Die Ernährung in der Steinzeit _ Einsichten und ... - Uploadarea.de
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4. Was be<strong>de</strong>utet das für Uns? Heutige <strong>Ernährung</strong> ist wesentlich reicher an Getrei<strong>de</strong> <strong>und</strong>raff<strong>in</strong>iertem Zucker◦ → wesentlich höhere glykämische Last◦ Diabetes als Folgeerkrankung◦ Der Kohlenhydratbedarf ist nicht so hoch wie die heutige Empfehlung Heute wer<strong>de</strong>n weniger Kräuter, Gemüse <strong>und</strong> Obst gegessen◦ Wesentlich ger<strong>in</strong>gerer Anteil an Mikronährstoffen <strong>und</strong> Ballaststoffen◦ Zu<strong>de</strong>m s<strong>in</strong>d Pflanzen durch Überzüchtung nährstoffärmer◦ Der Säure-Basen-Haushalt liegt mehr <strong>in</strong> Richtung <strong><strong>de</strong>r</strong> Säuren Heute wer<strong>de</strong>n e<strong>in</strong>e Vielzahl von chemisch synthetisiertenZusatzstoffen angewen<strong>de</strong>t◦ Der Mensch hatte nicht e<strong>in</strong>mal 3 Generationen um sich daran zuAdaptieren
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