Gut Essen und TrinkenGasthof KorffLassen Sie sich im neu gestalteten Restaurantim historischen Gutshof in Krefeld-Königshofvon unserer Küche verzaubern.Wir freuen uns,Sie im Gasthof Korffzu begrüßen.Kölner Straße 252 · 47807 Krefeld · Tel. (02151) 36 22 766Öffnungszeiten: Di. bis Fr.: 12 bis 14 Uhr und 18 bis 22 UhrSa.: 18 bis 22 Uhr · So.: 12 bis 14 Uhr und 18 bis 22 UhrMo.: Ruhetag · www.gasthof-korff.deSonntagsfrühstück in der TraditionsgaststätteGietzIm Schatten der Clemenskirche aufder Marienstraße 108 in Fischelnliegt der Burghof Gietz. Die im Jahr1906 errichtete Gaststätte mit Saalund einem schönen Biergarten befindetsich seit 1920 im Besitz derFamilie Gietz. Seit dem vergangenenJahr lädt das familiengeführteTraditionslokal im Herzen von Fischelnan jedem ersten Sonntagim Monat auch zum „Frühstück“ein. An hübsch gedeckten Tischenbietet ein reichhaltiges Frühstücks-Buffet den Gästen allerlei Köstlichkeiten,speziell von Ruth Gietzorganisiert. Ofenfrische Brötchen,Croissants, eine große Auswahlan Brotsorten, frischer Aufschnitt,verschiedene Käsesorten, Marmeladenund Brotaufstriche versprecheneinen tollen Start in den Tag.Eine selbstgemachte Rindfleischsuppe,Rührei mit Speck und eineFischplatte runden das Angebot ab.Als Dessert dürfen sich Gäste aufselbstgemachten Obstsalat -mitoder auch ohne Joghurt – freuen.Verschiedene Säfte und Kaffee, soviel wie Sie mögen, sind selbstverständlichinklusive. Die Räumlichkeitensind für ca. 100 Gäste ausgerichtet.Ob für Familien, größereGruppen, Paare oder auch Einzelpersonen,für jeden Besucher bietetdie Jugendstilgaststätte zum Sonntagsfrühstückeinen schönen Platz.„Die Tische werden entsprechendzusammengestellt, so dass jederseine Privatsphäre hat,“ erklärt InhaberManfred Gietz. FrühstückenUnser Menüvorschlagzu OsternGründonnerstag bis Ostermontagpochiertes Ei im Kataifinestmit Jakobsmuscheln***Lammkotelettes mitKräuterkruste auf Speckbohnen***halbflüssigerSchokoladenkuchen36,- EUR20<strong>01</strong>447-006Vergessen Sie nicht IhreOstergrüße in derFischelner Woche!Sie einmal anders und lassen Siesich vom reichhaltigen Buffet imhistorischen Ambiente einfach malverwöhnen! Bei gutem Wetter gerneauch draußen im Biergarten. Einerechtzeitige Tischreservierung unterTel. 02151-3<strong>01</strong>268 ist empfehlenswert.Bor.Kaninchenkeule für4 PersonenVier Kaninchenkeulen mit Salzund Pfeffer würzen und in Rapsöl,Butterschmalz oder RamaCulinesse rundherum anbraten.0,4 Liter süße Sahne mit heißemWasser auf 0,75 Liter auffüllenund die Keulen damit ablöschen.Anschließend bei mittlerer Hitzeca. 45 Minuten gar schmorenund die Flüssigkeit als Rahmsoßebinden. Dazu passen Kartoffelnund Rosenkohl oder Spätzleund Salat von roter Beete.„Em Kontörke“Ostersonntag: Brunch-Essen5. April: Tapas-BuffetReservierung erbetenÖffnungszeiten: Mi.–Sa. ab 17.00 Uhr, So. ab 11.00 UhrDurchgehend bis 22.00 Uhr KücheMargaretenstraße 40 · 47908 Krefeld · Tel. 0 21 51 - 54 00 642007438-0<strong>01</strong>FleischereiBertholdLiebe Kunden!Ergänzend zu unserem traditionellen Angebot bieten wir IhnenLammlachse, Lammkeulen, Lammhüfte, Kaninchen und Kaninchenkeulen.Ihre Vorbestellungen für Ostern nehmen wir gern bis Gründonnerstag, 28. März 2<strong>01</strong>3, entgegen.Unsere Öffnungszeiten zum Osterwochenende:Gründonnerstag, 28. März von 8.00 – 18.30 Uhr und Karsamstag, 30. März von 7.00 – 13.00 Uhr.Allen unseren Kunden und Freunden wünschen wir ein frohes und sonniges Osterfest.Familie Berthold Pesch und MitarbeiterKrefeld-Fischeln · Marienstraße 87 · Telefon 0 21 51 / 30 26 59Gern helfen wir Ihnen mit unseremkostenlosen Lieferservice!2000046-<strong>01</strong>04
Gut Essen und TrinkenAusgesuchte Weine präsentiert 10. HausmesseAlte Reben – Junge WinzerZur 10. Hausmesse lädt NorbertPohl, Inhaber von AusgesuchteWeine, am Samstag, den 23. Märzvon 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr alleWeinfreunde auf die Anrather Str.291 in Krefeld-Fischeln ein. Mehrals 40 Winzer stellen ihre bestenWeine auf der großen Jubiläums-Hausmesse vor und bieten durchdie Vielfältigkeit internationalesLammkeule für 4 – 6 PersonenEine frische Lammkeule von 1,5kg vom Metzger hohl ausbeinenlassen. Die Röhrenknochen herausnehmenund für die Soße mitanbraten. In den entstandenenHohlraum ein Stück geputzten Porree,zwei Stangen Staudensellerieund zwei Möhren, sowie ein ZweigRosmarin füllen. Die Keule mit Salz,Pfeffer und zerstoßenem frischenKnoblauch würzen und rundherumkräftig anbraten. In der ZwischenzeitFlair. Besucher dürfen sich aufkleine kulinarische Leckerbissenvon der Essklasse/Salvea, BrandsVistro und Bäckerei Ullrich freuen.Nach Herzenslust darf probiert, diskutiertund selbstverständlich genossenwerden. Der Eintritt beträgt15 Euro pro Person. Käufer erhaltenan diesem Tag 10 % Messerabattauf alle präsentierten Weine.den Backofen auf 200 °C (Umluft)vorheizen. Nach dem Anbraten wirddie Keule mit 125 ml Rotwein und250 ml heißem Wasser abgelöschtund ca. zwei Stunden bei 180 °C imBackofen gegart. Danach wird dieSoße mit einem Esslöffel braunemZucker, einem Esslöffel dunklemBalsamico, etwas Pfeffer und Salzabgeschmeckt und gebunden. ZumSchluss noch mit ca. 50 – 60 Grammeiskalter Butter glänzend schlagen.»Siedlerquelle«Lechstraße 30 · 47809 KrefeldRuf: 54 06 72 · Fax 54 80 96von Karfreitag bis Ostermontag bieten wir an:Rotbarschfilet, Kochfisch, Viktoriaseebarschfilet,Lachssteak und Forellen!!Rinderroulade mit Salzkartoffeln und RotkohlWildschweinbraten (in Buttermilch eingelegt)mit Kartoffelklößen und Apfelrotkohl dazu Pfirsich mit PreiselbeerenZwiebelrostbraten mit Rösti und Blattsalat2 Kaninchenkeulen in Sahnesauce dazu Salzkartoffeln und Apfelmus20<strong>01</strong>213-002HasentorteZutaten für 16 Stücke:Mehl und Möhrenraspeln mischen.250 Gramm Möhren, 1 Bio-Zitrone, Knapp die Hälfte des Eischnees6 Eier, 200 Gramm Zucker, 1 PriseSalz, 300 Gramm ungeschälte, die Eigelbmasse ziehen, dann diemit einem Schneebesen untergemahlene Mandeln, 100 Gramm Möhren-Mandel-Mischung undWeizenvollkornmehl, 3 EL Puderzuckerzum Bestäuben, 2 EL ge-unterheben. Die Masse in eine amden restlichen Eischnee vorsichtighackte Pistazien, 1 Packungen Boden mit Backpapier ausgelegteDeko-Rübli (z. B. von Schwartau), Springform (Ø 26 cm) geben, glatteine Hasenschablone aus Papier streichen und im vorgeheizten Ofenetwa 50-60 Minuten backen.oder: 100 Gramm Marzipanrohmasse,50 Gramm Puderzucker, Aus dem Ofen nehmen und amrote und gelbe Speisefarbe, einige besten über Nacht abkühlen lassen.Aus der Form lösen und diePistazienkerneHasenschablone auf die Torte legen.Dick mit Puderzucker bestäu-ZubereitungDen Backofen auf 180 Grad, Umluft ben, dann die Schablone vorsichtig160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. abnehmen. Oberen Tortenrand mitDie Möhren schälen und sehr fein gehackten Pistazien bestreuen undreiben. Die Zitrone heiß abspülen, mit kleinen Deko-Möhren verzieren.trocken tupfen und die Schale dünnOder Marzipanrohmasse, Puderzuckerund etwas Speisefarbeabreiben. Die Eier trennen. Eigelb,75 g Zucker, Salz und Zitronenschalemit den Quirlen des Hand-verkneten und zu kleinen Möhrenformen. Als Grün z.B. eine kleinerührers schaumig schlagen.Pistazie hineinstecken.Eiweiß steif schlagen, den restlichenZucker langsam einrieselnfertig in: 90 Minuten / Pro Portion:270 kcal, 15g Fett, 25g Kohlenhydrate,8g Eiweißlassen und weiter schlagen, bis sichder Zucker aufgelöst hat. Mandeln,Grauer BurgunderDer Ruländer hat ein neues Format erreichtGrauburgunder werden meist trocken,mittelkräftig und etwas säurebetont,Ruländer dagegen häufigals gehaltvolle Weine mit betonterSüße angeboten. Von Burgundgelangte er in die Schweiz undnach Ungarn und vermutlich vondort im 14. Jahrhundert in unsereRegionen. Die französischeBezeichnung Pinot geht auf dasfranzösische „pin“ (Kiefer) zurückund beschreibt die an Kieferzapfenerinnernde Traubenform. Die BezeichnungRuländer geht auf denKaufmann Johann Ruland zurück,der 1711 im pfälzischen StädtchenSpeyer in einem Garten die (ihm• über 500 Weine• FeinkostNORBERT POHL• Spirituosen• fachkundige BeratungIhr Partner für Wein & GenussAnrather Straße 291 Ganz in Ihrer Nähe!Ecke Breuershofstraße A44 Ausfahrt KR-Fichtenhain47807 Krefeld-Fischeln 1. Ampel rechts, 2 Min.Tel. 02151 / 307940www.ausgesuchte-weine.de21<strong>01</strong>612-002unbekannten) Burgunderrebenvorfand und vermehrte. Die hoheQualität der Weine überzeugte dieWinzer wohl schon im 19. Jahrhundert;stolz gaben sie der Sorteregional unterschiedliche Namen,die zwischenzeitlich verschwundensind. „Ruländer“ ist der Name,unter dem die Rebsorte klassifi -ziert ist, „Grauer Burgunder“ und„Grauburgunder“ sind die für deutscheWeine dieser Sorte zulässigenSynonyme.2000409-0025