Braten im Gourmetbraeter.pdf - Miele

Goldgelb-Kartoffeln16 [8] Portionen / Pro Portion 1085 kJ / 259 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 36 gZubereitungszeit: 60–75 MinutenZutaten:3000 [1500] g Kartoffeln6 [3] Zwiebeln, gewürfelt50 [30] g Butter10 [5] EL Currypulver1500 [750] ml Gemüsebrühe(Instant)300 [150] ml Sahne750 [350] g Erbsen (TK)Salz, PfefferZubereitung:1. Kartoffeln schälen, in grobe Würfel teilen.2. Einen Gourmet-Bräter erhitzen, Butter hineingebenund die Zwiebelwürfel darin goldgelb andünsten.Kartoffelwürfel zugeben, ebenfalls andünsten. MitCurrypulver überstäuben. Brühe zufügen und zugedecktetwa 15 Minuten schwach kochen lassen.3. Sahne und Erbsen zugeben, vermischen und zugedecktweitere etwa 20 Minuten schwach kochen, sodass die Soße etwas sämig wird. Mit Salz und Pfefferwürzen. Soll das Gericht etwas „feuriger“ werden,fügen Sie noch 3–4 klein gewürfelte Chilischoten bei.Einstellung: KochstelleTemperatur: 12–3Einschubebene: –Garzeit: 35–45 MinutenSchlemmer-Kartoffeln16 [8] Portionen / Pro Portion 878 kJ / 210 kcal, E 6 g, F 5 g, KH 11 gZubereitungszeit: 70–85 Minuten80Zutaten:2400 [1200] g fest kochendeKartoffeln2 [1] TL Rosmarin, gerebelt4 [2] TL Thymian, gerebelt2 [1] TL Salbei, gerebeltevtl. 6 [3] KnoblauchzehenSalz, Pfeffer12 [6] EL OlivenölZubereitung:1. Die geschälten Kartoffeln vierteln, in einemGourmet- Bräter flach verteilen. Kräuter und Gewürze,evtl. Knoblauch, mit dem Öl über die Kartoffelngeben, vermischen und offen goldbraun garen.Zwischendurch wenden.2. Mit frischen Kräutern ist der Geschmack nochintensiver und köstlicher. Oder als Variante auf dieBeigabe von Kräutern verzichten und Kartoffeln pur,nur mit Öl, Salz und Pfeffer garen und mit Steinpilzpestoservieren. Dafür 50 g getrock nete Steinpilzein 150 ml Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen,unter Zugabe von 150 ml Öl, 2 EL Kürbiskernöl, 2 ELgehackter Petersilie, 75 g geriebenem Pe corinoo. Parmesan und 1 TL Salz pürieren.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 150–170°C 160–180°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 50–60 Minuten 55–65 Minuten