BärnerChanne Oktober 2012 - GastroBern

GastroStadtBern und Umgebung
Wenn Wirte reisen …
dann spielt es keine Rolle, ob der Himmel lacht oder weint, denn
Ziel ist es, sich eine kleine Auszeit für Fortbewegung, Kollegialität,
Genuss und frischen oder zumindest andern Wind zu gönnen.
Reisende Berner Gastronominnen und Gastronomen
Diesem Motto folgend, machten sich
die Vorstandsmitglieder und diejenigen,
welche es einmal waren, auf der
diesjährigen Wirtereise auf die Suche
Kurs-Nr. WBZ12-16
1 Tag
Neu
überarbeitet
nach der Grünen Fee. Und sie wurden
fündig. Im Val de Travers, dem Ort,
an dem die Grüne Fee das Licht der
Welt erblickte, entdeckten sie das
Mitarbeiterführung im Gastgewerbe
Erfolgreich im Führungsalltag!
Sie kennen die Voraussetzungen zum erfolgreichen Führen. Führen bedeutet, Mitarbeiter
anzuleiten und gemeinsam Ziele zu erreichen. Situatives Handeln, gute Wahrnehmung und
Menschenkenntnis sind Bausteine für kompetentes Führen. Gezielte Delegation sowie das
Motivieren der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind wichtige Aufgaben jeder Führungskraft.
Seminarthemen
– Merkmale einer Führungspersönlichkeit
– Die Handlungskompetenzen einer Führungskraft
– Die wichtigsten Aufgaben einer Führungskraft
– Die bekanntesten Führungsstile
– Delegation und Zielvereinbarung
– Mitarbeitermotivation
Auf Wunsch der Teilnehmenden besteht die Möglichkeit, einen zweiten Kurstag zu organisieren,
um das Wissen zu vertiefen und zu ergänzen. Unter anderem kann mit Fallbeispielen aus
dem eigenen Betrieb gearbeitet werden.
Kursdatum Dienstag, 30. Oktober 2012 (WBZ12­16)
Kurszeiten 09.00 bis 12.00 und 13.30 bis 17.00 Uhr
Kurskosten CHF 295.– für Mitglieder GastroBern / GastroSuisse
CHF 395.– für Nichtmitglieder
einschliesslich Kursunterlagen und Pausenkaffee
Referent Michel Rippstein, dipl. Hotelier HF / SHL
Anmeldung www.gastrobern.ch
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Geheimnis des Absinthe La Valote
Martin – «es liegt in der Liebe zum
Produkt, zu einer Geschichte, zu einer
Region».
Die grüne Grenze der Schweiz – der
geheimnisvolle Doubs – wurde zu
Fuss entdeckt, die eindrucksvolle
Landschaft zog im Rhythmus der
Pferdehufe am Pferdewagen vorbei,
die zauberhafte Stimmung am Etang
de la Gruère schmeichelte dem Auge,
die kulinarischen Köstlichkeiten
gleich allen Sinnen. Dass in einer
solch mystischen Region die mentale
Fortbewegung und das gedankliche
Schweifen über Gott und die Gastronomiewelt
auf das Intensivste angeregt
wurden, versteht sich von
selbst.
mk