NEON GOLD #2 - ALT

Top Beispiele
MULTISENSORISCH
DINIEREN
Shanghai, 1 Tisch, 10 Plätze,
20 emotionale Gänge
Fotos:
Ultraviolet/
© Scott Wright
Es ist 19:30 Uhr, ein schwarzer Van mit getönten
Scheiben fährt vor, die Gäste steigen ein, fahren
ins Unbekannte – es soll köstlich und futuristisch
werden, so viel wissen sie. Nicht aber, wohin es geht
und noch viel weniger: auf welches Abenteuer sie
sich einlassen. Das klingt bisweilen befremdlich, ist
jedoch der Beginn eines Abends im vielleicht bekanntesten
Restaurant Shanghais und im ersten und einzigen
multisensorischen Restaurant der Welt.
Nachdem der Wagen vor einem unscheinbaren Lagerhaus
hält, werden die Gäste in den spektakulären Dining
Room geleitet. Spektakulär? Noch nicht: Denn alles, was
sie zu diesem Zeitpunkt sehen, ist ein Raum mit kahlen,
weißen Wänden, in dessen Mitte ein majestätischer Tisch
mit zehn Plätzen auf sie wartet. Auf Dekoration oder
andere Ablenkungen wird bewusst verzichtet. Eine einzige
weiße Leinwand ist das, was dieser Raum sein möchte.
Let the show begin! Mit etlichen Projektoren,
Lichtanlagen und Windmaschinen
ausgestattet, verwandelt sich der Raum
zur Kulisse für das kulinarische Theater.
Der erste Gang wird mit einer Eröffnungssequenz
aus Kubricks Film „2001: A Space
Odyssey“ eingeleitet und gibt den Gästen
dank des leichten Windes sowie der unbeschreiblichen
Ton- und Bildgewalt um
sie herum das Gefühl, live bei der Apollo
Mission 1969 dabei zu sein.
Es folgt der zweite von zwanzig Gängen.
Der Name „Ostie Apple-Wasabi Gothic
Church Hell’s Bells“ beschreibt nicht nur,
welches ausgefallene Gericht es aus der
Molekular-Küche zu kosten gibt, sondern
auch durch welche visuellen und musikalischen
Effekte das Essen begleitet wird.
Es ist ein emotionales Geschmacksempfinden,
das der Mitbegründer und Chefkoch
Paul Pairet mit dieser Inszenierung
in seinem experimentellen Restaurant
schaffen möchte. Nur zehn Personen
kommen je Abend in den Genuss seiner
hochgelobten Kochkünste und dürfen
das perfekte Zusammenspiel aus Projektionen,
Musik und Menü erleben. Wer also
eine Reise nach Shanghai plant, sollte das
Ultraviolet unbedingt besuchen!
via http://www.uvbypp.cc
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