Download - Quadrat Goslar/Bad Harzburg
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…UND FLÜSSIGES BROT<br />
Was geschieht, wenn nur zur Hälfte durchgebacke-<br />
nes Brot mit Wasser vergärt wird? Ganz einfach, es<br />
entsteht die Urform des Bieres, und auch hier hat-<br />
ten einmal mehr, wie schon bei der Wasserleitung,<br />
die alten Ägypter die Nase vorn. Flüssiges Brot,<br />
das halt nebenher auch noch ein wenig lustig<br />
macht, ist also eine Erfindung aus dem frühen<br />
Mesopotamien. Auch die Römer waren bald mit<br />
von der Partie, bei ihnen hieß das Getränk Cervisia<br />
zu Ehren von Ceres, der Göttin der Feldfrüchte.<br />
Woher der deutsche Begriff Bier stammt, ist nicht<br />
zuverlässig geklärt. Eine Möglichkeit jedoch ist die<br />
Ableitung von dem lateinischen Wort „biber“, was<br />
Getränk bedeutet. Im Mittelalter war Bier tatsäch-<br />
lich mehr oder weniger das übliche Getränk für<br />
alle. Da es durch das Erhitzen und Würzen wesentlich<br />
weniger Keime enthielt als Wasser, wegen des<br />
hohen Kaloriengehalts auch die oft wenigen Speisen<br />
ergänzte und zu der Zeit noch einen niedrigeren<br />
Alkoholgehalt aufwies als unser heutiges Bier,<br />
hielt man es gerade für Kinder als sehr geeignet.<br />
Heute muss man für den legalen Genuss des „flüssigen<br />
Brotes“ allerdings immerhin 16 sein.<br />
Prost!<br />
MAN NEHME…<br />
…Traubensud und Gewürze, vor allem Anis und<br />
Fenchel und schon hat man die Grundlagen für<br />
einen guten Ouzo. Er entwickelte sich im östlichen<br />
Mittelmeerraum aus dem Raki, und wurde wahrscheinlich<br />
nach dem Traubensud, auf Türkisch<br />
üzüm, benannt. Jàmas und serefe!<br />
WAYN, GHWINO, VINUM<br />
Ebenfalls aus dem Saft der Trauben wird ein<br />
Getränk gewonnen, dem schon in der Antike eine<br />
große Bedeutung zukam: Der Wein. Aus dem alten<br />
Persien über das heutige Georgien und natürlich<br />
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