Biergarten Sonnenterrassen Füssen 2016

Verlags-/Anzeigenbeilage der Allgäuer Zeitung – Füssener Blatt vom 13. Mai 2016
Griaß di'
Biergärten
Sonnenterrassen
2016

Biergarten unter der alten Linde
Maria-Hilfer Bier vom Fass
Frische Gartenküche, Eisbecher, Eistulpen fruchtig und nussig
Der grüne Kräuterkuss –Powerdrink aus dem Garten,
fruchtig-feinwürzig
Frisches Holzofenbrot –imRestaurant und
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Saisonstart: Treffpunkt Biergarten
Draußen sitzen und unter freiem Himmel genießen
Steigende Temperaturen und laue
Abende locken uns ins Freie und unwiderstehlich
ins Grüne. Ist es Erkenntnis
oder vielleicht nur Einbildung, dass es
im Freien einfach besser schmeckt? Im
Sommer wird der Biergarten kurzerhand
zum Treffpunkt, zu einem geselligen
Ort. Biergarten, das ist so etwas
wie der bayerische „Schmelztiegel“.
Woran der Nichtbayer den traditionellen
Biergarten erkennt? Nun, dieser ist
einer Gaststätte angegliedert, mit Tischen
und Sitzgelegenheiten bestückt
und mit schattenspendenden Bäumen,
bevorzugt Kastanien, bestanden.
Wer es weniger rustikal mag, findet
vielleicht Geschmack an den herrlichen
Freiluft-Terrassen, die zahlreiche
Gaststätten und Restaurants eindecken,
sobald die Temperaturen hoch
genug sind (und es nicht mal wieder
regnet ...). Nach einem Tagesausflug,
zum Mittagstisch oder als Ziel des
Abendspaziergangs, während der
Radltour oder einfach nur so können
Sie unter schattigen Bäumen oder
Markisen entspannen und in aller Ruhe
eine Maß, eine Halbe, ein Radler und
eine schmackhafte Brotzeit, einen frischen
Salat oder ein leckeres Gericht
genießen. In Füssen und Umgebung
sowie dem Außerfern gibt es reichlich
Möglichkeiten, gastronomisch
den Sommer unter freiem Himmel zu
genießen. Wir wünschen Ihnen viel
Spaß mit unserem Griaß di‘ Spezial
„Biergärten und Sonnenterrassen“.
Neben den schönen und abwechslungsreichen
Locations erfahren Sie in
unserem Heft Wissenswertes rund um
die Biergarten-Tradition, das Geheimnis
des perfekten Biergeschmacks und
alte Bräuche. Wohl bekomms!
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Bier seit einem halben Jahrtausend
Älteste Lebensmittelverordnung: 500 Jahre bayerisches Reinheitsgebot
wurde es nach der Verkündung am 23.
April 1516 von mehr und mehr Ländern
übernommen und ist seit 1906
geltendes Recht in ganz Deutschland.
Originalurkunde Reinheitsgebot von 1516.
Fotos: Deutscher Brauer-Bund
Das Reinheitsgebot wurde vor 500
Jahren im bayerischen Ingolstadt von
den Herzögen Wilhelm IV. und Ludwig
X. im Rahmen einer Landesordnung
erlassen. Galt das Reinheitsgebot zunächst
nur für das Herzogtum Bayern,
Bier wird heute in Deutschland
selbstverständlich nicht mehr genauso
gebraut wie anno 1516. Holzbottiche
und offenes Feuer sucht man vergebens
– und die Gefahr, einem verantwortungslosen
Gesellen zum Opfer zu
fallen, der seinen Sud mit Tollkirschen
würzt, ist so groß wie das Risiko eines
Meteoriteneinschlags während eines
Biergartenbesuchs. Bier wird heute in
modernen Brauereien unter höchsten
hygienischen Standards gebraut. Die
Brautechnik, für die Deutschland weltberühmt
ist, ist über die Jahrzehnte
immer weiter verbessert worden.
Ist das Reinheitsgebot deshalb
Geschichte? Sicher nicht. Deutsches
Bier ist im Sinne des Gebots von
1516 nach wie vor ein Naturprodukt.
Das Grundprinzip des Brauens hat
sich nicht verändert. Im Unterschied
zu Brauereien im Ausland dürfen
deutsche Brauer bis heute keine
künstlichen Aromen, keine Enzyme
und auch keine Konservierungsstoffe
verwenden, um nur drei Beispiele zu
nennen. Im Kern bleibt das Brauen auf
die Verwendung der vier natürlichen
Zutaten Wasser, Hopfen, Malz und
Hefe beschränkt.
Wer meint, das Reinheitsgebot sei
ein Einheitsgebot, sollte einen Blick
werfen auf die immense deutsche
Biervielfalt, um die uns die Welt
beneidet, und die Fähigkeit unserer
Brauer, aus den begrenzten Zutaten
immer neue Bierstile zu entwickeln.
Auch immer neue Craftbiere, die fast
alle nach dem Reinheitsgebot gebraut
werden, beweisen: Die Möglichkeiten
des Reinheitsgebotes sind noch nicht
ansatzweise ausgeschöpft. Dass es
daneben seit jeher eine Nische für
Kreationen etwa mit Gewürzen oder
Früchten gibt, ist kein Widerspruch.
Das Biergesetz ist nämlich viel liberaler
als manche meinen.
Gleichwohl: Für die Menschen in
Deutschland hat das Reinheitsgebot
weiter einen hohen Stellenwert. In
einer Forsa-Umfrage sprachen sich 85
Prozent dafür aus, dass das Reinheitsgebot
weiterhin Bestand haben
soll. Bemerkenswert: Besonders hoch
ist die Wertschätzung gerade bei
jüngeren Menschen, die zu 89 Prozent
hinter dem Reinheitsgebot stehen. Ein
Ansporn für die Brauer, sich nicht auf
einer 500 Jahre alten Urkunde auszuruhen,
sondern unsere Bierkultur von
Neuem mit Leben zu füllen. Ein Film
über das Reinheitsgebot „500 Jahre
in 50 Sekunden“ gibt es unter www.
reinheitsgebot.de.

Woher kommt eigentlich ...?
Sprichwörter und Redewendungen
@ stockpics / Fotolia.com
Jeder kennt und nutzt die Phrase „Ein
Fass aufmachen“, deren Ursprung in
England liegt. Es gibt jedoch auch
einen brauspezifischen Erklärungsansatz.
Die Theorie besagt, dass es nach
Erfinden der Braukunst nicht möglich
war, Fässer nach dem Öffnen wieder
zu verschließen. Um den damals noch
sehr anfälligen Inhalt, das gebraute
Bier, nicht verderben zu lassen, musste
das Fass bis auf den letzten Tropfen
leergetrunken werden. Demnach ist
„ein Fass aufmachen“ eine Erklärung
für ausgelassene Feiern, wird aber
auch gern als Aussage genutzt, wenn
jemand unnötigerweise um eine Sache
viel Aufhebens macht.
Die Redewendung „Fass ohne Boden“
entspringt vermutlich der griechischen
Mythologie, genauer gesagt
der Danaidenlegende. Hier müssen
Ehefrauen, die ihre Männer umgebracht
hatten, bis an das Ende ihrer
Tage Wasser durch ein durchlöchertes
Fass schöpfen. Heute nutzt man die
Redewendung, wenn sich getätigte
Aufwendungen auf Dauer nicht lohnen
und jede Investition
in unbekannten Kanälen
versickert.
„Da braut sich was
zusammen“: Die sehr
gebräuchliche Redewendung
bedeutet konkret, dass ein
Gewitter oder Unwetter naht. Im
übertragenen Sinne wird sie auch
verwendet, wenn Streit oder Ärger,
also Unangenehmes droht. Die Redewendung
ist sehr alt und wird auf
die Germanen zurückgeführt. Diese
glaubten, ein Unwetter entstehe, weil
sich der germanische Göttervater
Wotan mit Frigga, der germanischen
Göttermutter und Schutzherrin der
Ehe, der Mutterschaft und Hüterin
des Herdfeuers, um den Besitz des
Braukessels stritt.
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Lifestyle-Getränk der Deutschen
Trend: Absatz von alkoholfreien Bieren steigt weiter
Alkoholfreie Biere werden immer
beliebter. Nachdem 2014 erstmals die
Marke von fünf Millionen Hektoliter
überschritten worden war, nahm der
Absatz erneut zu – um vier Prozent
auf insgesamt 5,24 Millionen Hektoliter.
Zusätzlich produzierten deutsche
Brauereien 1,2 Millionen Hektoliter
Malztrunk. Bei den Sorten setzt sich
der Trend der vergangenen Jahre fort:
Nach wie vor liegen alkoholfreies
Pils und alkoholfreies Weizen in der
Gunst der Verbraucher vorne. Ein
regelrechter Boom ist für alkoholfreie
Biermischgetränke wie Radler zu
verzeichnen, deren Absatz 2015 um
über 30 Prozent gestiegen ist. Alkoholfreie
Biere werden wie alkoholhaltige
nach dem seit 500 Jahre geltenden
Reinheitsgebot gebraut und bestehen
aus den Zutaten Wasser, Malz,
Hopfen und Hefe. Die Zeiten, in denen
Alkoholfreies ein reines Autofahrerbier
war, sind längst vorbei. Heute sind alkoholfreie
Biere ein Lifestyle-Getränk,
das durch seine Vielfalt und seinen
Geschmack überzeugt und auch von
vielen Sportlern geschätzt wird.
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Griaß di' Sonnenterrassen
Biergärten
1 Adler Gasthof
12 Gockelwirt Landgasthof
2016
22 Restaurant Bannwaldsee
2 Alatsee Hotel
3 Aquila
4 Brauereigasthof Bären
5 Burghotel Bären
6 Café Maria
7 Cilli´s Cafestüberl
8 Fallmühle Gasthof
9 Frühlingsgarten
10 Gasthof am See
11 Gasthaus Drei Tannen
13 Gutshof zum Schluxen
14 Haflingerhof
15 Hermines
Sonnenterrasse
16 Huberhof Landhotel
17 Landhotel Seeg
18 Luitpoldpark-Hotel
19 Panorama Landhotel
20 Pfeffermühle
21 Rainis Faulenseehütte
23 Schloss zu Hopferau
24 Schloßbergalm
25 Schlossbrauhaus
Schwangau
26 Schwägele Landgasthof
27 Pizzerien
Taormina & Corallo
28 Waldwirtschaft
29 Zum Franke
»Prost!«

Richtung
Kaufbeuren
19
17
14
26
27
4
27
5
A7
Forggensee
21 6
12 20 24 23
22
2 3 9 11
7
1
8
29
15
18 28
10
16
25
13

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Bierglas ist nicht gleich Bierglas
Die Form macht den Unterschied und prägt den Geschmack
Wein wird aus unterschiedlichen
Gläsern getrunken. Bei Bier heißt es
jedoch noch oft: eine Form für viele.
Dabei ist Bier nicht gleich Bier. Jedes
schmeckt anders, und das sogar von
Schluck zu Schluck. Nur im richtigen
Glas kann es seinen individuellen
Geschmack optimal entfalten. Der Einfluss
der Form resultiert beim Bier aus
der unterschiedlichen Zusammensetzung
von Bier und Schaum. Während
im Schaum die Hopfen-Bitterstoffe
angereichert sind, besitzt das Bier
einen erhöhten Gehalt an Substanzen,
die aus dem Malz stammen. Diese sind
vor allem für den süßlich-fruchtigen
Geschmack des Getränks verantwortlich.
Für den ersten Eindruck ist
deshalb das Verhältnis von Schaum
und Flüssigkeit maßgeblich: Ein Bier
schmeckt aus zylindrischen Gläsern
mit hoher Schaumkrone im ersten Moment
ganz anders als das gleiche Bier
aus einem breiten, kelchartigen Becher
mit niedriger Schaumkrone.
man vier maßgebliche Bereiche mit
unterschiedlichen Geschmacksdominanzen:
Die Spitze nimmt stärker
die Süße wahr, der vordere Zungenbereich
ist empfindlich für Salziges,
der hintere eher für Säure und im
Zungenhintergrund sind Bitterstoffe
besonders dominant. Abgesehen
davon ist die Glasform auch für die
Fließgeschwindigkeit des Bieres verantwortlich.
Generell gilt, je langsamer
ein Bier fließt, desto eher haben
Zunge und Nase die Möglichkeit, alle
Geschmackskomponenten zu erfassen.
Denn entgegen der weitverbreiteten
Annahme wird der Geschmack nicht
allein über die Zunge wahrgenommen,
sondern Zunge und Nase entscheiden
gemeinsam darüber, ob und wie das
Bier schmeckt.
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Samstag, Sonn-und Feiertageganztagsgeöffnet,
DienstagRuhetag.
Geheimnis des Geschmacks
Darüber hinaus steuert die Glasform
auch den Fluss des Bieres und bestimmt
damit den Auftrittspunkt auf
der Zunge. Und hier unterscheidet

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Biercreme mit Früchten der Saison
Leckeres Sommerdessert – in wenigen Minuten fertig
Foto: Bayerischer Brauerbund
Zutaten Biercreme:
4 Eigelbe, 100 g Zucker oder Vanillezucker,
200 g Sahne, 150 g alkoholfreies
Bier, 1 Zitrone, 2 El Bier zum Gelatine
schmelzen, 8 g Gelatine (= 4 große
Blattgelatine á 2 g oder 5 Blätter
á 1,6 g)
Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Sahne steif schlagen, kühl stellen. In
einer Metallrührschüssel Bier, Eigelbe,
Zucker vermischen. Zitronenschalenabrieb
und den Saft einer halben Zitrone
ebenfalls zufügen. Auf einem kochenden
Wasserbad das Eigelbgemisch
schaumig aufschlagen bis die Masse
weiß wird und bindet. In einem kalten
Wasserbad kalt rühren. Gelatine ausdrücken
und mit 2 El Bier auf der heißen
Herdplatte zergehen lassen und unter
die Eimasse rühren. Die geschlagene
Sahne unterheben.
Zutaten Früchte der Saison:
150 g Erdbeeren, 1 Flasche alkoholfreies
Bier, 2 Kiwi, 4 Blatt Gelatine, 1 Mango,
2 Sternanis, 1 Zitrone, 1 Zimtstängel,
Zucker zum Abschmecken
Gelatine einweichen. Das alkoholfreie
Bier erwärmen. Zimtstängel und Sternanis
darin ziehen lassen, mit Zucker und
Zitronensaft abschmecken. Gelatine
ausdrücken und im Bier zergehen lassen.
In eine Schüssel umfüllen und erkalten
lassen. Erdbeeren waschen und trocknen.
Kiwi und Mango schälen. Früchte
in kleine Würfel schneiden. Unter die
erkaltete Flüssigkeit mischen, soweit
herunterkühlen, dass die Flüssigkeit zu
stocken beginnt. Nun die Creme und
die Früchte schichtweise in Gläser füllen
und im Kühlschrank fest werden lassen.
Entspannen und
genießen Siebei uns!
• Sonnenterrasse inmitten Blumen
und Vogelgezwitscher
•Speisen und Getränke mit heimischem Honig,
Allgäuer Spezialitäten
sowie vegetarische Gerichte
•Kaffee, Kuchen und Eisspezialitäten
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Montag bis Sonntag:
Frühstücksbuffet 8bis 10 Uhr,
Kaffee, Kuchen und Eis, 14bis 18 Uhr,
Abendessen àlacarte 18 bis 20.30 Uhr
Mai –Oktober:
à la
carte-Mittagstisch 12bis 13.30 Uhr

Café »Maria«
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Seegarten
Rieden-Osterreinen a. F.
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gutbürgerliche Küche

Das scharf-würzige Wurzelgemüse
Rettich, Brotzeit und Biergarten gehören zusammen
Im Biergarten gehört er zu einer deftigen
Brotzeit dazu – geschnitten in
feine Spalten, Würfel oder in Form einer
Ziehharmonika. Der Rettich, auch
Radi genannt, ist angenehm würzig
und wird meist roh gegessen. Mit Salz
und Pfeffer ist dies gerade im Sommer
ein köstlich erfrischender Brotbelag.
Durch das Bestreuen mit Salz wird
die Schärfe etwas gemildert. Für Salat
wird die Wurzel meist geraspelt und
beispielsweise mit Gurken, Gartenkresse
und einer Essig-Öl-Marinade
angerichtet. Rettichsaft kann man
mit etwas Honig und Apfelsaft oder
anderen Gemüsesäften und Gewürzen
abschmecken. Angedünstet ist er eine
leckere Beilage zu kurz gebratenem
Fleisch, Fisch, Garnelen und Pellkartoffeln.
Als sommerliche Vorspeise
schmeckt eine kalte, fein pürierte
Rettichsuppe mit einem Schuss Sahne.
Rettich enthält wenig Fett und nur 14
Kalorien auf 100 Gramm, aber reichlich
Kalium, Folsäure und Vitamin C. Die
ätherischen Senföle geben dem Gemüse
seine Schärfe und wirken anregend
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krampflösend auf die Atemorgane. Der
Rettich ist vermutlich im östlichen
Mittelmeerraum beheimatet. Nach der
Reifezeit unterscheidet man weiß- und
rosafarbene Sommersorten sowie den
violetten bis schwarzen Winterrettich.
Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses
ist stets weiß. Vor der Zubereitung
werden Blätter und Wurzelhärchen
entfernt und der Rest gewaschen,
gebürstet und zerkleinert. Schälen ist
beim Sommerrettich nicht notwendig.
Der Rettich ist übrigens nah mit dem
Radieschen verwandt.
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Gasthof mit
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wandern Sie doch
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Griaß Gott
im „Landgasthof A
Im „Landgasthof Adler“ heißt der Wirt
Sebastian Remmlerseine Gästeherzlich
willkommen und verwöhnt sie mit den
Köstlichkeiten aus der Region. Genießen
können sie hier Allgäuer Schmankerl
und eine deftige bayerische Küche. Für
Gäste, die Gegrilltes lieben, werden
jeden Mittwoch ab 18 Uhr Spareribs
„satt“ aufgetischt.
An warmen Tagen bietet sich der schattige
Biergarten bestens zur Einkehr an
oder Sie lassen sich inder gemütlichen
Gaststube verköstigen.
Der „Landgasthof Adler“ hat ein Herz
für Familien mit ihren kleinen Gästen.
Es gibt eine spezielle Kinderkarte und
der schöne, große Abenteuerspielplatz
lädt zum Austoben ein. Für jede Art von
Landgasthof
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in Halblech
Adler“
Feierlichkeiten stehen Ihnen die Räumlichkeiten
des „Adlers“ gerne zur Verfügung.
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Wandern zwischen Bier und Käse
Genussvoller Wanderweg durch die Ostallgäuer Landschaft
Willkommen auf der
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Sie erreichen uns zuFuß, mit dem
Rad oder Auto und genießen bei
uns oben eine herrliche Aussicht!
Kinder erwartet Spiel und Spaß
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Wandern und dabei richtig viel Appetit
bekommen, das geht beim Bier-
Käse-Wanderweg zwischen Speiden
und Lehern. Auf der genussvollen
Wanderung können Wanderer auf fünf
Infotafeln einiges Wissenswertes über
die Bier- und Käseherstellung erfahren.
Los geht es am Parkplatz an der Auenhalle
in Hopferau in Richtung Sennerei
Lehern. Dann rechts abbiegen nach
Wiedemen und von dort den Wegweisern
folgen. Über Wiesen, durch
den Wald und über eine kleine Brücke
geht es in Richtung Speiden. Schon
bald sieht man die Wallfahrtskirche in
Maria Hilf. Wer möchte, kann von hier
gleich wieder den Rückweg antreten
oder die Wanderung ausweiten und in
45 Minuten zur Schlossbergalm wandern.
Insgesamt dauert die „einfache“
Wanderung circa 40 Minuten. Fünf
Informationstafeln geben Antworten
auf Fragen wie „Wie viel frisst
eine Kuh“ oder „Was ist drin im Bier“.
Kurz nach der Fertigstellung wurde
der Wanderweg mit der „Goldenen
Bieridee“ vom bayerischen Brauerbund
ausgezeichnet.
Wir empfehlen
unseren Grilltisch
zum Selbergrillen
in fröhlicher Runde
für 6 – 10 Personen
(auf Vorbestellung)
Wir freuen
uns auf Ihren
Besuch!
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87637 Eisenberg
Telefon (0 83 64) 82 64
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• Tagesmenüs
• saftige Schnitzel &
Steaks vom Lavasteingrill
• Mittags- & Abendtisch

Lederhosen als Indiz für reines Bier
Bräuche: Qualitätsprüfung auf kuriose Weise
Fotos: Ralf Lienert
Dass man früher nicht gerade zimperlich
war, ist bekannt aus Geschichtsbüchern
und zahlreichen Überlieferungen.
So wurde nach Einführung des
Reinheitsgebotes mit einer kuriosen
Methode überprüft, ob der Brauer
sein Handwerk auch rechtens ausgeführt
hat. Man goss eine reichliche
Menge des frisch gebrauten Bieres
auf eine naturbelassene Bierbank aus
Eichenholz. Dann wurden ein paar junge
Burschen, gerne die Lehrlinge des
Braumeisters, mit Lederhosen auf die
nasse Bank gesetzt, wo sie ein bis zwei
Stunden ruhig sitzen bleiben mussten.
Die Lederhosen sogen sich zunächst
mit dem Bier voll und trockneten
dann langsam in der Sonne. Waren sie
trocken, standen alle gleichzeitig auf.
Blieb aber die Bank nicht am Boden
stehen, sondern an den Hosen kleben,
hatte der Braumeister sein Werk gut
gemacht und nicht an Malz gespart.
Wie kommt das? Durch den Hosenbodentest
wurde bewiesen, dass im
frischen Bier genügend klebriger Malzzucker
enthalten, das Bier also mit
ausreichend reinen Rohstoffen gebraut
worden war.
Erst dann
durfte das
neue Bier
ausgeschenkt
und
verkauft
werden.
IMPRESSUM
Verlags-Anzeigenbeilage der Allgäuer Zeitung,
Ausgabe Füssen, vom 13. Mai 2016
Schon König Ludwig II. saß …
…unter der 400 Jahre alten Lindeinunserem Biergarten und genoss das
Alpenpanorama. Rund 130 Jahre später istder Gockelwirt noch immer eine
echte Adresse inder Region.
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Geschäftsführung: Markus Brehm
PR-Redaktion: Regina Berkmiller
Grafik/Layout: Gregor Guggemos
Titelfoto: @ Kzenon / Fotolia.com
Quelle: Deutscher Brauerbund, Bayerischer Brauerbund, aid
Verantwortlich für Anzeigenteil und Textteil i.S.d.P:
Katja Hackel,
Tel.: 0 83 62 / 50 79 85, E-Mail: hackel@azv.de
Druck und Herstellung:
Allgäuer Zeitungsverlag GmbH,
Heisinger Straße 14, 87437 Kempten

Allgäuer Radltour startet in Füssen
Ausgezeichnete Schlossparkradrunde entdecken
Am Sonntag, 5. Juni 2016 ist es wieder
soweit. Unter der Federführung des
Landkreises Ostallgäu und der Aktienbrauerei
Kaufbeuren startet die 9. ABK
Allgäuer Radltour am Festspielhaus in
Füssen. Radbegeisterte können bei einer
der beliebtesten Familienradveranstaltungen
in Bayern die neuen Angebote
im Schlosspark kennenlernen, für
die das Ostallgäu vor kurzem auf der
weltweit größten Tourismusmesse ITB
ausgezeichnet wurde. Die Anmeldung
aller Teilnehmer am Festspielhaus mit
der Ausgabe der kostenlosen T-Shirts
Foto: Alfred Michel
ist ab 8 Uhr geöffnet. Die sportlich
ambitionierten Teilnehmer und Semi-
Profirennradler starten um 9 Uhr mit
der großen Runde von 128 Kilometern.
Die Strecke verläuft durch die
wunderschöne Landschaft von Füssen
über Halblech, Wildsteig, Peißenberg,
Wessobrunn, Apfeldorf, Schwabsoien,
Bernbeuren, Roßhaupten zurück nach
Füssen. Direkt im Anschluss fällt am
Festspielhaus der Startschuss für die
Genussradler. Die Radler-Schlange
bewegt sich von Richtung Rieden
und Roßhaupten zur Pausenstation
nach Lechbruck am See. Nach einer
kurzen Stärkung geht es über Prem
und Halblech zurück nach Füssen. Die
Genussrunde ist etwa 48 Kilometer
lang. Beide Runden werden durch die
Polizei, THW, Rotes Kreuz, und Tour
Guides begleitet und abgesichert. Auf
der ganzen Tour herrscht Helmpflicht.
Ab Mittag sind alle Radler, aber auch
die Nicht-Radler zum Abschlussfest
mit der Allgäuer Kultband Losamol,
Musik, Interviews, regionalen Schmankerln,
Bierspezialitäten, Outdoormarkt
und Gewinnspiel am Festspielhaus in
Füssen eingeladen. Moderiert wird
der Nachmittag von Martin Harbauer.
Außerdem gibt es ein Gewinnspiel
mit tollen Preisen. Weitere Infos gibt
es unter www.rad-ostallgaeu.de und
www.aktienbrauerei.de.
Qualitätsroute
Das Ostallgäu mit dem Erlebnisraum
Schlosspark ist seit Oktober 2015 eine
von derzeit vier zertifizierten ADFC-
RadReiseRegionen in Deutschland.
Gleichzeitig wurde der 219 Kilometer
lange Radfernweg „Schlossparkradrunde
im Allgäu“ vom ADFC mit fünf
Sternen ausgezeichnet. Der Allgemeine
Deutsche Fahrrad-Club (ADFC) hat
dem Erlebnisraum „Schlosspark im
Allgäu“ rund um Füssen durch die Auszeichnung
als RadReiseRegion die sehr
Foto: Füssen Tourismus/Gerhard Eisenschink
hohe Qualität des Radangebots bestätigt.
Innerhalb der RadReiseRegion
können Radler auf insgesamt 13 ausgewiesenen
Regionalrouten unterwegs
sein. Die Touren eignen sich mit 25 bis
65 Kilometern für einen Tagesausflug
und spielen jeweils ein eigenes Thema,
das man entlang der Strecke erleben
kann. So geht es beim Emmentaler-
Radweg um die Käseherstellung, die
Burgen- und Schlösserrunde führt
direkt unterhalb der Schlösser Neuschwanstein
und Hohenschwangau
vorbei. Die Touren sind in der Karte
„Schlosspark im Allgäu“ eingezeichnet,
die bei den Tourist-Infos Füssen,
Hopfen am See und Weißensee kostenfrei
erhältlich ist.

Bier in Salat, Soße und Panade
Der Gerstensaft ist auch eine raffinierte Zutat
Bier ist nicht nur zum Trinken da,
sondern macht sich auch hervorragend
als Zutat in der Küche. Mittlerweile
findet man in vielen Restaurants
und Gaststätten besondere Gerichte
mit Gerstensaft auf der Speisekarte.
Raffiniert eingesetzt unterstreicht
es den Geschmack und den Charakter
der Produkte. Die Biersuppe war
schon vor 100 Jahre ein Klassiker und
hat sich seither in einzelnen Regionen
und Haushalten reichlich weiterentwickelt.
Mal wird sie mit Rinderbrühe
und Röstzwiebeln gekocht, mal mit
Gemüsebrühe und Brotwürfeln, mal
mit Milch und Rosinen und mal mit
Eischnee-Bällchen und Zimt. Ähnlich
vielfältig dürften die Rezepte für
Biersaucen zu Schweinebraten aller
Art sein. Doch nicht nur in der Hausmannsküche
hat Bier seinen Platz. In
der modernen, leichten Küche wird
seit einigen Jahren eifrig mit dem
Gerstensaft experimentiert. Das Pils
kommt in den Sud für junges Gemüse
oder verfeinert die Rahmsauce zum
Fisch. Das würzige Dunkle gibt der
Grillmarinade ein intensives Aroma.
Mit einem Schuss Weizen wird das Salatdressing
sommerlich-prickelnd. Und
das herbe Malzbier macht sich gut in
der Sauce zum Pfeffersteak. Reichlich
kulinarische Inspirationen liefern
unsere belgischen Nachbarn. Bei ihnen
gelten „Stoofvlees“ – in Dunkelstarkbier
geschmortes Rindfleisch – oder
Miesmuscheln in Gueuze-Bier als
Spezialitäten. In Backwaren wirkt die
Kohlensäure des Bieres als natürliches
Triebmittel. Das machen sich Bierbrote
und Bierteige zu Nutze. In einen glatten
Teig aus Mehl, Eiern und mildem
Bier gehüllt, lassen sich Hühnchenfilets,
Blumenkohlröschen und Apfelringe
gleichermaßen frittieren. Mit
dem Essen sind die Möglichkeiten des
Gerstensaftes noch lange nicht ausgeschöpft.
Mischgetränke und Cocktails
mit Bier halten derzeit Einzug in die
Gastronomie. Mit wenigen Zutaten
wird dabei die Richtung von Pils und
Co. verändert und ein ungewöhnliches
Getränke für Zwischendurch kreiert:
Mit Gin, Zitronensaft und Zuckersirup
wird das Weißbier zum spritzigen
Cocktail.
aid
Fotos: Bayerischer Brauerbund

DerBiergarten
am Festspielhaus
JEDENSONNTAG:
Themen-Brunch
mitSpanferkel
19,90 €
AllgäuerWurstsalat
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Hausgemachte
Bratwurst
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