Sommer 2017

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Christina
Steindl
Die Küchenperle aus Tirol: „Alles total easy!“
Christina Steindl gilt als Shooting Star der Küchenszene. Sie ist jung, wild und klar
fokussiert. Verve, sprudelnde Kreativität und viel Humor zeichnen das Tiroler Energiebündel
aus. Eurogast hat sie daheim im elterlichen Betrieb "Hotel Sonne“ in Kirchberg
in Tirol zum Interview getroffen. Das Hotel führt ihr Bruder, die Köchin arbeitet seit drei
Jahren bei der Firma Rohrmoser - ein Unternehmen, welches auf die Vermittlung von
Leihköchen spezialisiert ist. Aktuell humpelt die Köchin. Gerissene Bänder im Sprunggelenk
hindern Steindl (mit frecher schwarzer Punk-Frisur gestylt) nicht, ihre Frohnatur
abzulegen.
Sie kommen gerade aus dem Krankenhaus.
Was ist gefährlicher: Freizeit oder der
Kochberuf?
Die Chance, sich in der Freizeit weh zu
tun, ist so gering, weil man eh keine
hat. Aber ich habe einen Lotto-Sechser
gemacht.
Mit dem
// Bevor ich wen frage,
mach ich es lieber
selbst. //
Meniskus
hatte ich
schon
länger zu
kämpfen.
Am Wochenende hat er sich eingeklemmt,
ich bin die Stufe runtergesegelt, es hat
einen Schnalzer gemacht, und ich hab
gleich gewusst: Das war's. Alle Bänder im
Sprunggelenk sind gerissen.
Gute Besserung. Koch ist kein Beruf, in
dem man sich bequem zurücklehnen und
die Füße hochlegen kann. Hinzu kommt
der Männerüberschuss in der Küche. Wie
schafft man es als Frau, aus dem Männerschatten
zu treten?
Die harte Arbeit ist nicht das Problem.
Manche glauben halt, sie müssen sich profilieren
und geben depperte Sprüche von
sich. Unabhängig davon: Als Frau und als
Mann muss man Gas geben. Nur Grundleistung
zu bringen, ist zu wenig. Freilich
muss man auch eine dicke Haut haben.
Aber: Sich nur streicheln und hätscheln
zu lassen, und zu allem Ja und Amen zu
sagen, das wird nicht funktionieren.
Gibt es etwas, das Frauen besser können?
Wo stoßen Sie an ihre Grenzen?
Ich denke, es gibt keine speziellen Vorzüge
von Frauen. Grundfertigkeiten benötigt
jeder Koch. Handwerk ist das A und O.