Tipps und Tricks vom Grill-Experten - Intergast
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FOOD & BEVERAGES<br />
Sommerküche<br />
Gefl ügel kann so<br />
variantenreich sein<br />
Umfrageergebnisse belegen: Gefl ügelfl eisch nimmt etwa 20 Prozent des gesamten<br />
Fleischverbrauchs in Deutschland ein. Allein im vergangenen Jahr hat jeder Deutsche<br />
r<strong>und</strong> 19 Kilogramm davon verzehrt. Gegrillt, gebraten oder kalt in Salaten bietet Gefl ügel<br />
eine Vielzahl sommerlich-leichter Ideen für Ihre Speisekarte.<br />
Gefl ügelfl eisch ist immer noch der Renner,<br />
wenn es darum geht im Sommer fettarme<br />
Alternativen zu rotem Fleisch anzubieten. Hähnchen<br />
ist besonders fettarm <strong>und</strong> hat einen hohen<br />
Eiweißgehalt. Mit essentiellen Aminosäuren, vielen<br />
Mineralstoffen wie Eisen <strong>und</strong> Phosphor sowie<br />
Vitaminen, besonders B1 <strong>und</strong> B2, trägt Hähn-<br />
chenfl eisch zu einer ges<strong>und</strong>en Ernährung bei. Das<br />
Fleisch enthält außerdem Niacin, ein B-Vitamin,<br />
das Studien zufolge Alzheimer-Erkrankungen<br />
vorbeugen soll. Der geringe Fett- <strong>und</strong> hohe Eiweißanteil<br />
macht Gefl ügelfl eisch leicht verdaulich.<br />
Seine Proteine wirken dem Knochenabbau<br />
entgegen <strong>und</strong> sollten daher von älteren Gästen
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