BärnerChanne Oktober 2012 - GastroBern

gute Ideen und neue Inputs von
den beiden neuen Vorstandsmitgliedern.
Was für kurzfristige und mittelfristige
Ziele stehen für Sie als Präsidentin im
Vordergrund?
Im Vordergrund steht ganz sicher die
Zusammenarbeit mit den führenden
Wirtschaftsverbänden des Kantons
Bern. Auch auf der politischen Ebene
möchte ich erreichen, dass unser Verband
wahrgenommen und respektiert
wird. Das Thema Berufsbildung
wird auch weiterhin einen Schwerpunkt
darstellen. Immer wieder
wird GastroSuisse kritisiert, dass der
Schweizerische gastgewerbliche Dachverband
zu wenig für das einzelne
Mitglied mache. Hier sehe ich meine
Aufgabe als Bindeglied.
Was dürfen wir in nächster Zeit von
der kantonalen Verbandsspitze alles
erwarten?
Es sind erst 100Tage seit meinem Amtsantritt
vergangen und es war nicht
mein Ziel, die festen bewährten Strukturen
umzukrempeln. Ganz sicher
werde ich dem einen oder anderen
Anlass ein etwas anderes Gesicht geben.
Details werden zu gegebener Zeit
im Vorstand besprochen und die strategischen
wichtigen Ziele definiert.
Was werden Sie anders machen als Ihr
Vorgänger? Und wieso?
Wie bereits erwähnt, wird der eine
oder andere Anlass ein wenig umstrukturiert,
aber ansonsten werde
ich die hervorragende Arbeit, die Casimir
Platzer in den letzten Jahren
gemacht hat, versuchen weiterzuführen.
Ich sehe keinen Grund etwas zu
ändern das bis jetzt gut war und sich
bewährt hat.
Die Schweizer Wirte haben einen harten
Job. Warum haben Sie sich ausgerechnet
für Wirtin entschieden?
Wirten ist kein Beruf, wirten ist eine
Berufung!
«Wirten ist kein Beruf, wirten ist
eine Berufung!»
Schon bald nach meinem Lehrabschluss,
war es für mich klar, dass ich
irgendwann einen eigenen Betrieb
führen will. Durch glückliche Fügung,
habe ich bereits in meiner
Lehre als Hotelfachassistentin meinen
Mann Roger – damals Lehrling in
der Küche – kennengelernt und somit
stand dem Wirten eigentlich nichts
mehr im Weg.
Wie bringen Sie Ihre Arbeit im Betrieb
sowie Ihre vielseitigen Funktionen und
Ämter alles unter einen Hut?
IchkanndasnurdankmeinemMann,
der mich in all meinen Vorhaben unterstützt
und mir stets den Rücken
freihält. Nichts desto trotz habe auch
ich eine Prioritätenliste auf welcher
die Familie an erster und unser Betrieb
an zweiter Stelle stehen. Und
dann erst kommen alle meine Ämter
– bis jetzt bin ich mit dieser Praxis
sehr gut gefahren.
Welches ist Ihr Lieblingsrestaurant?
Es wäre vermessen, als Kantonalpräsidentin
hier einen einzigen Betrieb zu
nennen. Jedes Restaurant in dem ich
mich wohlfühle und in dem mit Herzblut
gewirtet wird, ist ein Lieblingsrestaurant.
Wenn Sie irgendwo auf der Welt ein
Restaurant führen könnten, für wel-
Wohltätiges zum Jubiläum
Seit 25 Jahren leben Eveline und
Roger Neeracher im Restaurant
Weissenbühl ihre Leidenschaft und
verwöhnen ihre Gäste mit Speis und
Trank. «Manch enger Kontakt ist entstanden
– viele Freundschaften wurden
geschlossen. Die Faszination der
Gastronomie hält uns nach wie vor
gefangen und unser Ziel, euch alle
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ches Land würden Sie sich entscheiden?
Diese Frage kann ich ganz schnell
beantworten! Warum in die Ferne
schweifen, wenn es hier doch so
schön ist. Wir wirten seit über 25 Jahren
in der schönsten Stadt der Welt!
Ihr letzter Aufsteller …
Gerade dieses Wochenende waren
wir in der Rheinlandpfalz und haben
die Loreley besucht. Diese Weingegend
ist absolut bezaubernd und ich
kann diese Gegend nur weiterempfehlen.
Ihr letzter Absteller …
Absteller lasse ich nach Möglichkeit
gar nicht zu und wenn trotzdem mal
einer kommt, vergesse ich ihn sofort
wieder…!
Eveline Neeracher wir danken für das
spannende Interview und wünschen
Ihnen bei all Ihren Aktivitäten viel
Freude und Befriedigung.
rw
25 Jahre Neeracher im
Restaurant Weissenbühl in Bern
immer wieder mit kulinarischen
und gesellschaftlichen Highlights zu
überraschen, steht unvermindert an
vorderster Stelle unseres Tages», sagten
die beiden Jubilierenden am
7. August 2012 zu ihrem 25-jährigen
Jubiläum.
Eveline und Roger Neeracher haben
intensiv darüber nachgedacht, eine