Framania Magazin Ausgabe April 2017

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Weiße Schokoladencreme mit Erdbeersoße etwa 6 Portionen gelingt leicht bis 20 Min. Schokoladencreme: 150 ml Milch 1 Pck. Dr. Oetker Premium Crème de Chocolat Weiße Schokolade 200 g kalte Schlagsahne Erdbeersoße: 250 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeersoße 1 2 Schokoladencreme: Milch in einem Topf kurz aufkochen. Dessertpulver in einen Rührbecher geben und Milch dazugießen. Mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe glatt rühren, dann 2 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Schlagsahne zufügen, kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Creme in Dessertgläser geben und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Erdbeersoße: Erdbeeren waschen, putzen, evtl. zerkleinern, 250 g abwiegen und in einen Rührbecher geben. Gelierzucker zugeben und mit einem Pürierstab auf höchster Stufe etwa 1 Min. pürieren. Soße bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmals durchrühren und auf die Creme geben. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de E-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)
Überraschungskuchen mit Schmetterling etwa 15 Stück etwas Übung erforderlich bis 40 Min. Für die Kastenform (25 x 11 cm): etwas Fett etwas Weizenmehl Füllung: 200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse etwa 80 g Puderzucker Dr. Oetker Back- und Speisefarbe, rot 1 2 3 4 Vorbereiten: Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C Füllung: Marzipan-Rohmasse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Einige Tropfen rote Back- & Speisefarbe hinzufügen und zu einer homogenen Masse verkneten. Das Marzipan dick ausrollen. Mit Hilfe eines Schmetterlingsausstechers (etwa 4 cm), der in Puderzucker gewendet wurde, die komplette Masse zu Schmetterlingen ausstechen. Die Schmetterlinge zu mehreren Stapeln zusammensetzen (Abb. 1). Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Ein Drittel des Teiges in der Form glatt streichen. Die Schmetterlingsstapel in die Mitte des Teiges legen. Übrigen Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln zuerst an den Rand geben, mit dem übrigen Teig den Schmetterllingsstrang vorsichtig bedecken und glatt streichen (Abb. 2). Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 10 Min. Backzeit den Kuchen der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 55 Min. Nach dem Backen Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Verzieren: Rührteig: 175 g weiche Butter oder Margarine 150 g Zucker 3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel- Aroma (aus Rö.) 1 Pr. Salz 3 Eier (Größe M) 225 g Weizenmehl 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin Zum Verzieren: etwa 150 g Puderzucker 3 EL Wasser Dr. Oetker Back- und Speisefarbe, rot einige Dr. Oetker Dekor- Schmetterlinge Abb. 1 Abb. 2
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