Braten im Gourmetbraeter.pdf - Miele

Fisch und Chips6 [3] Portionen / Pro Portion 2547 kJ / 633 kcal, E 41 g, F 24 g, KH 63 gZubereitungszeit: 55–65 MinutenZutaten:1500 [750] g Kartoffeln2 [1] TL Paprika edelsüß12 [6] EL Öl1000 [500] g Seelachsfilet2 [1] Ei(er)10 [5] EL MehlSalz, PfefferZubereitung:1. Kartoffeln schälen, vierteln. Auf eine Hälfte einesGourmet-Bräters verteilen. Öl mit Paprika verrührenund über die Kartoffelviertel träufeln. Im vorgeheiztenBackofen etwa 20 Minuten garen.2. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. In Mehlwälzen, dann im mit Salz und Pfeffer verquirlten Ei.3. Kartoffeln wenden, dabei etwas Öl auf die freieBräterseite schieben. Auf dieses Öl die Fischstückelegen und weitere etwa 20 Minuten garen.4. Dazu: Majonaise oder KetchupEinstellung: Heißluft plusTemperatur: 180–200°CEinschubebene: 2. v. untenBackzeit: 40–45 MinutenKaiserschmarrn „herzhaft“6 [3] Portionen / Pro Portion 2157 kJ / 515 kcal, E 21 g, F 36 g, KH 27 gZubereitungszeit: 30–35 Minuten92Zutaten:4 [2] Eigelb200 [100] ml Milch150 [75] g Quark200 [100] g Mehl40 [20] g flüssige Butter100 [50] g Schinkenspeck,gewürfelt150 [75] g Gouda, gerieben4 [2] Eiweiß40 [20] g ButterZubereitung:1. Eigelb mit Milch, Quark, Mehl, Butter, Schinkenspeckund Käse verrühren. Das steif geschlagene Eiweißunterheben.2. Einen Gourmet-Bräter erhitzen, Butter hineingeben.Den Teig darauf verteilen und offen bei reduzierterEinstellung (10) backen, bis die Unterseite goldgelbist.3. Pfannkuchen vorsichtig wenden und die zweite Seiteebenfalls goldgelb backen. Pfannkuchen in mundgerechteStücke teilen, noch ganz kurz weitergaren.4. Mit einem knackigen Blattsalat, Feldsalat oderTomatensalat servieren.Einstellung: KochstelleTemperatur: 12–10Einschubebene: –Backzeit: 10–12 Minuten