Braten im Gourmetbraeter.pdf - Miele

Schnitzel „Griechische Art“8 [4] Portionen / Pro Portion 3738 kJ / 894 kcal, E 38 g, F 76 g, KH 9 gZubereitungszeit: 40–50 MinutenZutaten:8 [4] Schweineschnitzel (à 150 g)6 [3] EL Öl6 [3] EL MehlSalz o. GyrosgewürzPfeffer, Paprika edelsüßje 2 [1] TL Rosmarin undThymian, gerebelt4 [2] Zwiebeln in Ringen250 [125] ml Sahne1000 [500] ml Gemüsebrühe(Instant)300 [150] g Schmand8 [4] EL Weinbrand200 [100] g schwarze Olivenohne Stein400 [200] g SchafskäseZubereitung:1. In einem Gourmet-Bräter das Öl erhitzen. Schnitzelin Mehl wenden. Im heißen Fett rundum braunanbraten. Mit Salz oder Gyrosgewürz, Pfeffer undPaprika kräftig würzen.2. Schnitzel entnehmen. In dem Bratfett die Zwiebelringeandünsten. Rosmarin, Thymian, Sahne, Brühe,Schmand, Weinbrand und Oliven zufügen, verrührenund aufkochen lassen.3. Schnitzel wieder so in die Soße legen, dass sie mitSoße bedeckt sind. Schafskäse grob zerbröseln,darüber verteilen und offen im Backofen überbacken.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 190–210°C 200–220°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenBratzeit imBackofen: 12–15 Minuten 12–15 Minuten+ VorheizenSchnitzel in Tomatenrahm8 [4] Portionen / Pro Portion 3348 kJ / 800 kcal, E 32 g, F 63 g, KH 27 gZubereitungszeit: 70–80 MinutenZutaten:8 [4] Schweineschnitzel (à 150 g)1000 [500] g Zwiebeln, gewürfelt6 [3] EL Öl6 [3] TL Oregano, gerebelt6 [3] EL Mehl2 [1] Dose(n) Tomaten (à 850 ml)500 [250] ml Sahne12 [6] EL TomatenketchupSalz, PfefferCayennepfefferZubereitung:1. In einem Gourmet-Bräter das Öl erhitzen. Schnitzelmit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Imheißen Fett von beiden Seiten kurz anbraten.2. Schnitzel entnehmen. Zwiebelwürfel und Oreganoim Bratfett andünsten. Mit Mehl überstäuben,verrühren. Sahne, etwas zerkleinerte Tomateneinschließlich Flüssigkeit und Ketchup zugießen.Tomatenrahm mit Salz, Pfeffer und Cayennepfefferkräftig würzen. Schnitzel in die Soße legen. Offen imBackofen garen.3. Mit Bandnudeln oder Kartoffelpüree servieren.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 170–190°C 190–210°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit imBackofen: 35–45 Minuten 35–45 Minuten+ Vorheizen61