NordCap by ZANUSSI - easyLine Heißluftdämpfer easySteam Plus ...

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14 EasySteam Funktionen Garmedium • Dampf • Kombination Dampf und Heißluft • Heißluft • Anzeige für geöffnete Tür • Kalkanzeige • Wasserstandsanzeige für Boiler Zusatzfunktionen • Pause • Regenerieren • Impuls-Ventilation • Cook and Hold • HACCP-Dokumentation • Halbautomatisches Reinigungsprogramm • 1/2 Lüftergeschwindigkeit • 1/2 Energie • ECO-Delta-Garen • Garraumklappe öffnen Doppelter Garzyklus (vorgegeben für Fleisch) Eingestellte Temperatur Ist-Temperatur Soll-Garzeit / Soll- Kerntemperatur Rest-Garzeit/ tatsächliche Kerntemperatur Zentrales Einstellrad Manuelle Funktionen • Beschwadung • manuelle Boilerentleerung • Schnellabkühlung
Dampf / Turbodampf(von 25 °C bis 130 °C) Für alle Lebensmittel, die, anstatt in Wasser gekocht, auch gedämpft oder pochiert werden können. Besonders empfindliche Speisen werden in schonenden Gartemperaturen unter 100 °C zubereitet. Vorteile: Erhaltung des hohen Nährwerts, der Farbe, der Konsistenz und des typischen Geschmacks Heißluft (von 25 °C bis 300 °C) Ideal zum Grillen von Steaks, Backen von Kuchen und Pizzas und zum Überbacken Regenerieren Voreingestelltes Garklima, ideal zum Regenerieren auf Tellern mit dem Zanussi Bankettsystem oder in Gastronorm-Behältern HACCP-Dokumentation HACCP-Überwachung oder eine integrierte PC-Netzwerk-Lösung. 1/2 Lüftergeschwindigkeit Zum Garen von empfindlichen Speisen wie Fisch oder kleinen Gebäckteilen. Diese Zusatzfunktion kann in allen Garmedien hinzugewählt werden. ECO-Delta Garen mit konstantem Temperaturunterschied zwischen Garraumtemperatur und Kerntemperatur des Garguts. Dies ist eine sehr schonende Garmethode, die die Gewichtsverluste minimiert und höchste Speisenqualität garantiert. Zwei Phasen-Garzyklus Zum Garen von Speisen mit zwei aufeinanderfolgenden Garschritten Manuelle Beschwadung Zur Erzeugung eines Dampfstoßes durch Wasserdirekteinspritzung auf die Heizelemente.Backwaren erhalten dadurch eine knusprige Kruste und einen schönen Glanz. Schellrückkühlung Die Schnellrückkühlung kann manuell gestartet werden, um von einem heißen in einen kühleren Garprozess zu wechseln. Die Schnellrückkühlung wird vor dem Reinigungsvorgang auch automatisch gestartet. Die Garfunktionen Ein / Aus Schalter Start/stopp Die manuell regelbaren Funktionen Kombinationszyklus aus Dampf und Heißluft (von 25 °C bis 250 °C) Ideal für alle Arten von Braten und geschmorten Gemüsen sowie Gratins. Vorteil: Durch die Zugabe von Feuchtigkeit wird die Wärme besser auf das Gargut übertragen. Dadurch verkürzen sich die Garzeiten. Es werden Zeit und Energie gespart. Pause/ Startzeitverzögerung Der Heißlufdämpfer startet den Kochvorgang zu einer voreingestellten Zeit. In ein Garprogramm kann zwischen zwei Garphasen eine Pause eingefügt werden. Impuls-Ventilation Impuls-Ventilation kann bei Dampf und Heißluft hinzugewählt werden, um ein absolut ruhiges Garklima zu gewährleisten. Ideal zum Garen von Großbratenstücken und für das Garen über Nacht. Mit dieser Funktion können Gerichte außerdem warm und servierbereit gehalten werden. Halbautomatische Reinigung Sparsamer Reinigungszyklus. Die Verkrustungen werden mit Niedertemperaturdampf angelöst. Der Reiniger wird manuell eingesprüht. Alles Weitere macht der <strong>Heißluftdämpfer</strong> automatisch. 1/2 Energe Zur Vermeidung von Stromspitzen und zur Einsparung von Energie Lüftungsklappe öffnen Zur Abführung von überschüssiger Feuchtigkeit aus dem Garraum Manuelle Boilerentleerung Zur manuellen Entleerung des Dampfgenerators 15
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