
lassen.
3. Ein großes Sieb nehmen und in die Spüle
stellen. Die Bandnudeln (mit großer Vorsicht)
in das Sieb abgießen. Verwende zwei
Topflappen dazu und bitte einen Erwachsenen,
dir dabei zu helfen.
4. Die Bandnudeln in den Topf zurückgeben
und die Butter sowie die Sahne und
die gerösteten Erdnüsse hinzufügen.
fibz verlost
2x
„Südamerikanisch kochen!“
siehe S. 9!
illu :: aus „südamerikanisch kochen“
Kinderkochbuch_final.indd 6 12.07.10 14:53
Material für die Tischsets:
A3-Blätter, breite Pinsel, Deckfarben, Unterlage
Orangeocker trifft Weißrosa, Dottergelb und Türkisgrün -
leuchtende Farben großflächig in Streifen auftragen.
Falls es länger halten soll: laminieren!
Manche Träume begleiten uns ein Leben lang. Bei mir ist das z.B.
ein genaues Bild von meinem Bauwagen – eine lustige Mischung
aus Petterssons Tischlerschuppen, Peter Lustigs Löwenzahnwagen
und Clown Ferdinand mit den Sonnenblumen.
So was Eigenes wollte ich schon als Kind: Opas
Laube, Vaters Schuppen oder den kleinen Bauwagen
am Straßenende. Hat nicht geklappt.
Dafür habe ich heute einen gemütlich kreativchaotischen
Atelierraum, habe Kunst studiert,
organisiere künstlerische Freiräume für mich
und andere und trage die Wagensehnsucht als
Symbol einer Unabhängigkeit im Herzen.
Kinder und Erwachsene jeden Alters brauchen
zum Glücklichsein kreativen Freiraum - einen Kellerarbeitsraum,
ein sonnendurchflutetes Dachgeschoss mit Staffelei, einen wilden
Waldspielplatz, einen wöchentlichen Tanzkurs oder das nächste
Haus- und Hofbauprojekt.
Plädoyer für mehr
Freiraum zum
kreativen Gestalten
für alle
Unsere Terminkalender sind dicht bepackt. Vielleicht überdenken
wir die eine oder andere Verpflichtung mal wieder und schaufeln
uns und unseren Kindern ein wenig Raum frei für gedankenlose
Leere, sonnenbeschienene Wiesengartenpausen und Langeweile?
„Juhu! Endlich mal Langeweile!“ – Träumezeit, Rede- und Zuhörpause,
das Jetzt wahrnehmen, genießen und Frieden fühlen. Kleine
Kinder haben eigentlich nie Langeweile. Alles was ihnen begegnet,
ist Abenteuer: die warmen, kullernden Steine, mit denen man auch
noch Musik machen kann, die Erde, die immer kühler und feuchter
wird, je tiefer man den Finger hineinbohrt, die Pusteblume – wenn
man daran pusten darf.
Während des Heranwachsens der Kinder sind wir dafür verantwortlich,
dass reichlich unstrukturiertes Alltagsmaterial und Naturfunde
engros im Kinderumfeld zu finden und zu nutzen sind. Dieses
unstrukturierte Material hat hohen Aufforderungscharakter und
hält reichlich Fantasiezündstoff bereit. Noch später hören Eltern
vorwurfsvoll: „Mir ist langweilig!“ Bitte einfach mal auflaufen lassen!
Bitte Computer und Fernseher auslassen. Bitte nicht immer
unterwegs sein müssen und auch noch das Wochenende durchterminieren
mit tollen Aktionen. Einfach eine lange Weile mal nichts
tun müssen! Danach vielleicht gemeinsam eine Garagenecke zum
foto :: estrella
Farbenfrohes Tischset :: südamerikanisch den Tisch dekorieren :: Serviettenring
Material für die Serviettenringe:
(Messing)Draht, Perlen (stilecht aus der Tagua-Nuss), Rundzange
Draht ca. 10 cm lang abschneiden, Perlen auffädeln und
Drahtenden mit der Zange zur Spirale biegen.
Nach Belieben um eine Serviette winden!
Kinder-Arbeitsplatz umorganisieren oder das Schnitzmesser mit in
den Wald nehmen. Langeweile kann zum Vorboten von selbst bestimmtem
Ideenspinnen und Handeln werden!
„Jede Kreativität ist ... eine Selbstentfaltung und
erhöht die Selbstakzeptanz ... jedes gestalterische
Hobby, jede nicht in rigiden Bahnen festgelegte
Lebensführung ist kreativ ... auch spontanes Verhalten,
das nicht bewusst geplant ist und sich auf
neue Möglichkeiten einlässt ... (ist) ... kreativ.“ (M.
Schuster: Die heilende Kraft des Gestaltens, dumont
1993, S. 164)
Stellvertretend für unzählige Möglichkeiten hier
nun drei selbst erlebte Beispiele: 1) Alles ruht im
Haus – Kerzen, Lieblingsmusik und ein Glas Rotwein warten neben
dem wundervollen Klatschmohn, der heute unbedingt auf Leinwand
gebannt werden soll. Beim Vorzeichnen sind große Aufmerksamkeit
und genaues Beobachten notwendig – über dieses Fokussieren der
Aufmerksamkeit gelange ich zu Klarheit und Entspannung.
2) Dicke Pinsel und fette, leuchtende Farben stehen bereit für ein
sinnlich reizvolles Erlebnis – Freude im Prozess des Spurenhinterlassens,
egal, was daraus wird.
3) Barfußlaufen durch Sand und Wiese unter Vogelgezwitscher und
Sonnenwindrauschen mit Fliederduft in der Nase – eine sinnvolle
Körpererfahrung, die beruhigend auf den Geist und belebend auf
die Seele wirkt.
Mit Hilfe der selbst organisierten, selbst gefühlten Flexibilität im
Gestaltungsprozess – das notwendige gelassene Reagieren auf
ungeplante Überraschungen (PS: der Klatschmohn sieht aus wie
ein Saurier und muss demnächst übermalt werden.) – üben wir
für unser alltägliches Abenteuer Leben! Fehler sind notwendig und
Chancen zum Verändern! Entspannung breitet sich aus, wenn wir
aus der Fremdbestimmtheit unseres Alltags bewusst heraustreten
und wenn der Weg das Ziel sein darf – egal ob beim Tanzen, Malen,
Musizieren, Pflanzen, Spazieren, Träumen. Wie sagt man so schön:
Wirklich reich ist, wer mehr Träume in seiner Seele hat, als die Realität
zerstören kann!
Dorit Bachmann, Am Hasenberg 7, 16348 Wandlitz, www.orangerie-kreativ.de
Wochenend-Seminar 10.-12.08.12 „Farbige SINNESreise“ von 16 –76 J. im Seminarhaus Refugium
Hoher Fläming mit Dorit Bachmann. Näheres unter: www.orangerie-kreativ.de
grafik :: tuve
gestalten :: fibz 19